מתכונים של פשטידות עם בצל הם נהדר, אבל הם כל וריאציות של פשטידת בצל צרפתי קלאסי. גבינה בצל פשטידת הוא מאכל טעים נמוך קלוריה כי הוא אכל להפליא עם תה או קפה. בנוסף, זה מתאבן מצוין או תוספת מרקים שקופים. מכינים עוגת גבינה עם בצל הן בגרסה הקלאסית, וכן באמצעות תוספים שונים: עוף, בשר טחון, נקניק.
פשטידת בצל צרפתי
אהבת הצרפתים לבצל ידועה זמן רב בשל המתכון למרק בצל , והנה עוד מתכון קלאסי, הפעם של פשטידת הבצל הצרפתי.
המצרכים:
- בצל - 11 יח ';
- חמאה צוננת - 280 גרם;
- קמח - 200 גרם;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- שמנת חמוצה שומן - 50 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- חומץ יין (לבן) - 5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- חרדל דיז'ון - 1 כפית;
- מלח ים - כפית אחת.
הכנה
מערבבים את הקמח, שמנת חמוצה, חלמון, ½ כפית מלח, מוסיפים 180 גרם של שמן לקצוץ את כל זה עם סכין לתוך פירור קטן. ואז לגלגל את הכדור מתוך הבצק ולהפיץ אותו באופן שווה בצורה ניתוק כך הצדדים הגבוהים מתקבלים. אנחנו תוקעים בצק במזלג ומכניסים את התבנית למקפיא. אנחנו נקיים וקוצצים את הבצל לקוביות.
להמיס במחבת sauté גדול 100 גרם חמאה, להפיץ את הבצל ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות, לעתים קרובות ערבוב. מוסיפים את חומץ, חרדל, מלח, מערבבים ותבשילים עד מבושל. אנחנו לוקחים את הטופס עם הבצק מהמקפיא ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל 200 דקות במשך 20 דקות. בשלב זה, לשפשף את הגבינה על פומפיה גדולה.
אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור, מניחים את הבצלים המטוגנים, שופכים את הגבינה מלמעלה, מכניסים לטמפרטורה של 170 מעלות ומכניסים את העוגה בתנור ל -20 דקות. פאי מוכן, לפני שאתה לוקח את זה מתוך התבנית, אתה צריך להצטנן.
פשטידת בצל
המצרכים:
- קמח - 250 גרם;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- חלב חם - 125 מ"ל;
- חמאה -120 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- בצל - 2 ק"ג;
- ביצים - 2 חתיכות;
- yolks - 3 חתיכות;
- בייקון, בצל או שומן בשכבת בשר - 50 גרם;
- כמון - ¼ כפית;
- קצפת - 180 גרם.
הכנה
אנחנו מבשלים את השמרים בחלב חם, שופכים את התערובת לתוך הקמח, שופכים גבעה, מפזרים מעט בשרידי קמח מלמעלה, מכסים ומניחים 15 דקות במקום חמים. לאחר מכן להוסיף 20 גרם חמאה ¼ כפית מלח, ללוש את הבצק ולתת לו ללכת עוד חצי שעה. לאחר מכן, שוב, לערבב היטב לעזוב לעזוב במשך 30 דקות. אנו לנקות בצל shinkuyu עם טבעות דקות, ומטגנים אותו על החמאה שנותרה עד הזהב. מנערים ביצים בקערה ומערבבים עם בצל מטוגן. דק קוצצים את השומן (בייקון, brisket). מרדדים את הבצק ומפזרים אותו לתוך התבנית. אנחנו מפיצים את הבצל בצורת ביצה ובייקון, ומפזרים בכמון. את הטופס הוא הכניס לתנור, מחומם ל 220 מעלות, אופים במשך 10 דקות. הפחיתו את הטמפרטורה בתנור ל 180 מעלות. יוצקים לצורה תערובת של חלמונים, שמנת ומלח ואופים עוד 50 דקות.
בצל פשטידת גבינה
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- גבינה "רוקפור" - 400 גרם;
- בצל - 500 גרם;
- קמח - 400gr;
- חמאה - 240 גרם;
- ביצה - 4 חתיכות;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מנפים קמח לתוך מיכל גדול, מוסיפים מלח, יין וחמאה מומסת (200 גרם). אנחנו ללוש את הבצק, לארוז אותו בסרט מזון ולהוציא אותו במשך 30 דקות במקרר. בצל לחתוך לטבעות דקות ומטגנים אותו בחמאה במשך 10 דקות, תן מגניב. תנור לחמם ל 200 מעלות. גבינה חתוכה לקוביות, מעורבב עם שמנת חמוצה וביצים, מוסיפים בצל, מלח ופלפל. מסננים את השמן עם תבנית אפייה, מפזרים את הבצק לשכבה חלקה עם בליטות גבוהות. אנחנו מפיצים את המלית, מניחים לה לאפות חצי שעה. מגישים את עוגת הגבינה עם בצל חם.