החנויות מציעות מבחר עצום של רטבים מוכנים וקטשופים שונים. אבל אנחנו אגיד לך איך להכין רוטב עגבניות עצמך. וכן, אתה יכול לעשות את זה בכל עת של השנה, כי לבישול מתאים עגבניות טריות, רסק עגבניות או מיץ.
מתכון לרוטב עגבניות פיצה
המצרכים:
- עגבניות - 600 גרם;
- שמן זית - 30 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- סוכר - 1 כפית;
- בזיליקום יבש, אורגנו - 0.5 כפיות כל אחד;
- מלח ים - 0,5 כפית.
הכנה
עגבניות שאנחנו מתמלאים במים רותחים, אנחנו מסירים מהם קליפה, מסירים את הפדונים ובסיוע בלנדר אנחנו הופכים אותם לתפוחי פירה. אם אתה רוצה את הרוטב לצאת ללא זרעים, אז את מחית תפוחי אדמה ניתן גם ניגב דרך מסננת. יוצקים את גוש העגבניות לסיר, מחממים אותו על אש קטנה, בוחשים. מוסיפים שמן זית, סוכר, מלח, מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות, 5 דקות לפני סיום התהליך מוסיפים את השום, עוברים דרך העיתונות והתבלינים, לתוך הרוטב. תן את הרוטב להתקרר ולאחר מכן אתה יכול להשתמש בו כדי לעשות פיצה.
רוטב עגבניות מתכון רוטב
המצרכים:
- רסק עגבניות - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- מים - כוס אחת;
- קינמון, שיני קרקע - 0,25 כפית כל;
- פלפל שחור - 0,5 כפית.
- מלח - 1 כפית.
הכנה
מרתיחים את המים וממיסים את רסק העגבניות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים ומערבבים היטב. הכל, הרוטב הוא כמעט מוכן, ברגע שזה מתקרר, אתה יכול להשתמש בו מאכלים שונים.
מתכון רוטב עגבניות חם
המצרכים:
- עגבניות - 0,5 ק"ג;
- מים 120 מ"ל;
- כוסברה - 20 גרם;
- פלפל אדום חם - 1 PC;
- כוסברה - 1 כפית;
- שום - 4-5 שיניים;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
עגבניות לחתוך לתוך 4 חלקים, לשים אותם במחבת, לשפוך מים, לכסות את המחבת עם מכסה, מביאים לרתיחה. לאחר מכן להפחית את האש ומבשלים את העגבניות למצב עמום, זה ייקח בערך 15 דקות.סיר את המסה כתוצאה מן האש, מגניב אותו, לשפשף אותו דרך מסננת או מסננת. השום אנחנו לשפשף עם כוסברה ומלח. מוסיפים את התערובת המתקבלת לעגבניות, מניחים את הכוסברה המרוסקת ופלפל קצוץ דק, ומלחים את רוטב העגבניות לפי הטעם.
רוטב עגבניות מתכון החורף
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 ציפורן;
- פלפל מתוק (אפונה) - 20 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - 15 יח ';
- ציפורן - 15 יח ';
- קינמון הקרקע, חרדל הקרקע יבש - לפי הטעם;
- סוכר - 0.5 כוס;
- חומץ תפוחים - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות, מניחים להם לעבור במטחנת הבשר. מחית עגבניות וכתוצאה מכך מבושל במשך 5 דקות, ולאחר מכן אנו לשפשף דרך מסננת. דק קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו לפירה. מערבבים את המסה ומרתיחים אותה למחצית הכרך. השום שאנו מעבירים מבעד לעיתונות, אנו מפיצים אותו במסה העגבניות, באותו מקום, מלח, סוכר, תבלינים וחומץ.
מבשלים את הרוטב על אש נמוכה עוד 10 דקות, ולאחר מכן מסננים דרך מסננת או מסננת להפריד בין התבלינים, ומביאים לרתיחה שוב. אנחנו יוצקים את הרוטב מוכן על צנצנות סטריליות, לכסות עם מכסים לעקר במשך כ 40 דקות, לאחר מכן אנו רול.
רוטב עגבניות מתכון קבב שיש
המצרכים:
- מיץ עגבניות עם עיסת - 1 l;
- שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק - 4 סניפים;
- שום - 3 ציפורן;
- בסגול בזיליקום - 2 סניפים;
- זרעי כוסברה טריים וזרי - 1 כפית;
- פלפל אדום חם - לפי הטעם;
- סוכר, מלח - לפי הטעם.
הכנה
במיץ עגבניות, מוסיפים מלח ומערבבים. דק קוצצים את הירקות, קוצצים את השום. מערבבים את המיץ עם שום, עשבי תיבול ותבלינים, יש גם להוסיף פלפל חריף לפי הטעם, סוכר. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ולתת לו להתבשל במשך 15 דקות.
מתכון לרוטב שום עגבניות
המצרכים:
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- עגבניות (גדולות) - 1 חתיכה;
- בשר בקר - 2 מצקות;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- שום - 5-6 שיניים;
- מלח, פלפל שחור, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
העגבניות נשפכות במים רותחים ואנחנו מסירים את העור ממנו, מסובבים את העיסה למחית באמצעות בלנדר. 4 שיני שום ניתנות דרך העיתון ומטגנים אותו בשמן צמחי במשך דקה אחת, ולאחר מכן להפיץ רסק עגבניות, מחית, מערבבים ומבשלים עוד דקה 2. מערבבים את התערובת המתקבלת עם מרק רותח, מוסיפים את השום הנותר, מלח, פלפל לפי הטעם. כמו כן לטעום אנו מוסיפים ירק כתוש של כוסברה ופטרוזיליה.