פנקייקס הם אחד מאותם מאכלים היוצרים סביבה ביתית חמה וחמימה וכל עקרת בית כנראה יש הסוד שלה לבישול צלחת זו המשפחה. ככלל, את רוב המתכונים בהכרח לכלול ביצים. אבל אם יש צורך או אם תרצה, פנקייק טעים טעים ניתן לבשל בלעדיהם. זה מספיק כדי להשתמש המתכונים שלנו המוצעים להלן, באמצעות סדרה פשוטה של מוצרים, כדי לקבל את התוצאה הרצויה.
איך להכין פנקייק עבות על חלב חמוץ בלי ביצים - מתכון?
המצרכים:
- קמח חיטה - 490-520 גרם;
- חלב חמוץ - 550 מ"ל;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- סודה מזון - 10 גרם;
- חומץ חדר האוכל 9% - 15 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- שמן לטיגון.
הכנה
יוצקים את החלב חמוץ לתוך קערה עמוקה, יוצקים את הסוכר, מוסיפים קמצוץ של מלח וניל קטן ומערבבים הכל היטב לפני המסת כל החומרים. אז אנחנו מסננים את קמח החיטה של הכיתה הגבוהה ביותר ומוסיפים אותה לתערובת החלב. מערבבים את כל טוב עד המסת גושים קמח להשיג עקביות של שמנת חמוצה עבה. עכשיו מערבבים את הסודה עם חומץ, מוסיפים את הבצק ומערבבים שוב.
אנחנו שופכים את שמן הירקות למחבת עם תחתית עבה, מניחים אותה על האש ומחממים אותה יפה. בעזרת כף אנו בוחרים מעט מהבצק המוכן ומכניסים אותו למחבת, יוצרים פנקייק. אנחנו נותנים את המוצרים חום משני הצדדים והוא יכול לשמש, הנחת על צלחת ותבלינים, אם תרצה, שמנת חמוצה, דבש נוזלי או ריבה האהובים.
פנקייק עבות עם חלב ושמרים ללא ביצים?
המצרכים:
- קמח חיטה - 520 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- שמרים יבשים מהר - 10 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- סוכר וניל - 15 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי מעודן לטיגון.
הכנה
מחממים את החלב עד חמישים מעלות, מתמוססים בו סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח אם רוצים, מוסיפים קודם ומסננים בקמח שמרים יבש ומערבבים היטב עם הילה. אנחנו מכסים את המכל עם הבצק שהושג מרטיב בבד נקי ומכניסים אותו למקום חם ושקט למשך כשעה. במהלך תקופה זו, המסה תהיה קצף להגדיל נפח. בלי לערבב את זה, אנחנו מתחילים אפייה פנקייק.
ברזל יצוק או כל מחבת אחרים עם תחתית עבה להציב על התנור לחום בינוני, לשפוך את שמן הירקות ולחמם אותו היטב. טבול בכף השולחן vodichke חם, אנחנו אוספים קצת בועה, מבחן אוויר לשים בשמן רותח. כאשר חביתיות לקבל חום משני הצדדים, אנחנו לוקחים אותם על צלחת והוא יכול לשרת. תוספת מצויינת לטבלה תהיה שמנת חמוצה, דבש נוזלי או ריבה מועדפת .
פנקייק עם תפוחים על חלב בלי ביצים ושמרים
המצרכים:
- קמח חיטה - 420 גרם;
- חלב - 400 מ"ל;
- תפוחים - 650 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- סודה מזון - 10 גרם;
- חומץ חדר האוכל 9% - 15 מ"ל;
- מלח - 5 גרם;
- שמן צמחי מעודן לטיגון.
הכנה
מנפים קמח לתוך קערה עמוקה, מוסיפים סוכר, קמצוץ מלח ומערבבים. התפוחים הם שלי, אנחנו מקלפים את הקליפה, חותכים את הליבה ומניחים לבשר לעבור דרך פומפיה גדולה. מערבבים את תערובת הקמח עם מסה תפוחים הקרקע, יוצקים חלקים קטנים של חלב, ערבוב מתמיד, ולהביא את המסה כדי עקביות של שמנת חמוצה עבה. עכשיו מערבבים את הסודה עם חומץ, מוסיפים אותו לבצק ומערבבים אותו שוב.
אנחנו מטגנים פנקייק באופן מסורתי: על מחבת מחומם עם שמן מעודן צמחי על צבע אדמדם משני הצדדים.