קציצות ניתן לבשל כמעט דגים, במיוחד כאשר אתה לא זמין לטיגון או תבשיל, דגים יבשים או קטנים, כמו גם אחד שבו יש מאות אבנים. זה באמת מוצא, למי שלא אוהב לאכול דגים מטוגנים לגמרי. בנוסף, בעזרת תוספים ותבלינים שונים, ניתן לבשל קציצות שונות לחלוטין מאותו דג.
איך לבשל קציצות דגים מדבקה בבית?
המצרכים:
- אקונומיקה (נקי) - 1 ק"ג;
- חמאה - 80 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- כיכר לבן - 8 חתיכות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- חלב - 0.2 ליטר;
- תפוחי אדמה - 1 חתיכה;
- קמח - 60 גרם;
- שמן צמחי - 35 גרם;
- רוזמרין;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
לפני שתבצע אלה דגים הביתה clets אתה תהיה בפנים משימה קשה של טיפול באותה מדבקה. הדג צריך להיות שטף היטב, לנקות, לחתוך את הראש, כפי שזה לא סביר להסיר את הזימים מן הדג הקטן הזה, אחרי כל זה, לקרוע את הבטן, להסיר את כל הקרביים ושוב לשטוף את זה ביסודיות. בואו נהיה כנים, כי עצם ההכנה של אלה cutlets דגים בבית הוא הרבה יותר קל מאשר להכין את הדגים.
לחם לחם פירור, למלא אותו עם חלב, אם יש לך קרקרים במקרה זה, ולאחר מכן למלא את הביסקוויטים, אבל לא לייבש אותו במיוחד עבור cutlets. ליד שקע אתה צריך 0,3 ק"ג לחם ולחוץ הלחם. לקלף לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות, רק לנוחות בעיבוד בשר טחון. ובסיוע של מכשירי מטבח, לטחון בשר טחון יחד עם דגים ולחם. אז אתה צריך לנסוע בביצים ומערבבים היטב, ולאחר מכן להוסיף חמאה כדי להגדיל את תכולת השומן של cutlets שלך. ואז תבלינים ומלח, ולאחר מכן שוב לערבב היטב את כוחו במשך 10 דקות לפחות, כאילו טופח על קירות הכלים שבהם אתה מתערב. עכשיו טחון מוכן למנוחה וזה ייקח לו 2 עד 3 שעות במקרר. אז זה הכרחי כדי ליצור קציצות, עדיף לעשות את זה מיד, אז אתה יכול לעשות אותם אותו דבר. זה רק כדי לגלגל אותם קמח, וכך, לאחר הלחם, ומטגנים במחבת מחוממת עם חמאה. קציצות מדגני הנהר צריך להיות קלויים היטב, אבל לא overdried.
קציצות דגים מ hake על תוצרת בית
המצרכים:
- פילה הייק - 1 ק"ג;
- קרופ של סולת - 50 גרם;
- חמאה - 90 גרם;
- בצל - 1 ½ PC;
- לחם לבן - 8 חלקים;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שום - 4 שיניים;
- שמיר - 3 סניפים;
- חלב - 150 מ"ל;
- פטרוזיליה - 4 סניפים;
- בצל ירוק - 2 יח ';
- פירורי לחם;
- שמן צמחי - 40 גרם;
- מיץ לימון - 15 גרם;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
מתכון זה עם ירקות אינו שונה במהותו מאחרים. בכל זאת, להשרות את פירור הלחם בחלב, אתה צריך להיות בדיוק 30% ממשקל הדגים, כלומר שלוש מאות גרם. אז דגים, לחם בצל מעובדים בשר טחון, ואז מוסיפים עשבי תיבול כתוש ומרכיבים אחרים בו, בנוסף פירורי לחם ושמן צמחי. המילוי הוא הכרחי במשך זמן רב על 10 דקות, לערבב ביסודיות ובאופן אינטנסיבי. שלח אותו למקרר למשך שעתיים. לאחר מכן, קציצות עיוור, לגלגל אותם פירורי לחם ומטגנים בשמן.