חומר זה יעזור לשפר את הכישורים של אלה המבקשים עקרות בית להכין טעים cutlets מ סוגים שונים של בשר. בשבילך, וריאציות של מתכונים עבור המוצרים הטובים ביותר עוף, דגים בשר טחון קלאסי.
איך להכין עוף טעים?
הידע בבישול המומחים הקולינריים טוענים שהסוד של קציצת העוף הטעים טמון בטיפול נכון בבשר. אם המוצר במקום שחיקה במטחנת בשר או בלנדר הוא פשוט קצוץ בינוני עם סכין, ואז הטעם הסופי של מוצרים מוגמרים משפר בזמנים. בואו להכין את cutlets בדרך זו ולקחת מדגם להשוואה.
המצרכים:
- בשר עוף (פילה) - 870 גרם;
- שמנת חמוצה עבה - 95 גרם;
- נורה על לבן - 135 גרם;
- שום - 2 יח ';
- עמילן תפוחי אדמה - 65 גרם;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- תבלינים לבחירה;
- בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר - חבורה משותפת אחת קטנה;
- מלח;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
אז, עיסת העוף הוא חתך לקוביות של לא יותר סנטימטר אחד מעורבב עם בצל בצל קצוץ זהה עם לבן. אנחנו גם מוסיפים שמנת חמוצה, שיני שום הקרקע, העונה עם הרבה תבלינים האהוב עליך, מלח לשים ירקות נמס. אנחנו מערבבים את הבסיס המתקבל של cutlets ומכניסים אותם במקרר במשך כמה שעות. לאחר פרק זמן להוסיף את המסה הכוללת של הביצה, לשפוך את עמילן תפוחי אדמה ומערבבים.
עכשיו זה נשאר רק כדי לקשט את החתיכות ולהביא אותם מוכן במחבת מחוממת עם חמאה מעודן. כדי לעשות זאת, הנחנו את המסה מוכנה בחלקים קטנים עם כפית ולתת לו חום משני הצדדים.
קציצות דגים טעימות תוצרת בית
כדי לטעום את הקציץ דגים היה בגובה הנכון, את הבסיס של בשר טחון יש להוסיף ספוג פירורי לחם חלב, כמו גם תוספת מטוגן בצל שמן, אופציונלית משלימים עם גזר.
המצרכים:
- כל דג (פילה) - 540 גרם;
- לחם לבן (פירור) - 70 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- בצל בצל - 140 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- תערובת של תבלינים לדגים ;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- ירקות (אופציונלי);
- פלפל;
- מלח;
- קרקרים ללחם - 140 גרם;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
ב פילה דג grinded במטחנת בשר או בבלנדר, אנו מוסיפים את פירור הלחם ספוג ו סחוט, וגם אנחנו שוכבים את הציל בעבר שמן חמניות הקרקע כמו באותו בשר דגים בצל עם גזר. מוסיפים את הנקניקיות, התבלינים והפלפל לבסיס הקציצות, נוהגים בביצה ומוסיפים עשבי תיבול טריים טריים, אם רוצים.
בכפות רטובות, אנו מקשטים את מוצרי הצורה הרצויה, מחבת מכל הצדדים בפירורי לחם וחום בשמן חמניות ללא ניחוח משני צדדים.
איך לבשל קציצות טעים מבשר טחון?
הטעם של קציצות בשר טחון ישירות תלוי בשיעור של שומנים הכלולים בו ואת הפרופורציות הנכונות של מרכיבים נוספים. להלן המתכון המוצלח ביותר של מוצרים.
המצרכים:
- בשר חזיר - 540 גרם;
- שומן חזיר - 90 גרם;
- לחם לבן (פירור) - 120 גרם;
- חלב - 90 מ"ל;
- בצל בצל - 90 גרם;
- תערובת של תבלינים לבשר טחון או לחתיכות;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- פלפל;
- מלח;
- קרקרים ללחם - 140 גרם;
- שמן חמניות מזוקק.
הכנה
אנחנו מוסיפים לסיר את הבשר ואת הבצל הלחוש, אנחנו מסווגים את המסה לפי הטעם במלח, פלפל ותבלינים לחתיכות או לבשר טחון ומערבבים היטב, מעט מכות.
מיד לפני הטיגון, אנחנו עושים את חתיכות של הצורה הרצויה, לחם אותם פירורי לחם ומטגנים אותם במחבת מחוממת משני הצדדים.