הציפור משולבת בצורה מושלמת עם מוצרים שונים. לכן, סתימות עבור מלית ברווז הם רבים מאוד: ירקות, אורז, כוסמת, פירות יער חמוצים או פירות. ניתן גם לחבר כמה מוצרים עבור מילוי. לדוגמה, פירות יבשים ואורז. ואם אתה משלים את המנה עם רוטב מתאים, אז אתה פשוט מובטחת הצלחה קולינרית. בואו נסתכל על המתכונים של ברווז ממולא איתך.
ברווז ממולא באורז ושזיפים
המצרכים:
- פגר ברווז - חתיכה אחת;
- ברווז אוף;
- אורז - 1,5 פריטים;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
- שום - 3 ציפורן;
- נורה - 2 חתיכות;
- פטרוזיליה וירקות שמיר - כרצונו;
- שמן צמחי - לטיגון;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- צימוקים - 50 גרם.
הכנה
המתכון של ברווז, ממולא באורז, הוא פשוט טעים בטירוף. ראשית, אנו לוקחים פגר של ציפור, הוא מופשר, שטף בזהירות לחתוך בזהירות giblets: לב, כבד, בטן. אנחנו לא זורקים אותם החוצה, הם יהיו שימושיים למילוי. ליד הזנב, לחתוך בזהירות עם סכין בלוטת החלב, כך שכאשר האפייה לא מופיע ריח ספציפי חד. לאחר מכן, בעדינות לחתוך את הצוואר ולשטוף היטב את החלק הפנימי של הפגר. מבשלים את כל ברווז 3 פעמים עם מים רותחים תלולים ולאחר מכן לשפשף את הציפור בחוץ ובתוכה עם תבלינים - מלח, פלפל, כוסברה, בזיליקום ושום קצוץ. אנחנו מניחים אותו בסיר ואנחנו מסירים את המרינדה במשך 1.5 שעות במקרר.
וכעת אנחנו מכינים את המילוי. כדי לעשות זאת, לשטוף כדלקמן איור. אנחנו חותכים דק את giblets ומערבבים אותם עם croup. הבא, מבושלים הכל כדי מבושל למחצה במים מומלחים. החזרנו אותו למסננת, כך שכל המים הם לגמרי זכוכית.
טוחנים את הבצל, השום ומטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק, מערבבים היטב ומוסיפים לאורז.
פירות יבשים נשטפים ומזגים מים חמים. לאחר מכן, שזיפים מיובשים ומוכתמים יחד עם צימוקים במילוי.
ואז אנחנו מוציאים אותו וממים אותו ביין לבן יבש. לפני ההגשה, אנו מסירים את האשכולות ואת נייר, מפזרים עשבי תיבול לחתוך מנות. המילוי נלקח בזהירות והניח על אותה צלחת כמו חתיכות ברווז.
אתה יכול גם לבשל ברווז ממולא תפוחים - זה לא יהיה כל גרוע יותר מתכון המתואר.