והאם אתה יודע כי ההלבשה נקראת רטבים, המיועדים לבישול סלטים. התדלוק הראשון התעורר, כמובן, עם הופעת הסלטים. בהתחלה הם היו עשויים רק מפולי סויה, ובמסופוטמיה העתיקה, סלטים מתובלים בשמנים ובעשבי תיבול. בואו נודיע לכם איך להכין רוטב שומשום ולגוון את הטעם של סלטים המוכרים לנו.
רוטב שומשום מקורי
עבור אנשים מסוימים, זה רוטב שומשום סלטים הוא פשוט שאין לו תחליף. זה משמש בדרך כלל סלטים ירקות, כמו גם הוסיף תפוחי אדמה מבושלים , תוך קבלת מנות ארומטי להפתיע.
המצרכים:
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- חרדל יבש - 1 כפית;
- סוכר - קמצוץ;
- דבש נוזלי - 1 כף. כפית;
- שורש ג'ינג'ר טרי מגורר - כפית אחת;
- שומשום - 1 כף. כפית;
- ירקות טריים פטרוזיליה - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין תדלוק מקורי וטעים. אז קחו קערה קטנה אך עמוקה, שפכו עליה שמן זית, מוסיפים מיץ לימון, קצת חרדל, סוכר ודבש. ואז לשפשף על שורש זנגוויל רדוד מגולף מגורר, לשפוך את שומשום, לשים פטרוזיליה קצוצה, תבלינים לפי הטעם ומערבבים הכל ביסודיות. אנחנו מעבירים את ההלבשה המוגמרת לתוך צנצנת נקייה, מהדקים את המכסה ומסירים אותו לאחסון במקרר.
רוטב סומסום לסלטים יפניים
המצרכים:
- שומשום - 550 גרם;
- שמן בוטנים - 170 מ"ל;
- רוטב סויה כהה - 350 מ"ל;
- רוטב סויה קל - 135 מ"ל;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- אורז מתוק "מירין" - 3 כפות. כפות.
הכנה
אז, כדי להכין את ההלבשה, אנחנו מכינים את השומשום הראשון. כדי לעשות זאת, לקחת קומץ זרעי שומשום טוסט את הזרעים במשך כמה דקות עד זהוב. לאחר מכן להסיר מן הצלחת ואת לטאטא אותם היטב בבלנדר. שאר הזרעים מרוסקים במכתש. מערבבים היטב עם שאר החומרים ומעבירים לצנצנת. תדלוק זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך 3 חודשים.
המתכון הקלאסי להלבשת שומשום
הטעם המואר של רוטב שומשום ישפר משמעותית את ארטישוקים, סלט ירקות, יתאים שרימפס ועוף.
המצרכים:
- שומשום - 25 גרם;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- חומץ יין לבן - 1 כף. כפית;
- חרדל גרגרי - 0,5 כפית.
הכנה
על אש איטית ומטגנים בשמן שומשום עד זרעי שומשום זהובים. אחר כך אנחנו מגניבים אותם, מעבירים אותם לקערה ומציפים בבלנדר, מוסיפים בהדרגה את כל שאר החומרים. מוכן עונת ההלבשה עם מלח ופלפל לטעמך ואת להטיל על צנצנות. שמור את הרוטב רק במקרר או במרתף.
סלט עם רוטב שומשום
המצרכים:
לסלט:
- גזר - 1 חתיכה;
- צנון - 1 חתיכה;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- תבלינים - לפי הטעם.
לתדלוק:
- דבש שומשום - 1 כף. כפית;
- שמן שומשום - 1 כף. כפית;
- נקטר אגבה - 1 כף. כפית;
- מיץ ליים - 2 כפות. כפות;
- פלפל קאיין - קמצוץ;
- מלח ים - 0.5 קורט.
הכנה
כדי להכין את זה סלט חריף המקורי, להכין את כל החומרים הראשון. גזר צנון מנוקה, משפשף על ג'וליאן פומפיה מיוחדת לשים בקערית. מפזרים מלח ופלפל ומערבבים. מלפפונים טריים, ללא קילוף, חתוכים לרצועות דקות ומוסיפים לקערה לירקות. בנפרד לערבב שומשום, שמן, לשפוך נקטר אגבה מיץ ליים. ההלבשה סלט ירקות מוכן! אנחנו ממלאים אותו בסלט, מערבבים אותו בעדינות ומשרתים אותו על השולחן.