בין וריאציות רבות של מעדנים הרוסי, פנקייק עם שמנת חמוצה מועדיפים במיוחד. תענוגות וטעם עדין להפליא, רך של מוצרים, ואת מרקם מפואר שלהם, הושג עקב האינטראקציה של חומצת חלב הנוכחי עם אבקת אפייה.
איך לבשל פנקייקס על שמנת חמוצה?
בצק על פנקייקס על שמנת חמוצה מוכן יסודי, במיוחד אם אתה יודע את הכללים הבסיסיים שיעזרו לך להשיג את התוצאה הרצויה:
- שמנת חמוצה מעורבב עם הבסיס הנוזלי ואת התערובת המתקבלת הוא מומס סוכר, מלח וסודה (אבקת אפיה).
- בתהליך של ערבוב, ביצים מוקצף מוצגים.
- הקמח הוא מסונן מראש ומוסיפים לבסיס בקבוצות, בכל פעם בזהירות לבחוש אותו עם מקצף או מערבל.
- לאחר השלמת בסיס הלישה, מצקת את המצקת למרכז המחבת המחוממת, מופץ על הקרקעית ושחומה משני צדדים.
- רצוי להשתמש במחבת פנקייק מיוחד או במחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה.
פנקייקס על שמנת חמוצה וחלב - מתכון
פנקייק מעופש, טעים לבבי מתקבלים על שמנת חמוצה וחלב. בילה רק ארבעים דקות מזמנו, אתה יכול להאכיל שישה אוכלי. כמות הקמח בהכנת הבסיס עשויה להיות שונה מהטענה, ולהיות גדולה יותר או פחות, בהתאם לצפיפות של שמנת חמוצה בשימוש ועובי הסופי הרצוי של מוצרים מוגמרים.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2-3 כוסות;
- סודה - 1 כפית;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- מערבבים יחד עם חלב, סוכר, סודה, מלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים ומציפים מעט.
- יוצקים את הקמח, לקבל את הפירוק של הגושים.
- מוסיפים את שמן הירקות ומתחילים לטגן את המוצרים.
- פנקייק טעים על גבי שמנת חמוצה משני צדדים.
פנקייקס על מים ושמנת חמוצה - מתכון
פנקייקס על שמנת חמוצה ללא חלב, אשר ניתן להחליף בהצלחה עם מים, יהיה גם לא טעים פחות. אם תרצה, שמן צמחי יכול להיות מוחלף עם קרם מומס, אשר תהיה השפעה חיובית על הטעם ואת המאפיינים התזונתיים של פינוקים, אבל יעשה את זה יותר קלורי או להיפך, לחסל לחלוטין שומנים מן הניסוח.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- מים - 500 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- ירקות או חמאה - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2-3 כוסות;
- סודה - 1 כפית;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- מקציפים את הביצים, מערבבים עם שמנת חמוצה ומים.
- מוסיפים סוכר, סודה, מלח ומערבבים.
- חלקים מוזרקים עם קמח, שבירת גושים.
- הזן את השמן במידת הצורך.
- לטגן פנקייק על שמנת חמוצה ומים באופן מסורתי על מחבת משומנת.
פנקייק מכרז עם שמנת חמוצה מים רותחים
אוהדים של העמודים ומוצרים נקבובי צריך תמיד לבשל בבית, פנקייק פודינג על שמנת חמוצה. הבצק יכול להיות אופציונלי בטעם ונילין או סוכר וניל. בביצוע כזה המעדן מתברר להיות רך ונעים לטעם. לאחר 40 דקות על השולחן שלך יהיה פינוק טעים עבור שישה אוכלי.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- מים רותחים - 600 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- קמח - 300 גרם;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- מקציפים את הביצים, מערבבים עם שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר, סודה ומלח.
- מוסיפים את הקמח.
- לאט לאט לשפוך מים רותחים, בזהירות לבחוש את הבסיס.
- מערבבים בחמאה ואופים פנקייק על שמנת חמוצה על מחבת פנקייק משומנת.
פנקייק ללא ביצים על שמנת חמוצה - מתכון
פנקייק, מבושל על שמנת חמוצה ללא ביצים, בבקשה את תומכי הצמחונות ואלה שאינם משתמשים במוצר מסיבות אחרות. מוצרים פחות אלסטי, אבל גם רך יותר עדין. עובדה זו אינה יתרון אם אתה ממלא אותם עם מלית , אבל כאשר אתה משרת את עצמך להיפך, זה משחק לטובת הטעם. כדי להכין 6 מנות של פינוקים זה ייקח 40 דקות.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- סודה - 1 כפית;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- קמח - 300 גרם;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- מערבבים את החלב עם שמנת חמוצה, מחממים אותו קצת, מוסיפים סודה.
- ממיסים סוכר ומלח בתערובת המתקבלת.
- מוסיפים את הקמח, מחפשים את הפירוק של כל הגושים, ומוסיפים את השמן.
- אופים פנקייק על שמנת חמוצה בלי ביצים על מחבת חמה.
פנקייק על קפיר ושמנת חמוצה
פנקייקס על שמנת חמוצה, המתכון שבו תוכלו למצוא מאוחר יותר, מתקבלים ככל האפשר מפואר ומאוורר. השפעה זו מושגת על ידי תוספת של קפיר, אשר, יחד עם שמנת חמוצה ואבקת אפייה, שוטף את הבסיס עושה את זה אוורירי נקבובי. לעתים קרובות מוצרים אלה עשויים עבה יותר מוגש עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. 6 מנות של פינוקים יהיו מוכנים בתוך 40 דקות.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- קמח - 350 גרם;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה ויוגורט ומערבבים.
- מערבבים קמח מנופה עם אבקת אפייה, מלח.
- מוסיפים מרכיבים יבשים לבסיס הנוזלי, מערבבים עד שהבליטות נעלמות.
- אופים פנקייקס על שמנת חמוצה באופן מסורתי ומיד שירת.
פנקייקס על שמנת חמוצה הם שופעים
במקרה זה, פנקייק מוכנים על שמנת חמוצה מבצק עם תוספת של מים מינרליים מוגזים, מה שעושה אותם שופעים במיוחד נקבובי. כמו במקרה הקודם, המוצרים אינם דקים והם מוזנים באופן עצמאי ללא מילוי עם תוספי טעם שונים. כדי לקבל 6 מנות של מאכל טעים תצטרך להשקיע 40 דקות.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- מים מינרליים - 150 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1-2 כפות. כפות;
- קמח - 300 גרם;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- מערבבים שמנת עם ביצים מוקצפות עם סוכר ומלח.
- מערבבים במים, קמח עם אבקת אפייה ושמן.
- אופים פנקייקס עבים על שמנת חמוצה במחבת, משמנים אותה בשומן.
פנקייק על שמרים חמוצים
פנקייק טעים וטעים מתקבלים על שמנת חמוצה ושמרים. הטכנולוגיה של יצירת מבחן במקרה זה היא יותר בעייתית ומורכבת, אבל התוצאה היא מעבר לכל ספק שווה את המאמץ ואת הזמן. כדי לקשט ארוחת פנקייק עבור שישה אנשים אתה צריך לשלם על 2-2.5 שעות (תוך התחשבות זמן הוכחה, הבשלת הבצק הבסיס לחביתיות).
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 2 כוסות;
- חלב ומים - כוס אחת;
- קמח - 1.5-2 כוסות;
- חלבוני ביצה - 5 יח ';
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם
- שמרים טריים - 25 גרם;
- מלח, שומן לטיגון.
הכנה
- במים חמים, שמרים הוא מומס וכמה קמח נוסף והשאיר עבור הגישה.
- שמנת חמוצה מעורבב עם הקמח הנותר, לבנים מוכים לתוך קצף עבה עם מלח, סוכר מומס בחלב.
- לשלב את התוכן של שלושה מכולות, לשפוך בשמן, לערבב, להשאיר את החום למשך שעה.
- אופים פנקייק על פנקייק משומן.
פנקייקס עם שמנת חמוצה - מתכון
פנקייקס על שמנת חמוצה יכול להיעשות אם לא הצלחת להשתמש במוצר חלב מותסס בזמן. ללא קשר לתאריך התפוגה, הוא המתאים ביותר לקשט האהוב האהוב עליך, אשר, להיפך, מתברר להיות שופע, עדין וטעים. רק 30-40 דקות על השולחן שלך יהיה מאכל טעים ומלאה לשש עבור שש.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- מים 100 מ"ל;
- קמח - 300 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 40 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- מלח, וניל, שמן.
הכנה
- מערבבים את כל המצרכים ומציפים היטב במיקסר.
- הם לקשט את פנקייק עם מחבת משומנת לחמם אותם משני צדדים.