פייק קשה לקרוא דג פופולרי, הבסיס הפופולרי יותר עבור קציצות בישול. ישנן שתי סיבות לכך: ראשית, את פייק קשה למצוא בכל סופרמרקט, ושנית, הוא חייב להיות מסוגל לבשל, שכן זה לא דג שמן, אשר קל להתייבש. בהדרכת העצה שלנו, אתה יכול לעשות את הדג טעים ביותר cutlets מ pike.
קציצות דגים מ pike עם מתכון בייקון
כדי להפוך את קציצות עסיסי יותר שמנה יעזור, למעשה, את השומן עצמו, או ליתר דיוק כמות קטנה של שומן נוסף דגים בשר טחון.
המצרכים:
- פילה של פייק - 1.1 ק"ג;
- חזיר חזיר - 270 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- מאנגה - 35 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- לחם הלחם.
הכנה
לפני הכנת קציצות דגים מ pike, דגים פילה צריך להיבדק על עצמות. מאז החנית היא דג גרמי, זה הכרחי לבדוק את זה כדי למנוע פגיעה במהלך הארוחה.
לאחר שסובב את פילה, שלח פרוסת שומן לידו. קשת היא הטובה ביותר לחתוך באופן ידני, כי בצורת מעוות זה נותן יותר מדי מיץ. מערבבים את הפילה עם בייקון ובצל, ואז מפזרים סולת ומכים את הביצה. השאירו את המסה וכתוצאה מכך על 15 דקות כדי לספוג את הנוזל, ולאחר מכן טופס את cutlets ממנו ולגלגל כל פירורי לחם, ואז חום זה.
כמו רוטב לחתיכות דגים מחנית יכול להיות טרטר מוכר, רוטב עגבניות או בשמל.
כיצד להפוך את cutlets דגים מ pike עם גבינה?
המצרכים:
בצל - 95 גרם;- פילה של פייק - 830 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- גבינה קשה - 90 גרם;
- סולת - 45 גרם.
הכנה
מוסיפים את פילה הדגים ומערבבים עם בצל קצוץ, ביצה ואגוז מוסקט. מוסיפים את המלח. לשפשף את הגבינה. מן הדגים לכרות את הקציצות לשים חלק גבינה במרכז של כל אחד. שולחים את הקצוות יחד ומגלגלים את החצילים בסולת. מטגנים את הבראונינג מכל הצדדים.
המתכון לקציצות דגים טעימות מחנית
דרך נוספת לעשות המבורגרים הוא עסיסי יותר רך נבדק במשך עשרות שנים: להוסיף את המילוי ספוג חלב פירור לחם, אשר לא רק לשנות את המרקם של המנה מוכנה, אלא גם להוסיף נפח.
המצרכים:
- פילה דג - 980 גרם;
- פרוסות כיכר - 3 חתיכות;
- חלב - 115 מ"ל;
- פירורי לחם.
הכנה
חותכים את הקרום מהפירורי וממלאים אותו בחלב. חותכים את פילה פייק מן העצמות וסובב אותם. לסחוט עודף לחות מן פירור לחם, ולאחר מכן לערבב אותו עם בשר טחון דגים. מתבלים את התערובת ויוצרים את הקציצות ממנה. מפזרים את כל הלחם ומטגנים עד למכרז.