רוטב עגבניות יש זמן רב בביטחון לקח את עמדות מובילות על השולחנות שלנו. לעתים קרובות אלה רטבים לשמש משלים פסטה, פיצה, הם מבושלים עם כדורי בשר מנות בשר אחרות, הם משמשים מאפים מלוחים, למילוי מרקים, במילה אחת - דבר אוניברסלי. איך להכין רוטב תוצרת בית מעגבניות, נוכל להבין יחד במאמר זה.
עגבניות טריות רוטב ספגטי
המצרכים:
- שמן זית;
- שום - 4 ציפורן;
- בזיליקום - חבורה אחת;
- עגבניות - 1.2 ק"ג;
- מלח, פלפל.
הכנה
במחבת יוצקים 4-5 כפות שמן זית ומטגנים את השום הקצוץ על גבי זה עד שהאחרון מתחיל לשנות צבע. מוסיפים את הבזיליקום והעגבניות הטריים למחבת. לפני כניסתה של עגבניות, הפרי חייב להיות חתך לרוחב ו צרוב, להסיר את הקליפה. עגבניות נלחצות עם כף עץ במחבת. מלח ופלפל רוטב העתיד שלנו. ברגע שהמוח במחבת מתחיל לרתיחה באופן פעיל, מסננים אותו דרך מסננת לקערה נפרדת, טוחנים עגבניות עם כפית עץ זהה. מחזירים את הרוטב ההומוגני בחזרה לתוך המחבת ומתאדים עד שמתעבה במשך 5-7 דקות.
את רוטב מוכן מקרוני מעגבניות ניתן לצרוך מיד, אבל אתה יכול להקפיא ולחמם לפי הצורך.
רוטב פיצה מעגבניות
המצרכים:
- עגבניות במיץ שלה - 1 סיר (700-800 גרם);
- "פרמזן" מגורש - חצי רחוב;
- שום כתוש - 1 ½ כף. כפות;
- דבש - 1 כף. כפית;
- בצל - 2 חתיכות;
- אורגנו מיובש - 1 כפית;
- מיורן מיובש - 1 כפית;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים שום בסוף הטיגון ומניחים לו להימלט. ברגע ניחוח השום על פני המטבח, הגיע הזמן להוסיף עגבניות, הם חייבים קודם לקלף ולוש ישירות במחבת באמצעות כף עץ. ברגע שהרוטב נעשה הומוגני יותר, הגיע הזמן לתבל אותו: להוסיף מלח, פלפל, עשבי תיבול ו
מבשלים את רוטב הפיצה מהעגבניות והשום עד לחום מעל לחום בינוני. אם אתה רוצה מוצר הומוגני בסופו של דבר, ואז לנגב את העגבניות דרך מסננת, ולאחר מכן להתאדות שוב ושוב לחות עודפת. רוטב חם מפזרים "פרמזן" מגוררת, מערבבים היטב את הכל ומגישים עם פסטה או פיצה.
רוטב עגבניות עם המתכון הזה יכול להיות מוכן לחורף, פשוט לשפוך את הרוטב עגבניות מעל צנצנות מעוקרים בעבר, לכסות, לשמור באמבטיה במשך 10-15 דקות רול.