למרות השורשים הסלאביים שלו, המתכון של לחמניות כרוב מפוזרים ברחבי העולם והפך פופולארי בכל פינה. כל ארץ שינתה לחמניות כרוב מסורתיות בדרכה שלה, אבל מהותן נשארה זהה - זה פשוט מילוי של בשר ודגנים עם ירקות, עטוף עלה של כרוב מבושל ברוטב. ב מתכונים, נוכל הבא לשקול כמה מתכונים מעניינים עבור לחמניות כרוב כי ניתן לבשל בתנור.
כרוב כרוב טעים בתנור - מתכון
המצרכים:
- כרוב צעיר - ראש אחד;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל לבן - 90 גרם;
- אורז מבושל - 120 גרם;
- בשר טחון - 1.5 ק"ג;
- מיץ עגבניות - 2.5 ליטר.
הכנה
לפני שאתם יכולים לבשל לחמניות כרוב בתנור, עלי כרוב צריך להיות מרוכך, כך שהם יכולים להיות התגלגל בקלות לתוך רול. לשם כך, ראש כרוב שלם יכול להיות מבושל עד העלים לרכך, ולאחר מכן עלים מבושלים להסיר בזהירות ומשמש למטרות המיועד שלהם. העלים בחוץ מולחמים מהר יותר מאשר אלה פנימיים, ולכן, לאחר שהסיר את השכבה החיצונית, להחזיר את הראש במים רותחים כדי להרתיח את השכבות הבסיסיות. בבסיס הסדין, לחתוך את השטח הבולט של הגבעול הבשרני כדי אפילו את עובי הסדין.
בעוד הכרוב מבושל, על שמן אפשר לשמור את הבצל המרוסק עד להיווצרות של צבע חום זהוב אופייני. ברוטב בצל מעורבב עם בשר טחון אורז מבושל. מתבלים את המילוי לפי הטעם ועוטפים אותו בתוך עלה כרוב עם מעטפה.
דחוף את הכרוב ממולא לתוך המחתה, לשפוך את המיץ ולשים מראש לחום לתנור 180 מעלות צלזיוס במשך שעה 1. מוגש עם כל צד, אבל הכי טוב ממולא אפוי בתנור בשילוב עם פירה.
גולובצי - מתכון לבישול בתנור
המצרכים:
- עלים של כרוב צעיר - 10 יח ';
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל לבן - 100 גרם;
- שיני שום - 3 יח ';
- רוטב עגבניות - 800 גרם;
- רסק עגבניות - 20 גרם;
- מים 130 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 40 מ"ל;
- בשר בקר - 500 גרם;
- חלב - 120 מ"ל;
- אורז - 50 גרם.
הכנה
עלים נפרדים הם טבולה במים רותחים ולהשאיר לרכך במשך כ 10 דקות.במהלך הזמן הזה, אתה יכול לקבל זמן להכין את המילוי. למילוי, בואו להעביר את בצל לבן עם שום, מוסיפים את בשר טחון ומטגנים אותו עד שהוא תופס. במקביל, מרתיחים את האורז ומחברים אותו עם בשר. אל תשכח את התבלינים. אנחנו מכניסים את הבשר למילוי בעלים המרוככים ומקפלים את המעטפה האחרונה. אנחנו מכניסים לחמניות כרוב בסדין אפייה ויוצקים רוטב עגבניות. בשביל הרוטב זה מספיק כדי לערבב את הרוטב עם מים, כמות קטנה של רסק עגבניות וחומץ תפוחים תפוחים. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף קצת סוכר.
הכנת לחמניות כרוב עם רוטב בתנור ייקח כשעה ב 180 ° C.
כרוב לחמניות בתנור עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- כרוב כבוש - 1 ק"ג;
- כרוב צעיר - ראש אחד;
- בצל לבן - 90 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- שיני שום - 3 יח ';
- בשר חזיר טחון - 500 גרם;
- אורז מבושל - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- פפריקה - 4 גרם;
- מריורם - 4 גרם;
- פירה עגבניות - 250 מ"ל;
- מים 230 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
הכנה
לאחר כרוב מפורק על עלים, אנחנו זורקים אותם לתוך מים רותחים ולהשאיר מתחת לכסות במשך 10-15 דקות. בינתיים, לבישול
אנחנו מפזרים את הבשר הממולא לתוך עלי הכרוב הרכים ומקפלים אותם במעטפה. מאז גלילי הכרוב שמנת חמוצה בתנור, נבשל בשתי ארוחות (תחילה על הכיריים, ואחר כך בתנור), הכניסו את הכרוב הממולא בצפיפות האווז, ומניחים את התחתית בשכבת כרוב כבוש. ממלאים את התוכן של gusjatnitsa בתערובת של מים רסק עגבניות, ולהשאיר לתבשיל במשך שעה לאחר רותחים את הרוטב. אנחנו פורשים לחמניות כרוב על סירים, רוטב עגבניות וכרוב מהתערובת התחתונה עם שמנת חמוצה ויוצקים את התוכן רוטב וכתוצאה מכך של סירים. גלילי כרוב בסיר בתנור מוכנים למשך חצי שעה ב 180 ° C.