סלרי הוא גן ירק נפוץ. סלרי הוא פופולרי בקרב תזונאים המבקשים לשמור על הרמוניה לא רק בגלל התועלת של החומרים הכלולים בו, אלא גם כמות גדולה של סיבים, כלומר, סיבי ירקות בעלי תוכן קלורי שלילי. משמעות הדבר היא כי הגוף האנושי מבלה יותר קלוריות על העיכול של סלרי מאשר מקבל מן זה שימושי ירקות. בהכנת סלטים שונים של סלרי להשתמש הן שורש הגידולים, ואת petioles ירוק (גבעולים) עם עלים.
מתכונים מעניינים במיוחד של סלטי סלרי להפגין מסורות קולינריות קוריאניות. המטבח הקוריאני הוא אחד הבריאים, המוצרים אינם כפופים לטווח ארוך טיפול בחום, כך שהם לשמר את המקסימום של חומרים שימושיים. אחת הדרכים הנפוצות ביותר של עיבוד מוצרים במטבח הקוריאני הוא כבישה. בתהליך המריחה בהשפעת חומרים פעילים, המוצר העיקרי מותסס בשינוי חלקי בטעמו, בריחו ובמבנהו.
אנחנו אגיד לך איך לבשל סלרי כבוש בקוריאנית, תוך שימוש הן שורש וגבעולים עם עלים.
בהכנת סלטים קוריאניים (כמו גם מנות אחרות) הנפוץ ביותר הם 3 תבלינים: כוסברה (גם כוסברה) בצורה של זרעים וירקות, כמו גם שום ופלפל אדום חם. כמו סוכנים marinating נשתמש חומץ פירות טבעי, רוטב סויה ושמן שומשום - מוצרים אופייניים שנותנים את המאכל מיוחד המאפיינים טעם.
סלרי במרינדה בקוריאנית
המצרכים:
- סלרי (שורש) - כ 400 גרם;
- גבעולים ירוקים של סלרי עם עלים - 3 חתיכות;
- זרעי כוסברה;
- פלפל אדום חם (בכל צורה, טרי יותר);
- שום - 2-3 ציפורן;
- ירקות של כוסברה, בזיליקום ופטרוזיליה;
- רוטב סויה;
- חומץ טבעי (אורז טוב יותר);
- שמן שומשום;
- דבש פרחים טבעי או מירין (אורז מתוק) - 1-2 st. כפות.
הכנה
קודם אנחנו מכינים מרינדה, זה רוטב- dressing. מערבבים שמן שומשום עם חומץ בשיעור משוער של 4: 1. מוסיפים 1 רוטב סויה חלק, 1-3 חלקים מים ומירין (או דבש). ביסודיות לערבב את כל זה. זרע כוסברה משוך, דק קוצצים שום ופלפל אדום חם. כל זה גם יתווסף לרוטב המרינדה (לא צריך להיות מעט מדי או יותר מדי).
נקה את השורש של סלרי ולשפשף אותו על פומפיה מיוחדת (עבור גזר קוריאני). אנחנו נעביר את סלרי מגוררת ולמלא אותו עם ההלבשה. מערבבים היטב במזלג ומכסים את המכסה במכסה. זה הכי נוח להשתמש מיכל הדוק, זכוכית או קרמיקה, עם מכסה. מסורות קולינריות מזרחיות אינן דורשות חיפזון אפילו בהכנה של מנות מהירות, ולכן אנחנו לא ממהרים.
מניחים את מיכל עם סלרי במקום קריר לפחות שעה עבור 2, רצוי ליום, במהלך תקופה זו, מעת לעת לערבב סלרי המרינדה.
גבעולים ירוקים של סלרי ואת שאר קוצצים ירוקים דק להוסיף לסלט מיד לפני ההגשה. סלט זה מוגש היטב עם מנות בשר ודגים, וכמובן, אורז מבושל.
כמובן, אתה יכול להכין סלט מן השורש של סלרי בקוריאנית, המשלב אותו עם ירקות אחרים: גזר, כרוב, פלפל אדום מתוק.
סלט מהיר עם שורש סלרי וירקות אחרים בקוריאנית
המצרכים:
- שורש סלרי - כ 200 גרם;
- גזר - מחשב אחד. הגודל הממוצע;
- בצל סגול - 1 PC;
- ירקות טריים (כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה);
- שום - 1-3 ציפורן;
- פלפל אדום מתוק - 1-2 יח ';
- פלפל אדום חם;
- רוטב סויה;
- לימון;
- שמן שומשום.
הכנה
טוחנים את סלרי סלרי קלופים וגזרים, באמצעות פומפיה עבור סלטים קוריאנית. אנחנו חותכים את הפלפל המתוק לקשיות קצרות, והבצל מרובע בטבעות. דק קוצצים שום, פלפל אדום חם וירוק.
אנחנו מחברים את כל המצרכים בקערת סלט. מערבבים את מיץ הלימון, רוטב סויה ושמן שומשום. יוצקים את סלט ההלבשה ומערבבים. אנחנו מסירים את הסלט במקום קריר במשך 20 דקות לפחות.