אנו מציעים לך להכין פלפל ממולא לחורף. זה מתאבן יהיה לטפל העיקרי על כל שולחן, ויהיה בבקשה האורחים עם מקוריות ניחוח מדהים.
מתכון לפלפל ממולא בירקות לחורף
המצרכים:
- פלפל צבעוני בולגרי - 3 ק"ג;
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- גזר ממוצע - 115 גרם;
- חומץ חדר האוכל 9% - 20 מ"ל;
- כמון, מלח - לפי הטעם.
למרינדה:
- חומץ - 455 מ"ל;
- מלח - 120 גרם;
- ציפורן - 8 יח ';
- פטרוזיליה;
- מים - 10 ליטר.
הכנה
כרוב דק לגזרים ונשלח לקערה. מוסיפים לו גזר מקולף, כמון, מלח לפי הטעם וחומץ. אנחנו ללוש את הירקות היטב בידיים שלנו לעזוב לעזוב במשך 2 שעות.
בינתיים, אנחנו מעבירים את הפלפל, חותכים את הגבעולים, מסירים את הזרעים ומכבסים את הכדורים במים. בעדינות לשפוך את הפלפלים במים רותחים ואנחנו מסמנים 3 דקות. אחרי זה, אנחנו מוציאים את הרעש שלהם ואחרי הקירור אנחנו דברים המילוי המוכן.
בתחתית כל צנצנת אנחנו זורקים עשבים, תבלינים ומניחים את הפלפל. ממלאים במרינדה חמה, מכינים ממלח, מלח וחומץ. לעקר את השימור של 20 דקות לגלגל אותם עם כריכות. אנחנו הופכים אותם הפוך וקריר במשך 24 שעות, ואז אנחנו שומרים אותם במקרר.
פלפלים ממולאים בחצילים לחורף
המצרכים:
- חצילים כחולים - 145 גרם;
- מים 130 מ"ל;
- שמן זית - 20 מ"ל;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- סוכר - 45 גרם;
- חומץ שולחן - 25 מ"ל;
- שום - 10 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- תבלינים.
הכנה
חצילים שטופים, חתוכים ומטוגנים בשמן זית. פלפלים בולגרית מעובדים ומאכילים במשך 5 דקות במים רותחים. הירוקים שום melenko קוצצים עם סכין ולשים חצילים, שהופך אותם לחמניות. פלפל ממולא במילוי לחמניות.
עכשיו אנחנו מכינים את המרינדה: במים אנחנו ממיסים מלח קטן, סוכר ואנחנו שופכים חומץ שולחן. בצנצנת מעוקרת אנחנו זורקים תבלינים, מניחים פלפלים מוכנים ומזלים מרינדה חמה. לעקר את שימור של 30 דקות, ולאחר מכן לסגור, לעטוף מגניב. זה הכל, ממולא עם ירקות, פלפל בולגרית לחורף הוא מוכן!
פלפל ממולא בירקות ואורז לחורף
המצרכים:
- נורות - 115 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- פלפל מתוק רב - 1.5 ק"ג;
- שמן חמניות - 105 מ"ל;
- אורז עגול - 145 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- מלח iodized - 5 גרם;
- מים - 455 מ"ל;
- רסק עגבניות - 190 מ"ל.
הכנה
לפני מילוי פלפל לחורף, לשטוף את האורז ולספוג אותו במשך 15 דקות. בינתיים, אנחנו לנקות את כל הירקות ולשטוף אותם. הבא, קצוץ בצל בצלחות, גזר שפשף על פומפיה וניחש אותם על שמן מחומם. אורז מרתיחים 10 דקות במיקרוגל ומוסיפים לירקות. מערבבים הכל היטב ומוסיפים אותו לפי הטעם. רסק עגבניות הוא מדולל במים, מבושלים, אנחנו זורקים מלח וסוכר. פלפלים חריפים לכמה דקות והתקררו. ואז אנחנו דוחפים אותם במילויים מבושלים ומכניסים אותם לקדירה. ממלאים רוטב עגבניות חם, מביאים לרתיחה, תבשיל במשך 20 דקות לשים בצנצנות. לעקר את השימור במיקרוגל במשך 15-20 דקות, להדק את המכסים לעטוף אותו בשמיכה חמה עד שהוא מתקרר.
פלפל ממולא עגבניות ושום לחורף
המצרכים:
- פלפל מתוק בולגרי - 1.5 ק"ג;
- שום - 10 גרם;
- עגבניות בשלות - 1,5 ק"ג;
- תבלינים;
- סוכר - 365 גרם;
- שמן צמחי - 205 מ"ל;
- חומץ - 305 מ"ל;
- מלח - 35 גרם;
- מים - 2 l;
- בזיליקום, עלה דפנה - לפי הטעם.
הכנה
פלפל נשטף, אנחנו מסירים את הזרעים ואת blanch במשך כמה דקות.
עגבניות לחתוך לקוביות, podsalivaem לפי הטעם, לסחוט דרך שום העיתונות ולהוסיף בזיליקום קצוץ. בתחתית פחיות לזרוק עלה דפנה. פלפל חריף ממולא בעגבניות ומפזר בזהירות את הירקות אל הגדות.
לקבלת מלח, תן סוכר, שמן, מלח, חומץ שולחן מים רותחים להיות שפכו לתוך המים. ממלאים את נוזל חם ריחני עם פלפל לעקר את השימור במשך 15-20 דקות. ואז להתגלגל ואחרי הקירור אנחנו מסירים את הפלפל הבולגרי ממולא בחורף במרתף.