Lecho נקרא רטטוי הונגרית, ראגוט המפורסם יש דמיון כלשהו למאכל הצרפתי הקלאסי, אבל בניגוד רטטוי, lecho מוגש לעתים קרובות מקורר, באזורים שלנו אפילו סגור לחורף. על כמה מתכונים lecho של פלפל ועגבניות החלטנו לדבר בחומר הזה.
מתכון lecho עם קישואים, עגבניות ופלפל
אתה תהיה מופתע ללמוד כי נהוג להוסיף שומן חזיר ונקניקיות מעושן כדי lecho הונגרית מסורתית. על שומן הבשר הנמס, מטגנים כמה מרכיבים של המנה, אשר מאוחר יותר להעשיר את lecho סיים עם ריח קל של מוצרים מעושנים.
המצרכים:
- קישואים - 1,2 ק"ג;
- פלפל מתוק - 350 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- עגבניות - 280 גרם;
- נקניק מעושן - 60 גרם;
- פירה עגבניות - 210 גרם;
- פפריקה - 1 כפית.
הכנה
אם קנית קישואים ישנים, תחילה לנקות אותו מהקליפה הקשה מבחוץ, אחרת אתה יכול לחתוך מיד את קוביות הירקות עם צד של כ 2 ס"מ לשים את הקישואים בסיר ויוצקים 50 מ"ל של מים, ואז תבשיל במשך 15 דקות.גם עגבניות שטף פלפלים לחתוך לחתיכות בגודל דומה. מוסיפים את הירקות לקישואים ומבשלים עוד כמה דקות.
נקניקיות מטגנים במחבת יבשה לחום. כדי חתיכות חומות לשים את הפטריות, וכאשר הלחות מאידך לחלוטין להתאדות, מוסיפים את צלי לשאר הירקות יחד עם רסק עגבניות ופפריקה. כאשר הירקות הופכים רכים, ואת מיצי שלהם, מעורבב עם רסק עגבניות, להפוך למנה רוטב סמיך ניתן להסיר מן התנור.
אגב, lecho של פלפל ועגבניות יכול להתבצע ב multivarker, זה מספיק כדי נקניקיות sautenages הראשון עם פטריות על "אפייה", ולאחר המעבר ל "מרווה" לשים את הירקות הנותרים, לשפוך מים רסק עגבניות.
מתכון lecho של עגבניות ופלפל עם שום
המצרכים:
- בצל - 110 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- פלפל מתוק - 650 גרם;
- עגבניות - 540 גרם;
- שום - 4 יח '.
הכנה
מחממים מעט שמן במערר או כל מיכל אחר עם תחתית עבה ולהשתמש בו כדי להציל את הבצל עם חצי עיגול של פלפל מתוק. לאחר 10 דקות, מוסיפים פרוסות עגבניות, שום כתוש למחבת הירקות ומבשלים את המנה עוד חצי שעה. כאשר כל הירקות מתרככים, והעגבניות הופכות לרוטב עבה, ניתן להסיר את הדבק מהאש.
אתה יכול להגיש את המנה מיד, אתה יכול לקרר אותו ולאכול אותו, אבל אתה יכול להכין lecho מ פלפל ועגבנייה לחורף, מיד לשפוך תבשיל ירקות חמים דרך צנצנות סטריליות מתגלגל עם מכסים סטריליים.