אם אתה מחליט לגוון את הדיאטה עם מנות דגים, אז, כנראה, הדבר הראשון שעולה בראש שלך הוא לבשל קציצות דגים. הם קלים להכנת, יכול להיעשות מכל סוג של דגים מגוון המתכונים אינו נחות בשר אנלוגים. על מתכונים בישול האהובים עלינו עבור cutlets דגים בפירוט רב יותר בחומר זה.
מתכון לבישול קציצות דגים מקלה
הקוד מובחן על ידי דיאטה גבוהה, בשר לבן רך שלה מתייבש בקלות, ולכן להכין קציצות מדגים כאלה יש לגשת בחוכמה.
המצרכים:
- לחם הלחם - 125 גרם;
- פילה בקלה - 760 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- שמנת חמוצה - 45 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- מיץ לימון - 25 מ"ל.
הכנה
מקלפים את פילה בקלה מזרעים קטנים וקוצצים. עם המטרה האחרונה אתה יכול להשתמש לא רק טחינה בשר או בלנדר, אלא גם סכין חדה, כך חתיכות של דגים בצלחת יהיה ניכר יותר.
כאשר הדגים טחון מוכן, להוסיף אותו שמנת חמוצה, בצל קצוץ, פלפל חריף, ירקות, מיץ הדר, מלח ופירורי לחם טריים. מערבבים היטב את המרכיבים, רצוי עם הידיים, כדי לחבר אותם בוודאות, ולאחר מכן ליצור חלקים של המסה לתוך cutlets ומטגנים עד שחום, הכנת קציצות דגים לא לוקח זמן רב.
קציצות דגים מהחניך - מתכון
כמו דגים אחרים של סלמון, החלב הוא שמן, אבל עם זאת, לטעם עדין יותר ועסיסיות, נוסיף קצת חמאה רכה למילוי.
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- ביצה לבן - 1 PC;
- פילה סלמון החלב - 460 גרם;
- מיונז - 65 גרם;
- עמילן 45 גרם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
הכנה
טוויסט את פילה דגים ועונה אותו היטב, ולאחר מכן מוסיפים מיץ הדר. מוסיפים את הביצה והעמילן לחלבון ומערבבים היטב בידיים. לשים חתיכות של שמן רך לסחוט קצת מיונז, ואז לבחוש שוב. הכנת בשר טחון דגים עבור cutlets הוא מעל, עכשיו להשאיר אותו קריר במשך 15 דקות כדי להקל על דפוס, ולאחר מכן לפסל את מנות של בשר טחון ומטגנים עד גרגר.
מתכון לקציצות דגים קצוצות
המצרכים:
- פילה דג - 540 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 85 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה, ריחן;
- בצל - 35 גרם;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
התחל על ידי ניקוי פילה דגים שחיקה אותו. כאשר חתיכות של דגים קצוצים, העונה אותם ולהוסיף אותם עם עשבי תיבול. טוחנים את הבצל ומשפשפים את שיני השום לתוך הדבק. מוסיפים את הכל לדגים, ואז מכים את הביצה ומפזרים את הקמח. שוב ערבוב הכל, לגבש מסה של cutlets, ולאחר מכן ומטגנים במחבת עם שמן מחומם היטב עד גרגר.
מתכון לבישול קציצות דגים בבית
אפילו בשר cutlets הם לעתים קרובות לא מעורבב עם תוספים כמו דגנים וירקות כדי להגדיל את נפח הכולל של המנה על הפלט. החלטנו להשלים את מסה קציץ מדגים אדומים עם תפוחי אדמה לאותה מטרה, וגם כדי להפוך את קציצות סיים לצאת החוצה במכרז יותר.
המצרכים:
- פילה סלמון - 320 גרם;
- תפוחי אדמה - 270 גרם;
- חלב - 115 מ"ל;
- קמח - 35 גרם;
- חרדל דבש - 15 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - 1 כף. כפית;
- בצל - 55 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פירורי לחם.
הכנה
אתה צריך להתחיל עם ההכנה של מחית מ תפוחי אדמה מבושלים, אשר פקעות הראשון מבושלים, ולאחר מכן מקורר מעט הקרקע בתוך מחית יחד עם חלב. לתערובת סיים, ואז מוסיפים שמיר חרדל דבש, יוצקים את הקמח ומניחים את בצל קצוץ. כאשר התערובת מוכנה, היא תישאר ממנה כדי להכין ממנה פתיתים, לטבול אותם לתוך ביצה מוכה ומפזרים פירורי לחם. השלב האחרון הוא צלייה עד braning, לאחר מכן את cutlets ניתן להגיש.