ברווז עם תפוחים בתנור

אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים להכנת ברווז טעים עם תפוחים. המנה מתברר להיות עסיסי ומקורי להפליא, הודות פתק פיקנטי, אשר נותן פירות.

מתכון לבישול ברווז עם תפוחים

המצרכים:

• פגר ברווז - חתיכה אחת;
• תפוחים - 2 חתיכות;
• שום - 2 ציפורן;
• כתום - 1 PC.

למרינדה:

• שמן זית - 30 מ"ל;
• שום - 3 ציפורן;
• כתום - 1 חתיכה;
• תבלינים לעופות.

הכנה

כדי להפוך ברווז ממולא עם תפוחים, אנחנו הראשון לעשות מרינדה בשר. אז, בצלחת עמוקה לשפוך את הכמות הנדרשת של שמן זית, לזרוק מלח, תבלינים וללחוץ דרך השום העיתונות. אנחנו מנקים את התפוז, חותכים אותו לפרוסות וסוחטים את המיץ לקערה. מערבבים את התערובת וכתוצאה מכך עם לטאטא ולהשאיר להחדיר במשך כ 10 דקות. הפעם אנחנו מעבדים את הברווז, מפזרים אותו החוצה ובתוך המרינדה ועוטפים את הציפור בשקית.

עכשיו אנחנו מתחילים להכין את המילוי: כל פסולת הברווזים שאנחנו חותכים לחתיכות קטנות, והשום הקלוף מרוסק בצלחות דקות. תפוחים נשטפים, מקולפים, חתוכים למחצה וחותכים את הליבות. ואז לטחון אותם לקוביות ולזרוק אותם שום ו giblets. מפזרים קלות את כל מיץ הלימון, מפזרים את המילוי עם בזיליקום קצוץ ומערבבים. Farshiruem קיבל המונית ברווז שלנו, כראוי מכה. לאחר נהיגה, החור הוא תפור עם חוטים נורמלי לשים את הציפור בחזרה בשקית במשך 2 שעות.

על גיליון האפייה אנו מפיצים שני גליונות נייר ומריחים אותם בשמן. כתום, לחתוך עודף, לחתוך אותו טבעות דקות ולשים כמה על נייר. אנחנו מניחים את הפגר הממולא על הגב ומכסים אותם בפרוסות הכתום שנותרו. עכשיו במדויק לעטוף את ברווז עם תפוחים בנייר כסף ומניחים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה מקסימלית. אופים את הציפור במשך 30 דקות, ואז להפחית את האש בחצי - ולסמן על 2.5 שעות. לאחר חלוף הזמן, בעדינות לפתוח את הציפור ואופים ללא נייר עד הקרום מופיע, להשקות אותו מעת לעת עם השומן ששוחרר. ואז להעביר אותו לתבשיל גדול, לקשט עם עשבי תיבול טריים ופרוסות של תפוז טרי.

ברווז עם שזיפים ותפוחים

המצרכים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• תפוחים - 3 חלקים;
• מלח;
• פגר ברווז - חתיכה אחת;
• שמן זית;
• סוכר מגורען - 25 גרם;
• מיץ לימון;
• שזיפים מיובשים - 200 גרם;
• טימין - 1 ענף;
• דבש נוזלי - 15 מ"ל.

עבור רוטב:

• פורט יין - 50 מ"ל;
• קמח - 5 גרם;
• שזיפים מיובשים - 7 יח '.

הכנה

כדי לבשל ברווז עם תפוחים בשרוול, אנחנו מעבדים את הציפור, לשטוף אותו ולתת לו ניקוז טוב. לאחר מכן, לשפשף את הפגר בחוץ ובתוכו עם תבלינים ועשבי תיבול: כורכום, פטרוזיליה ובזיליקום. ואז לשים אותו בסיר, מכסים עם מכסה לעזוב לעזוב. והפעם אנחנו לוקחים שזיפים מיובשים, לשטוף אותו ולספוג אותו במשך 15 דקות במים חמים. לאחר מכן, יבש אותו על מגבת ולחלק לשני חצאי. מתוך התפוחים, אנו חותכים את הליבה ונקה אותו, אם תרצה, מן הקליפה. אנחנו חותכים את הפרי לקוביות קטנות ומפזרים אותם במיץ לימון.

עכשיו לשלב את כל החומרים מוכנים בקערה אחת, מפזרים סוכר ומערבבים. המסה המתקבלת של דחיסת ציפור, תיקון החור בקיסמים, טיח אותו בדבש והפיכתו לשרוול לאפייה, ולאחר מכן על מגש האפייה עם הגב למטה, החמיץ קודם לכן בשמן זית. על השד, אנחנו עושים סכין עם חתכים תכופים אך רדודים. תפוחי אדמה מנוקים, שטף, לחתוך לתוך 4 חלקים להתפשט סביב הציפור, להדק את השרוול ולעשות חורים על גבי.

התנור מחומם לטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס ואופים את הברווז במשך שעתיים. ובפעם הבאה בואו נעשה רוטב לעת עתה. כדי לעשות זאת, לשפוך את היציאה לתוך הקערה לחמם אותו על אש איטית במשך כ 5 דקות, ולאחר מכן לשפוך את הסכום המצוין של קמח, כל הזמן לבחוש. ואז לזרוק את שזיפים קצוץ דק לבשל עוד כמה דקות. מורחים את הפגר על צלחת ומגישים, להשקות את ברווז אפוי עם רוטב שזיפים מיובשים תפוחים.