את jellied הוא אורח נדיר בתפריט היומיומי, והסיבה היא אפילו לא נדיר או עלות גבוהה של החומרים הנדרשים, אבל הזמן הדרוש לבישול, אבל אם אתם מחפשים חטיף קלאסי יפה על שולחן חגיגי, ואז לשון החזיר יתאים בצורה מושלמת. עבור אוהדים של חטיפים מפוארים לקשט, צלחת זו תהפוך גם מתנה משמים, כמו ג 'ל שקוף נותן מרחב עצום לדמיון.
לשפוך חזיר הלשון - מתכון
המצרכים:
- לשון חזיר - 600 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- אפונה של פלפל שחור - 6-7 יח ';.
- ג'לטין - 15 גרם;
- ירקות ואפונה ירוקה - לקישוט.
הכנה
לפני בישול הלשון הקפואה, יש לנקות אותה, ככלל, לצורך זה הוא מבושל הראשון, ולאחר מכן שקוע במי קרח. הלשון מוכן יחד עם דפנה, פלפל ופרוסות של ירקות מונח במחבת ושופכים עם מים (כ 700 מ"ל), ואז מבושלים לפחות שעה וחצי. מרק הנותרים יש לסנן לאחר הבישול, כי השקיפות של הקור סיים תלוי טוהר שלה. מאחר שהלשון אינה מכילה כמות מספקת של קולגן על מנת שהמוצר יקפא, הנוזל מקורר תחילה לחום, ואז הוא מומס בו גרגרי ג'לטין.
הניחו את לשון הפלטינה בתחתית המנה. למעלה, לשים את הירוקים ואת אפונה, ולאחר מכן בעדינות למלא הכל עם מרק ג 'ל. השאירו את הקרח בקור כדי להקפיא.
איך לעשות לשפוך את לשון חזיר?
המצרכים:
- לשון חזיר - 520 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- שורשי חבורה של פטרוזיליה;
- ג'לטין - 15 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- תערובת של פלפלים (אפונה) - 7-8 חתיכות;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- ביצים - 3 חלקים;
- ירקות ואפונה ירוקה - לקישוט.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את הלשון לשפוך את הלשון חזיר, אתה צריך להרתיח את הלשון בנפרד ירקות ועשבי תיבול במשך 3 שעות. בסוף הזמן להוסיף את השורשים של פטרוזיליה, דפנה, גזר, בצל תערובת של פלפלים. ממשיכים לבשל כחצי שעה, ואז מסירים את הלשון והגזר, מסננים את המרק. מגניב למרק חם, מעורבב עם ג'לטין עד האחרון מתמוסס לחלוטין. גזר מבושל גזר מבושל. ביצים ולשונות מתחלקות בצלחות ומניחים בצלחת הגשה. מקשטים עם ירקות ואפונה. יוצקים את צלחת עם מרק ולהשאיר בקור עד שהוא קופא.