ריבת הענבים היא קינוח יוצא דופן ויפה. זה עדינות, מן זנים כהים של ענבים, לטעום קצת כמו ריבת דובדבן, אבל עם פתיל טארט, ואת גרגרי ענבים לבנים בסירופ סוכר להפוך שקוף, ענבר שמש רגילים. צנצנת של ריבת ענבים היא זיכרון של עשן של קיץ, המסוגל להתחמם את ערבי החורף הקרים ביותר.
ריבה עשויה ענבים כהים - מתכון
המצרכים:
- ענבים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - פריט אחד;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- וניל סוכר - 1 כפית.
הכנה
לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל ריבה מכל, אפילו "יין", ענבים תוצרת בית. מיין את החבורות לגרגרים נפרדים ושטף ביסודיות. בסיר, לחמם כוס מים, להמיס את הסוכר בו ולהביא את הסירופ לרתיחה. אנחנו מסירים מהאש ומניחים גרגרים בסירופ, נותנים להם להשרות לפחות חצי שעה. לאחר, מבשלים על אש נמוכה במשך כשעה, ערבוב והסרה של קצף נוצר. כאשר ענבים הופכים שקופים, ולא עוד לצוף, ריבה מוכן. מוסיפים חומצת לימון, ונילן וגלגלים לפחיות.
ריבת ענבים עם אגוזים - מתכון
המצרכים:
- ענבי סלטנה - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - 1/3;
- אגוזי מלך (מקולפים) - 1/2 ס"מ;
- עלי דובדבן - 3 יח ';
- ונילין - לפי הטעם.
הכנה
ריבה מענבי קישמיש עדיפה על ילדים, כפי שהיא מגוללת.
בשליש מכוס מים, ממיסים את הסוכר ומבשלים את הסירופ, עד שהוא שקוף. בנפרד בסיר להרתיח מים עבור blanching, להוסיף עלי דובדבנים. אנחנו עוטפים גזה מוכן ענבים במשך כמה דקות אנחנו להנמיך אותם לתוך מים רותחים - זה הוא blanching. לאחר מכן, פירות יער מועברים סירופ ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות בחום נמוך. הסר מהצלחת, לכסות ולהשאיר למשך הלילה. בבוקר, להביא את ריבת הענבים לרתיחה, מוסיפים חצי של גרעיני האגוזים, לשמור על האש עוד 10 דקות, ואז לשפוך לתוך פחיות. להתגלגל, להפוך את פחיות הפוך ולכסות עם שמיכה חמה. ריבה צריך להתקרר בהדרגה.
גם לנסות להתכונן ריבת החורף מן השזיף , או ריבס , זה יהיה טעים מאוד!