אוכמניות - שיח קצר של משפחת Vereskovs עם פירות יער אכיל, גדל בעיקר ביערות הצפוניים, בביצות, בטונדרה. פירות יער, עלים ויורה יש תכונות מרפא, משמשים ברפואה העממית המסורתית. פירות יער יכול לשמש גם צבע טבעי. בפרי של אוכמניות מכיל חומרים שימושיים שונים, כלומר: אנתוציאנינים, פלבנואידים, חומצות פרי, פקטין, טאנינים, ויטמינים A, C, ו- B, מגנזיום ותרכובות סידן.
שימוש קבוע של אוכמניות מועיל לעיניים ודרכי העיכול, בנוסף, אוכמניות לתרום הסדרת רמת הסוכר בדם, והוא גם אמצעי למניעת צפדינה ומחלות אחרות של חלל הפה.
אוכמניות נקצרים בדרכים שונות, כולל, כגון הקפאה וחדירה סוכר - שיטות אלה טובים מאוד, שכן הם מאפשרים לך לשמור כמעט את כל החומרים שימושי.
אם יש לך מקפיא או מקרר מודרני חזק בבית שלך, אתה יכול להקפיא אוכמניות במיכלי פלסטיק קטנים עם מכסים או שקיות ניילון. לפני הקפאת, פירות יער לא צריך להיות רטוב, אם אתה שטף אותם - יבש על מפית. קפואים בדרך זו, אוכמניות טובים כי הם מבשלים ללא סוכר, לאחר הפשרה זה יהיה כמעט טרי.
עכשיו לספר לך איך לבשל אוכמניות עם סוכר.
מתכון אוכמניות עם סוכר
המצרכים:
- אוכמניות בשלים - 1 ק"ג;
- סוכר חול - 1-1,5 ק"ג.
הכנה
בריס מיון, שטף ושפך על מפית נקייה כדי להסיר את שאריות המים. אנחנו מעבירים את הפרי לתוך מיכל עובד, לשפוך סוכר (אנו משתמשים כמחצית שיעור זה). להשאיר את הדקות 30, לתת להם את המיץ. כאשר אוכמניות לתת את המיץ, בעדינות לערבב את פירות עם סוכר ולהניח צנצנות נקי (רצוי עם קיבולת של לא יותר מ 1 ליטר). למעלה עם סוכר כך שהוא מכסה פירות יער (השכבה צריכה להיות על 1.5-2 ס"מ עובי). שמנו פלסטיק מכסה או רול פחיות (לא להפוך את הצנצנות). שמור את החסר הטוב ביותר מגניב, אבל בטמפרטורת פלוס.
אם אתם רוצים להכין אוכמניות מטוגנות עם סוכר, לפני שאתם נרדמים עם סוכר, הגרגרים חייבים לעבור דרך מטחנת בשר או קצוץ עם בלנדר, ולאחר מכן להוסיף סוכר (בבת אחת כל) והכניס לתוך צנצנות. אתה יכול להכין אוכמניות מחית עם סוכר, בשביל זה, דילג על ידי מטחנת בשר או פירות בלנדר מגורר, לפני השינה יש לנקות את הסוכר דרך מסננת.
שתי השיטות האחרונות הן באופן עקרוני לא רע, עם זאת, כאשר נעשה שימוש בהכנות שלך, יהיו פחות סיבים צמח פקטין, אשר הכלול בעור של פירות יער.
אוכמניות שנקטפו על ידי כל השיטות האלה (ראה לעיל), יהיה בנעימות בבקשה לנו, האורחים שלנו ואת אלה המקומי, יהיה ליווי טוב שתיית תה ומניעת avitaminosis. מ אוכמניות שנקטפו אתה יכול להכין compotes , ריבות ג 'לי , וכן להשתמש בהכנת קינוחים שונים, מאפים וממתקים.
מתכון ג'לי מאוכמניות קפואות עם שמנת
המצרכים:
- אוכמניות - 300 גרם;
- ג'לטין - 3 כפיות;
- מים 350-400 מ"ל;
- ג 'ין או ג' וניפר תמיסה על וודקה (ניתן להחליף עם ורמוט חזק אדום, לבן או ורוד) - 1-3 סנט. כפות;
- סוכר - כ 100-130 גרם.
הכנה
להפשיר את אוכמניות קפוא שנקטפו בקערה, זה יהיה לרוקן את המיץ. במים מחוממים מעט, אנו מוסיפים ג'לטין, כאשר הוא מתמוסס, אנו מוסיפים מיץ על מנות עם ג'לטין, מוסיפים ג 'ין וסוכר. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. במנות jellyware (kremanki, למשל) שכבנו קצת פירות יער unfrozen, ושופכים את הפתרון מוכן ג'לטין על גבי. שמנו את זה במקרר עד שהוא מוצק לחלוטין. אתה יכול לעשות שכבות ג 'לי, קודם אתה צריך להקפיא את השכבה הראשונה, ולאחר מכן להניח פירות יער, ולאחר מכן לשפוך את הפתרון הנותר (אוכמניות או אחרים) מיץ עם ג' לטין וסוכר.
אוכמניות, מנגבות בסוכר, ניתן להגיש עם גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה או בתערובת עם יוגורט לא ממותק.