Adjika הוא רוטב חריף שישפר כל צלחת דגים, בשר וירקות, כמו גם לתת לו spiciness ומקוריות. היום אנחנו אגיד לך איך לבשל adzhika מבושל לחורף.
מתכון של ajiki מבושל מעגבניות לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 5 יח ';
- שזיף - 1 ק"ג;
- נורה - 2 חתיכות;
- פלפל בולגרי - 5 יח ';
- תבלינים;
- סוכר קטן - 2 כפות. כפות;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח - 2 כפיות;
- שום - 3 ציפורן.
הכנה
לכן, אנחנו לשטוף את הכיור ולהוציא את האבנים. פלפל בולגרי מעובד, להסיר בזהירות את ponytails ו ליבות. עגבניות לשטוף, לחתוך לחצי ולשפשף את הבשר היטב, פומפיה גדולה. אחר-כך מצליפים בצל, שזיפים ושני סוגי פלפלים מתפתלים מבעד למטחנת בשר למחבת עמוקה, ומבשלים על אש חלשה. אחרי 30 דקות, יוצקים מלח, סוכר לפי הטעם, יוצקים קצת חומץ, זורקים תבלינים וסוחטים כמה שיני שום דרך העיתונות. הכל בזהירות לערבב, להרתיח 3 דקות ולירות adzhika מבושל מן האש. מיד להניח אותו על צנצנות מוכן מראש, לסגור את המכסים ולאחסן את החטיף לאחר קירור במקרר.
חם ajika מבושל לקראת החורף
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שום - 200 גרם;
- פלפל חריף - 250 גרם;
- שמן צמחי - 0,5 פריטים;
- חומץ - 50 מ"ל;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח;
- ירקות טריים - לפי הטעם.
הכנה
תחילה אנחנו רוחצים ומעבדים את כל הירקות: עגבניות, פלפלים ושום מעוותים דרך מטחנת בשר, ואנחנו שופכים את המסה הנכנסת למחבת עמוקה. שמנו את מסה ירקות על אש חלש לרתיחה במשך 35 דקות, תוך ערבוב קבוע. מבלי לאבד זמן, אנחנו מכינים סוכר, מלח, תבלינים וקוצצים עשבי תיבול טריים טריים. בסוף הזמן, אנחנו שופכים שמן צמחי, חומץ לתוך אדז'יק, זורקים ירקות, תבלינים, מלח וסכרים לפי הטעם. מרתיחים את המסה עוד 10 דקות, ולאחר מכן פורשים על צנצנות סטריליות, להפשיל את המכסים, לסובב את הקרקעית למעלה ולהשאיר. אז אנחנו מסדרים מחדש את adzhika בכל מקום מגניב ולאחסן אותו כל החורף.
מבושל adzhika עם תפוחים לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 10 יח ';
- גזר - 10 חתיכות;
- פלפל אדום - 5 יח ';
- תפוחים ירוקים - 8 יח ';
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- פלפל צ'ילי - 5 יח ';
- חומץ - 70 מ"ל;
- מלח הוא בסדר - 2 כפות. כפות;
- שום - 4 ציפורן.
הכנה
כל הירקות, למעט השום, שטפו היטב קצוץ דק. לאחר מכן לשים אותו לתוך קערה של בלנדר, מוסיפים את התפוחים כתוש להעיף עד חלקה. מחית הירקות המוגשת נשפכת לסיר ומביאה לרתיחה תוך ערבוב. אחרי זה, אנחנו מפחיתים את האש ומרתיחים את adzhika במשך כשעה. אחר כך אנחנו מחדירים חומץ שולחן, שמן צמחי, אנחנו זורקים סוכר ומלח. אנחנו מערבבים אותו היטב ומחזיקים אותו עוד 20 דקות, ואז מסירים את הכלים מהאש. השום נקי, מרוסק, הוסיף לתערובת חמה, נעה והשאיר בטמפרטורת החדר. בינתיים, אנחנו לעקר את הצנצנות עם המכסים, להוסיף את המשפכים ושופכים את adjika מוכן. אנחנו מגלגלים את הצנצנות ומכניסים אותם למקום קריר לאחסון.
מתכון עבור adzhika מבושל עם חזרת לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- שום - 300 גרם;
- פלפל חריף - 200 גרם;
- שורש טרי חזרת - 400 גרם;
- חומץ - פריט אחד;
- מלח - 0.5 כפות.
הכנה
כל הירקות נשטפים, מעובדים, עוברים דרך מטחנת בשר ומניחים אש חלשה. מרתיחים את המסה במשך 20 דקות, יוצקים חומץ, מלח לפי הטעם, מרתיחים לפרוש מראש מוכן צנצנות יבשות. סגור את המכסים, הסר לאחר קירור במקרר לשמש חטיף עבור מנות בצד או מנות בשר.