אם אתה אוהב דגים מיובשים, אז הקיץ הוא הזדמנות מצוינת לעשות את זה בעצמך. עכשיו נסתכל איך לייבש את הדגים.
איזה דג אתה יכול לייבש?
למעשה, בהחלט דגים או בשר יכול להיות מיובש מלוח. כמובן, תהליך ייבוש בשר שונה מדגים.
הטעם הטוב ביותר של דגים מיובשים הוא pike ו מקקים. מן קרפיון קרציון דגים יבשים טעים מאוד גם לצאת, הוא מייצר בשר שחור, וזה שמן ועשיר מספיק.
קודם כל, יש לזכור כי דגים שנתפסו טרי לא יכול להיות מיובש או מיובש מיד בכל מקרה. ראשית, ארוז היטב, יכול לעמוד זמן רב, ורק אז להתכונן מאוד את תהליך הייבוש. והדבר הטוב ביותר עבור זה הוא לקחת את הדגים של שומן בינוני, כך הטעם שלו הוא חי יותר ויש לו טעם מיוחד.
הטעם הטוב ביותר יוצא דופן, לאחר תהליך הייבוש, עדיין מקבל מקק, קרפיון, pike ו capelin. אם הדג הם קטנים, אז עדיף לייבש אותם שלם, דגים גדולים יותר יהיה לחתוך כראוי לשכבות קטנות. לפני השגריר, דגים טריים חייב להיות שטף היטב במים נקיים. לאחר מכן את הבטן הוא לחתוך את הפגר, וכל הקרביים מוסרים בקפידה. כמו כן חשוב לזכור כי בקיץ יש צורך lviscerate דגים ללא תקלה, שכן בתקופה זו הוא עדיין מזין על ירקות ולאחר ייבוש זה יכול לרכוש טעם מר מאוד.
מתכון דג מיובש
המצרכים:
- דגים (דניס, vobla) - 10 חתיכות;
- מלח - 1 ק"ג;
- מים - 4 ליטר.
הכנה
- בסיר גדול לשפוך 4 ליטר מים, מוסיפים 1 ק"ג של מלח. דגים מוכנים גם הוא משוחק בקפידה עם מלח להתפשט על גבי אחד את השני בסיר של מים. סגרו את המחבת במכסה והניחו אותו ליום במקרר.
- אחרי יום, אנחנו לוקחים את הדג מתוך המחבת, לשטוף אותו עם מלח לתלות על חוט עבה במשך כ 6 ימים.
- לאחר מכן, דגים ניתן לנקות ולאכול.
- השאלה כמה לייבש את הדגים תלוי בגודל מה זה. אם הדג קטן, ואז להשאיר אותו במי מלח למשך הלילה, ואם הוא גדול, אז עדיף לעזוב למשך יום, כך שהוא יכול לחלוטין רוק.
אם אתה יבש את הדגים בבית, אז אתה יודע בוודאות כי זה טבעי ושימושי, לא המכילים תוספים מזיקים שונים וחומרים משמרים. זה בטוח לחלוטין עבור גוף האדם. בנוסף, תהליך מאוד של ייבוש דגים צריך להתרחש בטמפרטורת החדר על 18 מעלות, הדג הוא חתך לחתיכות בינוניות ושפשף עם מלח, ולאחר מכן מאוחסן בחדר חשוך חם עד מבושל לחלוטין.
איך לייבש דגים בחורף?
כמובן, כאשר זה קיץ בחצר, זה מאוד קל ופשוט לייבש את הדגים. אבל רבים מעוניינים, אבל איך לייבש דגים בחורף? כאשר זה לא טרי, אבל קנה בחנות, וכאשר הרחוב קר מאוד.
למעשה, הכל לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. בחורף, אתה יכול לייבש את הדגים שנרכשו ממש בדירה פשוט על ידי לתלות את החבלים עם הדג ליד הצלחת במקום חמים ויבשים.
כיצד לאחסן דגים מיובשים?
כל הילדות ראו חבלים גדולים עם דגים תלויים בעליית הגג של הסבתא, או מעל תנור במטבח הדירה. כן, הדגים היבשים נשמרים כולם באותו טופס תלוי על חבל, במקום חשוך ויבש. או שאתה יכול לאחסן דגים בקופסאות עץ, מאוורר היטב, או עטוף בעיתון. העיקר הוא, אתה לא יכול לאחסן דגים מיובשים בשקית פלסטיק, כפי שהוא יכול לאבד את הטעם שלה ולקבל ריח לא נעים.