היום נתמכר למתיקות. הרוב המכריע של האנשים אינם אדישים לעוגות שוקולד, דבש ועוגות. מחלקה זו היא עבורם.
יש מעט אנשים שמעולם לא שמעו על המעדן המפורסם הזה, אבל מעטים יכולים לבשל. אנחנו נלמד אותך איך להכין עוגה "ספרטקוס".
מלבד העובדה שאנו נספק לך את העוגה האותנטית ביותר, קלאסי "Spartacus", המתכון עם תמונה יהיה ביסודיות להמחיש את סדר הפעולות. וכבונוס, אנחנו נלמד אותך איך לאפות עוגת ספרטק עם שמנת חמוצה ולשתף טריקים שיסייעו לך לא לעשות טעויות כאשר לאפות את כל פינוקים האהוב עליך.
אז, זכור, אמיתות פשוטות שיסייעו למנוע טעויות שנעשו על ידי מתחילים הטכנולוגיה של העוגה "ספרטקוס":
- אל תגזימו עם תוספת של קמח כאשר לישה את הבצק. העיקר הוא שזה לא מאוד דביק.
- כדי לוודא שהעוגות פחות דביקות, צנן קצת בצק לפני שמתחיל להתגלגל.
- בתהליך של גלגול העוגה, אבקת את הבצק ואת התגלגל עם קמח.
- קרם נוזלי יהיה להרוס את העוגה שלך. ודא כי הוא עבה מספיק ואינו מנקז את העוגה.
- שמן המסטיק צריך להיות רך.
עוגת "ספרטקוס" - מתכון קלאסי
המצרכים:
קרום:
- חמאה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קקאו - 4 כפות. כפות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- סודה לשתיה - 1.5 כפית.
- קמח חיטה - 3,5 פריטים;
- סוכר - 1 כף.
קרם:
- חמאה - 180 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- קקאו - 4 כפות. כפות;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- חלב - 0.5 ליטר;
- קמח - 3,5 פריטים;
- סוכר - פריט אחד;
- ונילין.
זיגוג שוקולד:
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מים חמים - 6 כפות. כפות;
- קקאו - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 30 גרם.
הכנה
הדבר החשוב ביותר עבור מקבל עוגה טעימה "ספרטקוס" היא לאפות עוגות נכון.
אנחנו ממיסים את החמאה על האש, מוסיפים סוכר, דבש, קקאו, ביצים מוכות.
בלי לעצור כדי לבחוש, אנו רואים אם גרגרי סוכר יש מומס, אם כן - אנחנו שמים סודה.
אל תיבהל מיד עם הקצף השופע המופיע. מערבבים אותו באינטנסיביות, לא מסירים מהצלחת עוד דקה.
עכשיו אתה יכול להוסיף על שליש הקמח. ומערבבים. הנה בצק אלסטי, בינוני עבה צריך להיות.
שאר הקמח נשפך על השולחן ואנחנו מתחילים לערבב אותו לאט לתוך הבצק.
אנחנו חותכים 8 חתיכות זהות וכל אחד מהם מגולגל החוצה, מנסה לתת צורה מלבנית.
השכבה המגולגלת מועברת בזהירות לגליון נייר אפייה.
החל את סטנסיל כך שכבות של העוגה שלנו הם אותו ואפילו. עודף חיתוך.
אנחנו אופים בטמפרטורה של 180 אגסים על 7-10 דקות. תן עוגות מוכן להתקרר מעט.
עכשיו אתה צריך לעשות את פודינג גם כן.
מכינים את כל החומרים.
אנחנו משפשפים את החלמונים וחלק מחלב הסוכר לבן. ערבוב שווה, יוצקים מעט קמח.
כל כך מעט, בלי לעצור להתערב, יוצקים חלב חם. אנחנו מדליקים אש קטנה ומכינים קרם.
הוסף ונילין. כי הקרם לא מתייבש, אנחנו מכסים מלמעלה עם סרט ואנחנו עוזבים. תן לזה להתקרר לטמפרטורת החדר.
סוכר, שנותר, היכו בחמאה. אנחנו מתחילים לערבב באותו פודינג צונן, אבל לא בבת אחת, בכמה קבלות פנים. מקציפים היטב.
מסננים את העוגות.
זה נשאר לבשל את הדובדבן שוקולד.
זה פשוט מאוד. אנחנו מחברים את כל הרכיבים, וממשיכים לבשל על אש קטנה במשך 2-3 דקות, עד שהם עבים. בעדינות לשפוך את פני השטח של העוגה.
עוגת "ספרטקוס" - מעולה וייחודי, מוכן! שמנו אותו במקום קריר (רצוי בלילה), כך שהוא ספוג כראוי.
האם אתה רוצה את העוגה בכל פעם יש טעם ייחודי? אין דבר קל יותר - אנו מציגים לך "ספרטקוס" עוגה - מתכון עם שמנת חמוצה.
שמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת חמוצה לא פחות מ 20% שומן תוכן - 750 גרם;
- אבקת סוכר - 200 גרם.
הכנה
ניצחנו את השמנת החמוצה ואת הסוכר המחורץ לתוך הקצף. אם הדגן כבר לא נראה לנו להירדם וניל סוכר. כולם מעורבים. אל תשכחו לצלם את יצירת המופת שלכם, כי בעוד כמה דקות יישארו רק זכרונות נעימים.
אם אתם רוצים להכין עוגות קלאסיות אחרות לטבלה שלכם, אנו ממליצים לשים לב למתכונים לעוגת פראג ולנפולינון . התיאבון!