המוצר העיקרי לבישול קבב שיש היה ונשאר בשר, אבל גם במזרח, לא מבושל לעתים קרובות על הגריל. פופולרי במיוחד הוא הכבד, אשר לסירוגין ממוקם על שיפוד עם פרוסות שומן. בסוף הבישול, השומן מחומם כמעט לחלוטין, רק סקווש קטן נשאר, ואת החלקים של הכבד מצליחים לחדור עם שומן, נשאר rudy ועסיסי.
קבב שיש מכבד בשר בקר עם שומן מפוטם
המצרכים:
- כבד בקר - 1.2 ק"ג;
- שומן משמין - 280 גרם;
- אבקת פפריקה - 10 גרם;
- כמון טחון - 5 גרם;
- צ'ילי חם - לפי הטעם;
- חלב להשרות.
הכנה
מאז כבד הבשר יכול להיות מריר לאחר הבישול, לאחר שהוא ניקה של סרטים, צינורות וורידים, לחתוך את תוצר לוואי לקוביות גדולות ולספוג חלב במשך כמה שעות. אנחנו סופגים את הכבד ספוג ומכניסים אותו לקערה עם תבלינים. עד המקל הטוב האחרון על פני השטח, הכבד יכול להיות שפכו כמות קטנה של שמן.
שומן מנדרינה נחתך לרצועות ולסירוגין אנחנו מניחים אותו על שיפוד משומן יחד עם חתיכות של כבד. אנחנו מניחים את קבב השיש על הגריל ומטגנים במשך 5-7 דקות בכל צד.
שיפודים של כבד חזיר עם שומן
המצרכים:
- כבד חזיר - 650 גרם;
- שומן חזיר - 90 גרם;
- אורגנו מיובש, כמון טחון - כפית אחת;
- מיץ לימון חצאים;
- שמן - 25 מ"ל.
הכנה
כבד חזיר קלופים לחתוך חתיכות עבות ומערבבים אותם עם מיץ לימון וחמאה. לאחר 15 דקות, מפזרים את הכבד עם תבלינים הקרקע ומערבבים היטב. בתורו מחרוזת כבד ושומן על שיפוד, ומבשלים את קבב shish על הגריל עד החריפה, פשוטו כמשמעו 7-8 דקות בכל צד.
קבב שיש מכבד עוף עם מתכון בייקון
המצרכים:
- כבד עוף - 580 גרם;
- שומן חזיר - 140 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- פפריקה, כמון הקרקע - 5 גרם;
- צ 'ילי הקרקע - לפי הטעם;
- פלפל מתוק גדול;
- בצל סגול - 1 PC;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- כוסברה ירוקה - 30 גרם.
הכנה
חתיכות של כבד עוף הם שפכו עם מיץ לימון ולהשאיר למשך 10 דקות.כאשר הזמן פג, העוף מיובש ומפזרים תבלינים הקרקע. פלפל בלוי במים רותחים ונחתך לטבעות. פרוסות של עובי דומה לחתוך בצל סגול. לחלופין מחרו את הכבד עוף עם ירקות פרוסות שומן לשפוד, לשפוך שמן, ולאחר מכן להפיץ על המחתה ומבשלים במשך 4-6 דקות בכל צד. מפזרים כוסברה ירוקים לפני ההגשה.