אם אתה אוהב פנקייק, אבל אתה לא יכול למצוא את המתכון המושלם להכנת מוצרים אוורירי וטעים, אנחנו אגיד לך איך לבשל פנקייק עם שמרים זה יכול להיות האהוב עליך.
מתכון פנקייק שמרים
התהליך של ביצוע פנקייק שמרים על פי המתכון הזה הוא די קפדני, אבל התוצאה היא שווה את זה.
המצרכים:
- חלב - 750 מ"ל;
- קמח - 280-300 גרם;
- חמאה - 3-4 כפות. כפות;
- ביצים - 2-3 יח ';
- סוכר - 1-2 כפות. כפות;
- שמרים - 20 גרם;
- מים 250 מ"ל;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
אז אתה מקבל טוב שמרים בצק פנקייק, המים צריכים להיות חמים. מוסיפים 1 כפית סוכר, מערבבים, מתפוררים שמרים ומערבבים היטב כדי להפוך את השמרים לגמרי מומס. ואז מפזרים מעט קמח מסונן (1 כף) ומערבבים היטב. לאחר מכן מכסים במגבת ומניחים בחום.
ממיסים חמאה ומאפשרים לה להתקרר. להפריד את הסנאים החלמונים, לשפשף את השני עם שרידי סוכר ולהוסיף אותם כף. ואז לשלוח את המלח ואת החמאה מקורר? מערבבים הכל ביסודיות. ואז בתורו, להוסיף ½ רחוב. קמח ½ כף. חלב. בכל פעם מפזרים קמח, מערבבים את הבצק היטב, לעשות את אותו הדבר אחרי לשפוך את החלב.
מכסים את הבצק במגבת ומניחים אותו במקום חמים. אחרי שהוא עולה, מערבבים אותו ומשאירים אותו שוב. כאשר הבצק מתאים, להוסיף חלבון מוקצף עם מלח אליו, לערבב הכל, ולהשאיר לעלות.
עכשיו אתה יכול להתחיל לטגן פנקייק. מחממים את המחבת, גוררים את בצק המצקת, שופכים אותה לאמצע, מפיצים ומחלקים בשני צדדים במשך כמה דקות.
פנקייק שמרים על קפיר
עבור אלה המעדיפים לאפות על קפיר, נשתף את הדרך לעשות פנקייק שמרים על זה.
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- כפיר - פריט אחד;
- קמח - 1/4 כפות;
- סוכר - 2 כפית.
- מים חמים - 2/3 פריטים;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
יוצקים חצי כוס קמח, סוכר, שמרים ומלח לקערה, יוצקים אותו בקפיר חם ומערבבים, מכסים את הקערה במגבת ושולחים לחום במשך 30 דקות. לאחר מכן, מוסיפים חלבונים ביצה, שרידי קמח בעדינות לשפוך במים, ערבוב המסה כל הזמן.
שוב לעזוב את הבצק חם במשך 20 דקות. ואז לשפוך את השמן, ומערבבים ומטגנים את החביתיות.
מתכון לפנקייק שמרים דקים
המצרכים:
- חלב - 850 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמרים טריים - 30 גרם;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות.
הכנה
שמרים להתפורר לתוך צלחת, להוסיף להם כף של סוכר 100 מ"ל של חלב חם, ולהשאיר את הכף בחום. בשלב זה של החלב הנותר, יוצקים מלח, קמח, שאריות סוכר, יש גם לשלוח את הביצים מוכה ומבושלים לירוק. הכל לערבב היטב, לכסות במגבת ולהשאיר למשך שעה להרים.
בבצק עלה לשפוך חמאה מומסת ושמן צמחי, ומוסיפים סוכר וניל. מערבבים היטב ומכסים שוב, עוזבים לעמוד כשעה. לאחר מכן, לחמם את המחבת ולהתחיל לטיגון פנקייק. הם יהפכו להיות רזה ועדין.
פנקייק מוכן יכול להיות מוגש עם בשר טחון , או פטריות , או שאתה פשוט יכול לשמן עם חמאה ומפזרים סוכר.
המתכון לפנקייקס שמרים עבים
המצרכים:
- חלב - 5 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמרים יבשים - 2 כפית;
- חמאה - 200 גרם;
- קמח - 2 פריטים;
- סוכר - 40 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
ממיסים את השמרים ב 1/3 של רחוב. חלב חם, מוסיפים מלח, סוכר, ביצים וחצי חצי מותך מראש להם, לטאטא היטב עם מערבל. ואז לשפוך 2 כפות. קמח ולשים בצק עבה, להשאיר אותו 2 שעות במקום חמים, ואז ללוש שוב ולהשאיר למשך שעה.
מביאים את החלב לרתיחה, מיד שופכים אותו לתוך הבצק, מערבבים היטב ולתת לעמוד במשך 30 דקות. לאחר מכן, יוצקים את שמן הבצק ואופים פנקייק עבה על מחבת מחוממת היטב משומנת.