מרקים טובים לא רק כמנה ראשונה. במדינות שונות, אנשים של עמים שונים להכין מרקים ממגוון רחב של מזונות בשמחה לאכול אותם בשעות שונות של היום. קבוצה מיוחדת של מנות - גבינות מרקים, הוא האמין כי הרעיון הכללי והנוהג של ההכנה שלהם נוצרה ופיתחה במדינות אירופה (כלומר, צרפת, שוויץ, הולנד ובלגיה), באותם אזורים שבהם מסורתי מפותח גבינות היסטוריות.
איך לבשל מרק גבינה שמנת?
עקרונות יסוד
- כבר לפי שם ברור כי גבינות הם המרכיב העיקרי עבור מרקים גבינה, ולכן יש צורך לבחור מוצרים אחרים, כך שהם לא להפריע את הטעם הגבינה של המנה, אבל רק לשנות את זה בהרמוניה להשלים את זה. לכן, אנו מנסים לבחור מוצרים עם טעמים נייטרליים יחסית ניטרלי.
- כמו כן ברור כי מרק שמנת גבינה או מרק שמנת צריך להיות עקביות אופיינית, כלומר, להיות עבה מספיק.
מרק קרם גבינה פשוט ובריא עם שמנת ותפוחי אדמה - מתכון
המצרכים:
- גבינה קשה (הולנדית, למשל) - כ 300 גרם;
- שמנת חלב טבעי - 250 מ"ל עובי;
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח ';
- שמן זית אקסטרה וירג 'ין - 2 כפות. כפות;
- שום - 1 ציפורן;
- ירקות (בצל צעיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, רוזמרין, שמיר לא להשתמש);
- מוסקט מוסקט - 1 קמצוץ;
- אדמה פלפל שחור - לפי הטעם;
- קרום תוצרת בית - כרצונו.
הכנה
מבשלים את תפוחי האדמה הקלופים בכמות קטנה של מים, מעבירים ממנה מחית ומדללים את המרק על עקביות השמנת החמוצה.
בסיר נפרד, על האש החלשה ביותר, מביאים לרתיחה את השמנת ומוסיפים גבינה מגורדת. אנחנו ממיסים גבינת שמנת עם ערבוב מתמשך במשך כ 8 דקות, לאחר מכן אנו משלבים גבינת שמנת קרם עם להדביק תפוחי אדמה. עקביות יכול להיות מוסדר על ידי הוספת מרק תפוחי אדמה. מתבלים עם תבלינים ושמן זית, יוצקים לתוך כוסות מרק, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום. נשרת את הקרקרים בנפרד, כל אחד מהם יוכנס למרק בכמות המבוקשת. מנה טובה לארוחת בוקר או לארוחת צהריים.
במחצית השנייה של היום, פחמימות "מהיר" הם לא רצויים (כולל מנות עם תפוחי אדמה), ולכן אנו בוחרים ירקות עם תוכן גבוה של סיבי ירקות להכנת מרק שמנת גבינה.
גבינת שמנת מרק עם סלמון ושמנת - מתכון אחר הצהריים
המצרכים:
- גבינה קשה - 250 גרם;
- חלב שמנת - 200 מ"ל;
- פילה של כל דג סלמון, אתה יכול לקבל בטן (סלמון ורוד, פורל, סלמון, וכו ') - 200 גרם;
- ברוקולי או כרובית - 200 גרם;
- בצל - 1 PC;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- פלפל שחור, אגוז מוסקט מגורד - על ידי קמצוץ;
- שום - 2 ציפורן;
- ירוקים.
הכנה
נחתוך את הפלפל המתוקים לריבועים קטנים, נפרק את הברוקולי לעריסות קטנות. מניחים את הירקות בסיר קטן עם בצל מקולף כולו עלי דפנה, יוצקים 250 מ"ל של מים ומבשלים במשך 5 דקות לאחר רותחים. נורות עלים ודפנה. ברוקולי וגושים של פלפל מופקים עם מקצף, מעט מקורר ואנחנו לשפשף עם בלנדר.
במרק, שנותר בסיר לאחר בישול ירקות, להניח את הדג לחתוך לחתיכות קטנות, להוסיף גבינה מגוררת, יוצקים את השמנת. מרתיחים לאחר רתיחה במשך 3-8 דקות. אנחנו מחזירים את הירקות. יוצקים לתוך ספלי מרק, העונה עם תבלינים הקרקע, מפזרים עשבי תיבול כתוש ושום.
בהרכב של מרק זה, אתה יכול גם לכלול 200 גרם של קישואים או דלעת, החומרים האלה מבושלים גם יחד עם שאר הירקות מטוגן. גם בהרכב של מרק זה, אתה יכול לכלול בנפרד שנקטפו בנפרד שעועית צעירים (לא צריך להיות נפוח).
אנחנו משרתים לחם שיפון למרק הזה.