בשר בקר ברוטב סויה

כרגע, מאכלים פופולריים בכל רחבי העולם עם מרכיב כזה כמו רוטב סויה , מוצר מסורתי במטבחים של מדינות המזרח הרחוק.

תגיד לך איך אתה יכול לבשל בשר ברוטב סויה. כל המוצרים לבישול מנות המזרח הרחוק בערים הגדולות ניתן לקנות בשווקים באסיה, בחנויות מיוחדות או מחלקות בסופרמרקט.

וריאציות על הנושא של המנה המסורתית הקוריאנית הוא (xve). אנחנו מבשלים בשר בקר מבושל ברוטב דבש סויה, המתכון הזה הוא פופולרי לא רק בקוריאה. השתמש בשר, כפי שאתה בטוח.

בשר בקר ברוטב סויה

המצרכים:

• בשר בקר (מתוך בעל חיים לא מרוח, או אפילו עגל טוב יותר) - כ 400 גרם;
• בצל (אדום טוב יותר) - 1-2 יח '.
• שום - 2-3 ציפורן;
• פלפל חריף אדום (טרי) - 1 חתיכה;
• זנגביל טרי - 1 פקעת;
• פלפל אדום מתוק - 1-2 יח '.
• לימון - 1 (או 2 לימונים, או לימון + סיד);
• רוטב סויה איכות (זה עולה יותר, עדיף לבחור רוטב של מותגים מפורסמים שאתה בוטח);
• שמן שומשום;
• דבש טבעי - 1-2 כפות. כפות;
• זרעי כוסברה ושומר (קרקע);
• זרעי שומשום;
• ירק טרי (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה).

הכנה

בשר יכול להיות מוחזק במשך 40-60 דקות במקפיא, כך שזה יהיה יותר נוח לחתוך אותו. אנחנו חותכים את הבשר על פני הסיבים עם רצועות דקות, קצרים.

מכינים את הרוטב. שום ופלפל חריף אדום קצוץ דק בסכין. גרגר ג'ינג'ר מטוהרים גוזל קש קצר. מערבבים את הטעם שלכם, רוטב סויה, דבש ולימון ו / או סיד (ניתן להחליף או בשילוב עם חומץ פירות טבעי). מוסיפים מעט שמן שומשום ותבלינים טחונים. מערבבים את כל המצרכים של הרוטב.

בשר פרוס ממוקם בתוך מיכל חזק ומזג עם רוטב. לבחוש ולהשאיר למשך 2-8 שעות במקום קריר. מערבבים מעת לעת. בתהליך המריחה הבשר מותסס ומשנה במידת מה את מבנהו.

כאשר הבשר, לדעתך, כבר במרינדה מספיק, אנחנו מכינים את השאר. אנחנו חותכים בצל דק או בצלחות חצי עגול, ופלפל מתוק - קש. אנחנו מפזרים בצל, פלפלים ובשר על צלחת, לקשט עם ירקות, מפזרים זרעי שומשום ומגישים. מנה זו טובה להגיש אורז, אגסים טריים או שזיפים, עגבניות, יין אורז (מירין או Shaoxing), וודקה אורז, יינות פירות.

אם אתה לא מוכן לאכול בשר בקר עם סויה, אתה יכול לבשל בשר מטוגן מראש במרינדה ברוטב סויה.

בשר בקר צלוי עם רוטב סויה

המצרכים:

• סטייקים בשר - 3-4 חתיכות;
• שום - 2-5 חלקים;
• פלפל חריף אדום;
• אבקת פלפל שחור;
• ציפורן - 3-5 ניצנים;
• Madera יבש;
• רוטב סויה;
• שמן צמחי או שומן חזיר;
• בצל ירוק;
• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, רוזמרין).

הכנה

מכינים את הרוטב. דק קוצצים שום ופלפל אדום. מערבבים את מדרה עם רוטב סויה. אנחנו שוברים את ניצני ציפורן או לטחון את זה עם טחנת יד. מערבבים את כל זה ויוצקים את סטייקים המרינדה. אנחנו מרין לפחות 2 שעות. אנחנו מייבשים את הבשר במפית ומטגנים במחבת על אש גבוהה. דרגת הטיגון חלשה או בינונית.

אנחנו משרתים עם בצל ירוק ומדרה. אתה לא יכול לבשל סטייקים, אבל לעטוף בנייר כסף ואופים. עבור browning, לפרוש את רדיד באמצע התהליך. זמן האפייה הוא לפחות 40 דקות בטמפרטורה של כ 200 מעלות צלזיוס.

בשר מבושל ברוטב סויה, מבשלים, לוקח את החומרים אותו רוטב כמו במתכון הקודם (ראה לעיל), אבל במקום סטייקים אנחנו לוקחים בשר עבור גולש או azu. תחילה משרים את הבשר ברוטב, ומבשלים עם בצל בסיר או במחבת, אם יש צורך, הוספת מים. אם אתה חותך בשר עם רצועות (כמו במתכון הראשון, ראה לעיל), הבשר יהיה מוכן מהר יותר. כמובן, עגל יהיה אפילו מהר יותר.