מרק הירקות בקיץ הוא מאכל חם וטעים מאוד. הוא משלב בצורה מושלמת קישואים עדינים, עגבניות עם חמוץ כל ירק שומרת על הטעם הייחודי שלה. וכאשר, בסוף הבישול, אתה לקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים ולתת לו קצת להתעקש, אז כולם יבקשו תוספת ספקים. מרק ירקות כזה הוא מאוד שימושי כפי שהוא פשוט ליום צום.
קיץ, מרק ירקות, איטלקי, style
המצרכים:
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- סלרי petioled - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- אפונה ירוקה - 50 גרם;
- כרוב טרי - 50 גרם;
- גבינה - 50 גרם;
- לחם לבן - 3 פרוסות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
כל הירקות נשטפים היטב, לנקות וחותכים לחתיכות קטנות. ואז ממיסים חתיכת שמן במחבת עם צדדים גבוהים, בצל מתפשט, סלרי , גזר, שום, תפוחי אדמה ומטגנים הכל, תוך ערבוב, בערך 5-7 דקות.
לאחר מכן, שופכים על ליטר מים, מביאים הכל לרתיחה ומבשלים 20 דקות. ואז מוסיפים את אפונה ירוקה, כרוב קצוץ, תבלינים, לכסות ולכסות עוד 10 דקות. הפעם, מטגנים את פרוסות הלחם במחבת ומניחים אותם בכל צלחת ומפזרים בשמן זית. יוצקים את המרק המוכן ומפזרים אותו בגבינה מגורדת.
מתכון למרק ירקות-פירה
המצרכים:
- חמאה - 25 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- קישואים - 2 יח ';
- מרק ירקות - 1.5 ליטר;
- סלרי - 2 יח ';
- כרוב סבוי - 200 גרם;
- גבינה - 50 גרם.
הכנה
חמאת קרם נמס בסיר על אש נמוכה. ואז אנחנו משליכים בצל קצוץ דק עובר, תוך ערבוב, במשך כ 5 דקות עד רך. שום מנוקה, כתוש ומוסיפים בצל יחד עם חתיכות קטנות קצוצות של קישואים וסלרי קצוץ דק. אנחנו מבשלים את הירקות, תוך ערבוב, עוד 5 דקות, ואז יוצקים את כל המרק החם. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים במשך 15 דקות.
והפעם עם כרוב אנו חותכים את העלים העליונים וגזרים עם קשיות דקות. אחרי זה, אנחנו ללוש אותו קלות עם הידיים שלנו לזרוק אותו לתוך המחבת. מרתיחים את המרק במשך 10 דקות ובסוף להוסיף פטרוזיליה, מלח ופלפל כתוש לפי הטעם. לנער היטב עם בלנדר, לשפוך את מרק הירקות הקיץ על קערות קטנות ומפזרים גבינה מגורדת ופלפל טחון טרי.
מרק ירקות קיץ עם קישוטים
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- מים או מרק - 1 ליטר;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- קישואים - 1 חתיכה;
- עגבניות - 2 יח ';
- שום - 1 ציפורן;
- ירקות טריים;
- שמן צמחי;
- תבלינים;
- שמנת חמוצה.
הכנה
בסיר לשפוך 1 ליטר מים מבושלים או מרק עוף. תפוחי אדמה מנוקים, שטף, לחתוך לקוביות, הכניסו מים רותחים ומבשלים במשך 10-15 דקות. בצל קצוץ קוביות לגרוס ומעבירים כמות קטנה של שמן צמחי 2 דקות על חום בינוני. גזר לטחון במעגלים דקים ומטגנים בצל עד להזהבה. לאחר מכן להוסיף את קצוץ
על עגבניות אנחנו עושים חתך קל עם סכין, אנחנו ממלאים עגבניות במים רותחים, ואז אנחנו מורידים אותו לתוך מים קרים ולהסיר מהם לקלף. אנחנו חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים אותם למחבת.
מערבבים ומבשלים את הצלי עוד דקה, כך שהירקות מחליפים מיצים. עכשיו להפיץ את התוכן לתוך סיר של תפוחי אדמה, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות. הבא, לזרוק עלה דפנה, ירקות שמיר, בצל ירוק קצת, שן שום קצוץ, מלח, מביאים לרתיחה, לכבות את האש ולתת את המרק לחלוט. כאשר משרתים על השולחן, אנחנו יוצקים את צלחת על צלחות ומכניסים כל שמנת חמוצה קטנה.