בניגוד לאמונה הרווחת, פסטה עם סלמון ברוטב שמנת אינו שייך המטבח האיטלקי. מידע זה לא התאבל על טבחים בבית, מוכן לניסויים המעריכים שילובים מעניינים ומעודנים, שבהם פרוסות דג סלמון בשילוב עם תבלינים, גבינות ופירות ים הופכים לעסיסיים, ארומטים ונמסים בפה.
איך לבשל פסטה עם סלמון?
פסטה עם סלמון הוא אחד הכלים הפשוטים המהירים ביותר, שם יש מספיק זמן לבשל פסטה ברוטב בישול. בשביל זה, בצל ושום נלחצים במשך כמה דקות במחבת, מוסיפים פרוסות סלמון ומטגנים אותם במהירות מכל הצדדים. לאחר מכן, להזריק שמנת, תבלינים, עשבי תיבול ותבשיל במשך 5 דקות. מערבבים עם הפסטה ומגישים.
- סלמון פסטה עם שמנת מניחה דגים איכותיים. פילה סלמון טרי ואיכותי לא צריך להיות מעוות בעת לחיצה. לפני הבישול, גם להסיר בזהירות את כל העצמות מבשר הדגים.
- חתיכות של דגים צריך להיות באותו גודל, רק במקרה הזה הם מוכנים בצורה שווה ייראה מעורר תיאבון.
- את הרוטב הוא הוסיף רק לאחר צלייה דגים. כמה דקות של געגועים מספיקים כדי שהסלמון יתמלא בעסיסיות ובניחוחות.
איך להכין רוטב שמנת לפסטה?
רוטב שמנת ספגטי - מתכון המאפשר לך להכין את התדלוק רק 5 דקות. זה דורש קרם עם תכולת השומן של 20%, חמאה, קמח ותבלינים. הטכנולוגיה פשוטה: הקמח משוחם, בשילוב עם חמאה ושמנת, ולחוץ עד סמיך. המסה מתברר להיות עדינה ומאווררת, ומעניקה למקרוני טעם שונה לחלוטין.
המצרכים :
- שמן - 50 גרם;
- קמח - 20 גרם;
- קרם 20% - 250 מ"ל;
- ירקות - 40 גרם;
- מוסקט - 5 גרם.
הכנה
- מטגנים את הקמח במחבת, מוסיפים חמאה, שמנת ומבשלים לכמה דקות.
- העונה, מפזרים עשבי תיבול ולהוציא את הרוטב מהאש.
רוטב עגבניות שמנת לפסטה
אם פסטה עם דג אדום ברוטב שמנת נראה דהוי טרי, אתה יכול להוסיף עגבניות. איתם, המנה תרכוש צבע מעורר תיאבון טעם מתוק וחריף, אשר לדלל את הרעננות של פסטה ולהפוך את השומן יותר אקספרסיבי. בתהליך הבישול ניתן להוסיף רסק עגבניות לשמנת ומטגנים את הרוטב מעל אש.
המצרכים:
- שמנת - 250 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 400 גרם;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- שמן - 80 מ"ל;
- סלמון - 300 גרם;
- פסטה מבושלת - 450 גרם.
הכנה
- לזרוק בשמן של שיני שום. ברגע שהם להחשיך, להסיר ולשים פרוסות סלמון.
- מטגנים את הדג במשך 2 דקות.
- מוסיפים את השמנת, לאחר 3 דקות, להזין את רוטב עגבניות.
- השאירו את הרוטב עוד 5 דקות.
- שים את הפסטה מבושל ומערבבים.
- פסטה עם סלמון ברוטב עגבניות שמנת מוגשת לשולחן מיד.
פסטה עם סלמון מלוח ברוטב שמנת
פסטה עם סלמון מלוחים מעט ברוטב שמנת הוא עוד מתכון טעים ופשוט שמשנה את התפיסה המסורתית של דגים. כאן, הדגש מושם על שילוב מנוגד של פסטה טרייה עם סלמון מלוח. זה האחרון, מבושל ברוטב לימון, שם, בזכות מיץ הדר, להיפטר מלח עודף רוכש טעם עדין.
המצרכים:
- סלמון מלוח מעט - 250 גרם;
- שמנת - 250 מ"ל;
- מיץ לימון - 60 מ"ל;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- שמן - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 10 גרם;
- -.
הכנה
- מבשלים את הטליאטל על פי ההוראות בחבילה.
- מטגנים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את השמנת, החמאה, מיץ הלימון ומשרים במשך 5 דקות.
- העונה, לשים פרוסות סלמון, ולאחר 3 דקות להסיר את הרוטב מן האש.
- מוסיפים את הטליאטלה.
- פסטה עם סלמון מלוחים מעט ברוטב שמנת הוא חדור במשך 5 דקות לפני ההגשה.
פסטה ברוטב גבינת שמנת
ספגטי עם סלמון ברוטב שמנת הוא קלאסי בתפריט המסעדה. באופן מסורתי, "מחטי סריגה" של ספגטי משולבים עם רוטב סמיך, עוטף על בסיס גבינה. יתר על כן, הגבינה לחלוטין סובל טיפול בחום, נמס במהירות, אינו דורש שום תוספים אחרים מאשר שמנת וחלב, ומהר נותן את המוצרים הטעם הספציפי שלה ארומה.
המצרכים :
- ספגטי - 350 גרם;
- מים - 3 l;
- סלמון - 850 גרם;
- שמנת - 125 מ"ל;
- ציפורן של שום - 3 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- חלב - 125 מ"ל;
- יין - 100 מ"ל;
- פרמזן - 100 גרם;
- אפונה ירוקה - 250 גרם.
הכנה
- מטגנים את חתיכות הסלמון.
- מוסיפים את השום, הבצל, היין ומאדים את הרוטב כ -10 דקות.
- בו זמנית לשים ספגטי להיות מבושל.
- הזן את החלב, השמנת, פרמזן מגוררת ומבשלים במשך 3 דקות.
- שים אפונה מבושל ספגטי.
- פסטה עם סלמון ברוטב שמנת מעורבבת היטב ומזינה מיד לשולחן.
פסטה עם סלמון ושרימפס
פסטה עם סלמון, שרימפס ברוטב שמנת הוא גרסה של win-win של ארוחת ערב מעולה, שבה שילוב של בשר שרימפס צפוף, מתקתק עם פרוסות סלמון רך משאיר טעם לוואי נעים. במקרה זה, עדיף לבחור הדבק חלול: רוטב מלא מיצים וריחות של תושבי הים יחלחלו "צינורות" בפנים.
המצרכים :
- פני - 300 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח - 40 גרם;
- פילה סלמון - 250 גרם;
- שרימפס קלופים - 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- קרם - 200 מ"ל;
- שמן - 60 מ"ל;
- פרמזן - 80 גרם.
הכנה
- מרתיחים את המרק במים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה.
- במהלך הזמן הזה, לשים בצל ושמן מחומם.
- שים פרוסות סלמון ומטגנים בכל צד במשך שתי דקות.
- מוסיפים את הערמונים, לאחר 3 דקות - שמנת ומבשלים במשך 5 דקות. מערבבים עם פני.
- לפני ההגשה, פסטה עם סלמון ברוטב שמנת זרועים פרמזן.
רוטב קוויאר שמנת לפסטה
אנשים רבים הקולינרי מעדיפים לגוון ספגטי עם דגים ברוטב קוויאר שמנת. הוא מוסיף לרוטב, מה שהופך את המראה של הצלחת מעודן ועשיר יותר, ואת הרוטב מקבל מרקם מעניין טעם מלוח רווי מן הביצים מתפוצץ להפליא. אפשרות זו קשה להתקשר התקציב, אבל זה נפוץ תפריטים המסעדה.
המצרכים:
- ספגטי - 200 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- קרם 30% - 250 מ"ל;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- קליפת לימון - 20 גרם
- קוויאר - 60 גרם;
- סלמון קל - 150 גרם.
הכנה
- מבשלים את הספגטי במים רותחים במשך 7 דקות למצב "אל דנטה".
- בינתיים, לשלב את השמנת עם מיץ לימון zest.
- מערבבים את הרוטב על האש במשך 5 דקות, מגניב קל להוסיף קוויאר.
- מתבלים בספגטי ובסלמון רוטב קוויאר.
פסטה עם סלמון ברוטב שום שמנת
עבור חובבי מנות מתובל fetuchini פסטה עם סלמון ברוטב שמנת עם תבלינים שום השום. זהו הסוג הנפוץ ביותר של פסטה באיטליה, אשר משמש ישירות בשילוב עם רטבים עשירים עשבי תיבול, עשבי תיבול ועשבי תיבול, כמו רצועות שטוחים, רחבים הם ספוג מהר יותר האחרון "להחזיק" טעמים.
המצרכים:
- fetuchini - 450 גרם;
- סלמון - 550 גרם;
- שמנת - 300 מ"ל;
- פרמזן - 120 גרם;
- ציפורן שום - 5 יח ';
- שמן - 40 מ"ל;
- פלפל אדמה - 5 גרם;
- בצל ירוק - 5 יח '.
הכנה
- מטגנים את הסלמון במשך שלוש דקות.
- מוסיפים את השמנת החמה, הפלפל, השום ומבשלים במשך 5 דקות.
- במהלך הזמן הזה, להרתיח את fetuchini מים מומלחים.
- פסטה עם שמנת ודגים אדומים מלאה בגבינה וירקות ומגישה חם.