שיפודי דג טרוטה

שיב קבב מדגים הפך מזמן למאכל מוכר של המטבח שלנו. בשביל זה, הן סוגים זולים של דג הנהר, כמו גם סלמון, סלמון, פורל, וכו 'משמשים. כמובן, הטעם של קבב שיש מושפע בעיקר ממגוון הדגים שנבחרו עבורו, אבל גם אופן ההשראה של הדג הזה חשוב.

עד כה, זה מאוד פופולרי להכין קבב שיש מ טראוט. ועכשיו נספר לכם איך לבשל אותו, וגם לחסל את הפורל לקאבב שיש.

איך לבשל פורל על האש?

תכונה מיוחדת של בישול קבב שיש מ טראוט היא כי זה צריך להיות מבושל חתיכות גדולות. אחרת, כאשר מתוח על שיפוד או להסיר אותו, הדג עלול ליפול לחתיכות. לכן, לעתים קרובות קבב שיש של פורל הוא מטוגן על הסריג עם סטייקים. ישנם מקרים פחות כאשר דגים מטוגנים עם חתיכה אחת, מופרדים מן העצם. אם אתה רוצה לגריל שיפודים של פורל על שיפודים, ואז חתיכות צריך להיות על 5 x 5 ס"מ בגודל.

אבל בואו נלך ישירות לתיאור של מתכונים של קבב שיש מ טרוטה.

קבב שיש מפרוטה פורל שלם

המצרכים:

• 1 ק"ג של פילה פורל;
• 150 גרם של מיונז;
• 0.5 כוסות יין לבן יבש;
• פלפל לבן;
• מלח לפי הטעם.

הכנה:

פילה פורל צריך להיות שטף ומיובש. אחר כך הוא משפשף בתערובת של פלפל לבן ומלח, והחלק העליון משומן במיונז. אנחנו משאירים את הפילה ל 1-2 שעות (או יותר טוב). לאחר מכן הניח את הפורל על הגריל, ומטגנים את הגחלים במשך כ -15 דקות. הזמן תלוי בעובי של חתיכת ואת עוצמת החום הנובע מן הגחלים. במהלך הטיגון, יש צורך לשפוך את פילה פורל מספר פעמים עם יין יבש לבן.

מתכון פורל עם לימון על פחם

המצרכים:

• 1 ק"ג דג טרוטה;
• 1,5 לימונים;
• פלפל לבן טחון ומלח לפי הטעם.

הכנה:

טראוט מופרד מן העור ואת העצמות. אם קנית פילה פורל, אז אתה צריך להפריד רק את העור. חותכים את הדג לחתיכות על 5 x 5 ס"מ ומוסיפים פלפל לבן ומלח לפילה. אנחנו מוסיפים את הדגים לשעה. אחר כך אנחנו מחברים את שיפוד כזה שיש פערים קטנים בין חתיכות דגים ומטגנים את הדג על גחלים חמות. לאחר 5 דקות של הטיגון, מפזרים את השליש במיץ לימון ומטגנים את הדג עד כ -10 דקות. אנחנו מגישים ברביקיו של פורל עם ירקות טריים.

שיפודי דג טרוטה בתנור

המצרכים:

• 1 ק"ג של פילה פורל;
• 5-6 כפות של רוטב סויה;
• 1 לימון;
• חבורה אחת של פטרוזיליה;
• מלח ופלפל אדום לפי הטעם.

הכנה:

אנחנו מסירים את העור מן פילה דגים ולהסיר את העצמות, אם בכלל. ואז לחתוך את הפילה לחתיכות קטנות, להוסיף אותו לקערה, מפזרים אותו עם פלפל אדום ומים עם רוטב סויה. אנחנו משאירים את הפורל במקום קריר, כך שהוא יהיה במרינדה (30 דקות יהיה מספיק). ואז לקחת את חתיכות של דגים, מחרוזת על שיפודים עץ ומטגנים בתנור. ב 220 מעלות, פורל צריך להיות מטוגן במשך כ -30 דקות. ואז הוא שפך עם מיץ של לימון אחד pritrushivayut שמיר קצוץ דק.

שיפודי דג טרוטה שלם

המצרכים:

• 1 פורל בגודל בינוני;
• 30-50 גרם של חמאה;
• 1 לימון;
• 1 רימון;
• טרגון טרי, פלפל אדום ומלח לפי הטעם.

הכנה:

טראוט צריך להיות gutted דרך החורים שנוצרו על ידי הזימים מוסר. אז צריך לשטוף את הדגים מיובשים עם מגבת נייר. לאחר מכן, פורל הוא משופשף עם מלח ופלפל אדום מחורדות על שיפודים. מטגנים אותו על האש, מעת לעת מתהפך ומשמן בחמאה. לאחר פורל מטוגן היטב, להסיר אותו מן האש, יוצקים עם מיץ לימון ורימון (או משהו אחד), מפזרים טרגון קצוץ דק ומשרתים אותו אל השולחן.