בספרי הקולינריה ניתן למצוא וריאציות בהכנת מוצרים ממגוון רחב של בסיסים קצוצים - ירקות, פטריות, דגני בוקר ואפילו פירות. כולם, אם כי שימושיים, אבל רווי רזה במיוחד מיוחד לא לגרום, נניח, לארוחת צהריים. אם זה קציצות בשר - ומזין, ואת הארומה היא עוצרת נשימה, ואת המראה הוא מעורר תיאבון.
קציצות בשר - מתכון
כל מתכון טוב עבור בשר טעים בשר טחון צריך להכיל מרכיב המכפיל את העסינות הטבעית של בשר ובכך הופך את תכונות הטעם שלה לטובה. מישהו פשוט מוסיף בשר חמאה בשר, בייקון או מים לבסיס, עקרות בית אחרות להתחיל טריקים יוצאי דופן לחלוטין, הוספת תפוחי אדמה, קישואים, דלעת או כרוב לבשר.
קציצות בשר עם כרוב
ביצוע טעים בשר טעים , אחד יכול לעשות אותם juicier בו זמנית להפחית את כמות הקלוריות. כמרכיב קלסר, החלפת במקרה זה בשימוש מסורתי לחם, כרוב נלקח. קבלת פנים כזו תקבל בהתלהבות על ידי מי לעקוב אחר הדמות שלהם, כי האוכל יכול להיות בקלות רבה יותר.
המצרכים:
- בשר - 750 גרם;
- כרוב - 400 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- שומן צמחי - 75 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- עיסת בשר, יחד עם כובע על לחתוך נורה, מעוות באמצעות מטחנת בשר.
- הפעל הרבה מכות מסה ביצה קטנה ותבלינים, ללוש ולהכות.
- טופס את החסר ומטגנים אותם על השומן משני הצדדים.
קציצות בשר עם קישואים - מתכון
המועדפים בתפריט של נשים וילדים יהיו קציצות בשר עם קישואים. בוצע על פי מרשמים של המתכון הזה, המוצרים יפתיע עם מרקם עדין שלהם, מאפייני טעם מדהים ועסיסיות שאין דומה לו. קל יותר ופחות קלורי, מאשר בגרסה הקלאסית של קציצות בשר, אינם מעמיסים עיכול ונספגים היטב.
המצרכים:
- חזיר - 750 גרם;
- קישואים - 300 גרם;
- בצל - 170 גרם;
- שמן צמחי - 75 גרם;
- תבלינים לבשר טחון, מלח.
הכנה
- קישואים grinded על מגררת מלון, שבבי podsalyivayut ודקות דרך חמש עשרה לסחוט.
- Shinkuyut הנורה ומערבבים אותו עם מסה קישואים חזיר מעוות.
- הבסיס של המנה הוא מתובל עם התבלינים והוא עשוי מתוך זה את הטופס הרצוי של בילט.
- מטגנים את המוצרים בשמן עד שהם אדומים.
תפוחי אדמה וקציצות בשר
הרעיון של הוספת תפוחי אדמה מגורר כדי mincemeat הוא לא חדש כבר בשימוש על ידי מומחים קולינריים במשך זמן רב. ירקות יש השפעה חיובית על מבנה המזון, עושה את זה juicier ונותן טעם מיוחד. לעתים קרובות המנה נשלטת על ידי mincemeat, אבל זה יכול להיות מרכיב דומיננטי ותפוחי אדמה. לאחר מכן, תוכלו ללמוד איך להכין קציצות בשר בגירסה דומה, ואתה יכול ליישם באופן אישי את המתכון המוצע.
המצרכים:
- כוח - 750 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- ירקות או שומן חזיר - 75 גרם;
- קרקרים ללחם - 120 גרם;
- תיבול, מלח.
הכנה
- בשר קצוץ מעורבב עם תפוחי אדמה הקרקע ושום השיניים.
- מוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב.
- הם היכו את הבסיס של הצלחת, טופס billets ממנו, מחבת אותו פירורי לחם ומטגנים שומן עד אדום.
קציצות בשר עם פתיתי שיבולת שועל - מתכון
עבור אלה אשר מעדיפים במיוחד בשר בשר cutlets, הם צריכים לנסות לקשט אותם עם תוספת של פתיתים שיבולת שועל. אבל במקרה זה יש לזכור כי דגנים נוטים לספוג הרבה לחות. כך שהם לא יוצאים יבש, שיבולת שועל צריך להיות מטוגן כראוי, דבקות ההמלצות של הנוסחה ואת הפרופורציות.
המצרכים:
- בשר חזיר עם בשר - 650 גרם;
- שיבולת שועל - 150 גרם;
- נורה וביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 150 מ"ל;
- ירקות או שומן חזיר - 75 גרם;
- ירקות - 20 גרם;
- תיבול, מלח.
הכנה
- לטאטא את הביצה עם חלב לשפוך שיבולת שועל לתערובת.
- השאירו את המיכל במשך כמה שעות כדי לתפוח את התוכן.
- בינתיים, בשר ובצל מעוותים באמצעות מטחנת בשר.
- לשלב את החומרים מוכנים, העונה עם תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.
- לקשט את המוצרים ומטגנים אותם עד מבושל במחבת.
קציצות בשר עם דלעת - מתכון
כדורי בשר חריפים עם דלעת טחונה יש זמן רב מילא את שורות המצאות גסטרונומי שימושי, אבל עדיין לא הפכו למועדפים של תפריט הבית. ולהודות, לשווא לחלוטין. אחרי הכל, בביצועים כאלה התבשיל הופך לא רק juicier וטעים, אלא גם שימושי יותר וצבעוני.
המצרכים:
- כוח - 750 גרם;
- דלעת - 650 גרם;
- תפוח אדמה - 170 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- ירקות או שומן חזיר - 75 גרם;
- ירקות - 20 גרם;
- קמח, תבלינים, מלח.
הכנה
- לטחון על פומפיה קטנה או דרך מטחנת בשר דלעת ותפוחי אדמה, קצת podsalivayut וחמש דקות לאחר מכן לחצה.
- לשלב את בסיס הירקות עם בשר, העונה עם מלח, ירקות, תבלינים, לערבב ולהכות.
- הם עובש מוצרים, טבול בקמח ומטגנים שומן עד מוכן משני הצדדים.
קציצות בשר בתנור
לאחר מכן, תלמד כיצד לבשל קציצות בשר, באמצעות תנור במקום תנור לטיפול בחום. הערך של המזון, שתוכנן בדרך זו, בתכולת שומן מופחתת והיעדרות לא תמיד שימושי, אם כי קרום מטוגן טעים. מתכון שימושי עבור כדורי בשר טחון, המפורטים להלן, יעזור לך להתמודד ללא בעיות.
המצרכים:
- פילה בקר ובשר חזיר - 750 גרם;
- חלב ספוג בלחם הוא פרוסה;
- תפוח אדמה - 170 גרם;
- שמנת חמוצה או מיונז - 60 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- חמאה - 80 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- חצילים, עשבי תיבול, מלח, תבלינים.
הכנה
- לרסק את עיסת יחד עם בצל, תפוחי אדמה, לחם ושום.
- מוסיפים שמנת חמוצה או מיונז תוצרת בית, ירקות קצוצים, תבלינים, מלח ולשים ביסודיות.
- לקשט את המוצרים, הלחם בפירורי לחם ולהתפשט על גיליון אפייה משומנת.
- אופים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 205 מעלות.
- מניחים על כל חתיכת חמאה וממשיכים לבשל עוד עשר דקות.
קציצות בשר לזוג
שימושי ביותר הם cutlets מבשר טחון, מעובד על ידי אדים. וזה לא משנה איזה מכשיר משמש לכך - ספינת קיטור מודרנית או multivarker עם שפע של פונקציות ותוכניות או בניית תוצרת בית מתוך סיר מים רותחים ומסך מכוסה מכסה כדי לשמור על אדים בפנים. כדי להעשיר את הטעם של האוכל יעזור כל רוטב מתאים לטעם שלך לחתוך בשר מאודה.
המצרכים:
- בשר חזיר דל שומן או בשר בקר (תערובת) - 750 גרם;
- ביצים בינוניות - 2 יח ';
- בצל - 130 גרם;
- פלפל בולגרי - אם תרצה;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- ירקות לבחירה - חבורה;
- תיבול, מלח.
הכנה
- הבסיס של הבשר, יחד עם בצל, ירקות, פלפל שחור ושום שום, הוא grinded בכל דרך נגישה.
- מוסיפים הרבה תבלינים, מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים מעט חמאה, משליכים קצת את התערובת ומתחלקים לחלקים שמהם נוצר הצורה הרצויה של הפריפורם.
- הכינו מוצרים לכמה עשרים עד שלושים דקות, בהתאם לגודל המוגש עם הרוטב האהוב עליכם ותבשיל הצד, אשר יכול לשמש ירקות טריים או מבושלים קלוריות, כמו גם תפוחי אדמה עשירים, דגנים, פסטה.