סלט מוכן של מלפפונים לחורף יהיה תוספת הכרחית לארוחת ערב. זה שימש בהצלחה כמו צלחת בצד או חטיפים אלכוהול חזק, את המנה ניתן במהירות חטיף עד לטפל העיקרי הוא מוכן. המתכונים מעניינים רבים, אתה יכול לבחור בעצמך מתאים לטעום והעדפות של כל בני הבית.
איך להכין סלט מלפפונים לחורף?
סלט תוצרת בית של מלפפונים לחורף, מתכונים מהם פשוטים וקלים, מוכנים במהירות ומרכיבים זמינים. הרכב ירקות יכול להשתנות בהתאם להעדפות הטעם של מי ינסה את החטיף.
- סלט חורף של מלפפונים יכול להכיל מינימום של מרכיבים - הירקות עצמם בחברה של תבלינים, עשבי תיבול ושימור מרכיבים: חומץ, אצטיל, פלפל חריף, שום.
- מתכונים משלימים היטב עם כרוב, קישואים, חצילים וירקות עונתיים אחרים.
- סלט טעים של מלפפונים לחורף, ככלל, לבשל או לעקר את billets בצנצנת.
סלט מלפפון עם שום לחורף
הסלט הפשוט ביותר של מלפפונים לחורף מורכב מכמות מינימלית של מרכיבים, אבל כתוצאה מכך יוצא עם טעם עשיר עשיר מאוד. מגישים את זה כמו חטיף, אבל זה יכול גם להיכלל בצלחת multicomponent - סלט ירקות או חמוצים. כדי להאריך את חיי המדף, הפריפורם מעוקר.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- שום - 100 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 4 כפות. l;
- חומץ - 4 כפות. l.
הכנה
- מלפפונים לשטוף, יבש, לחתוך למעגלים.
- בצל קצוץ חצי טבעות, קוצצים את השום.
- מקפלים את הירקות בקערה, מערבבים עם סוכר, מלח, חומץ וחמאה.
- השאירו במשך 3 שעות.
- להפיץ את הסלט בפחיות מוכן, לשפוך את המרינדה עם מופרשים, לשים סיר גדול של מים לעיקור.
- מרתיחים את פחיות עם preform במשך 15 דקות.
- מגלגלים את סלט המלפפון לחורף בעפעפיים סטריליים, עוטפים אותו בשמיכה חמה ומכניסים אותו למרתף ביום.
סלט מלפפון לטאלי לחורף
סלט טעים להפליא של מלפפונים פרוס לחורף, מבושל על פי המתכון המסורתי של המטבח הבלטי. ירקות יוצאים כתוצאה של פריך, מלוח בינוני מעט חמוץ. חטיף משובח יהפוך לחברה טובה את המנה העיקרית של בשר. קציר מאוחסן לאורך החורף, למרות שימור אינו מעוקר.
המצרכים:
- מלפפון - 3 ק"ג;
- בצל - 1 ק"ג;
- סוכר - 120 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל;
- שמן - 2 כפית;
- כוסברה - 2 כפית;
- שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
- אפונה של פלפל מתוק - 1 כפית.
הכנה
- מלפפונים טהורים לחתוך ספלים, לקצוץ את הטבעות בצל.
- מקפלים את הירקות בקערה, מתבלים עם כוסברה, פלפל, מלח עם סוכר, יוצקים שמן וחומץ.
- מוסיפים את הירקות החתוכים, מערבבים הכל, משאירים 30 דקות.
- מבשלים במשך 15 דקות, עד המלפפון מתחיל לשנות את הצבע.
- להפיץ את הבנקים, לשפוך את המלח הנותרים, להתגלגל.
- עוטפים את הצנצנות, ולאחר יום מוציאים את סלט המלפפון עם בצל לחורף במרתף.
סלט מלפפונים וכרוב לחורף
בעוד ירקות עונתיים מבשילים, כל עקרת צריך להכין סלט לחורף עם כרוב ומלפפונים. מתאבן טעים יהיה מוערך על ידי הקהל הזכרי, כי השימור מתברר להיות לבבי, מלוח בינוני, בכלל לא חומצי, מתוק מעט, בשל תוספת של דבש, זה נותן פיקנטיות מיוחדת כדי לטפל.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- כרוב - 2 ק"ג;
- גזר - 1.5 ק"ג;
- פלפל מתוק - 1.5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 2 כפות. l;
- מותק - 3 כפות. l;
- חומץ - 50 מ"ל.
הכנה
- חותכים את כל הירקות, לשים אותם בשכבות בשכבות.
- מרתיחים מים עם מלח, דבש, חומץ, יוצקים לתוך צנצנות.
- לשים מעוקר במשך 15 דקות.
- מגלגלים את השמיכות ומכסים בשמיכה.
סלט מלפפונים וקישואים לחורף
סלט קישואים עם מלפפונים לחורף הוא פתרון מצוין עבור יישום יבול גדול של ירקות. מגוון ושירת בחגיגה חגיגית, וכפי מנה פשוטה צד יעשה. מתוך כמות זו של החומרים יהיו 4 פחיות של 0.5 ליטר. פירה עגבניות להשתמש נרכש, אבל אתה יכול לעשות את זה בעצמך, חיתוך עגבניות.
המצרכים:
- מלפפון - 3 ק"ג;
- קישואים - 2 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 4 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- מלח - 1 כף. l;
- מים - 3 פריטים;
- פירה עגבניות - 200 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם;
- אדמת פלפל אדום - 1 כף. l;
- פלפל שחור - 1 כפית;
- חומץ - 200 מ"ל.
הכנה
- מלפפונים לחתוך ספלים, לשים לתוך קערה, מכסים במלח, להפריש במשך 2 שעות.
- קוביות פולה חתוכות לקוביות, בצלצלי רבעי, מגררים את הגזרים.
- עם מלפפונים כדי לנקז את המיץ, להוסיף קישואים, בצל, גזר.
- מוסיפים שום קצוץ, מערבבים.
- מערבבים את המים, פירה, סוכר וכל התבלינים, חומץ.
- מרתיחים, מוסיפים את תערובת הירקות ומערבבים.
- מרתיחים לרתיחה.
- להפיץ למכלים, לשים במחבת של מים לעקר במשך 15 דקות.
- חותם עם מכסים ולשים סלט מלפפון עם קישואים לחורף מתחת לשמיכה.
סלט Donskoy לחורף עם מלפפונים
זה סלט משומר של מלפפונים לחורף הוא סיפוק עם טעם עשיר רב פנים. הבסיס של חטיף קלאסי הוא עגבניות ירוקות, ועל היופי להוסיף פלפל מתוק, אז לבחור אותו טוב יותר בצבעים שונים. מתאבן מוכן במהירות, רק כמה שעות, בהתחשב בזמן לעיקור.
המצרכים:
- מלפפונים ועגבניות ירוקות - 2 ק"ג כל אחד;
- פלפל מתוק - 1 ק"ג;
- חומץ - 1 כף. l. עבור צנצנת וחצי ליטר;
- מלח, סוכר, פלפל, לורושקה - לפי הטעם.
הכנה
- חותכים בצל ופלפלים לתוך חצי טבעות, עגבניות לתוך 6 חלקים, מלפפונים בחצי עיגול.
- לשלב ירקות, מפזרים את כל התבלינים, דפנה, לעזוב למשך 30 דקות.
- להפיץ את הסלט על פחיות, יוצקים את המיץ עם מיץ שהוקצו, לשים במחבת עם מים במשך 15 דקות עיקור.
- יוצקים בכל צנצנת של 1 כף. כפית של חומץ ושעם.
סלט מלפפון חריף לחורף
מבשלים סלט חורף זה של מלפפון טרי יכול להתחיל קולינרית. חטיף ניתן להגיש בחגיגה חגיגית, זה יתאים אלכוהול חזק. בימי חול, ההכנה משמשת כמרכיב נוסף בסלטים, המוסיפים למרק או פשוט נהנים מהטעם המעולה של ירקות מתובלים.
המצרכים:
- מלפפון - 500 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- בצל - חתיכה אחת;
- פטרוזיליה ושמיר - ½ קרן;
- מלח - 1 כפית;
- חומץ - 4 כפות. l;
- שמן - 2 כפות. l;
- פלפל "אור" - 2 תרמילים.
הכנה
- מלפפונים לחתוך במעגלים, צלחות שום, בצל בצלחות, דק קוצצים את הירקות.
- מערבבים הכל, יוצקים את החומץ, המלח, מערבבים.
- שים פלפל קצוץ (עם זרעים) על החלק התחתון של הצנצנת ולהוסיף שמן.
- לפרוס את הסלט, לעקר במשך 15 דקות.
- כדי הפקק, לעטוף אותו, להסיר את סלט מלפפון לחורף במרתף ביום.
סלט מלפפון לחורף בסגנון גיאורגיאני
סלט קווקזי חדה של מלפפונים עם ירקות לחורף יהיה בבקשה כל טוסטר, במיוחד אלה שאוהבים שילובים רבגוניים יוצא דופן במזון. מתאבן יוצא מאוד מתובל, מתובל לבבי, משמשים אותו כתוסף המנה העיקרית, להשקות מטוגן עם רוטב פיקנטי טעים.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- עגבניות - 700 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- חומץ - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- מלח - 1 כף. l;
- שום - 150 גרם;
- כוסברה - 1 כפית;
- כשות- sunli - 2 כפית;
- פלפל חריף - 3 תרמילים.
הכנה
- עגבניות ופלפל, מלח, מוסיפים מלח וסוכר, חמאה, מבשלים במשך 15 דקות.
- מוציאים מן הצלחת, מפזרים תבלינים, מוסיפים חומץ.
- מוסיפים ספלי מלפפונים, שום קצוץ, מבשלים במשך 10 דקות לאחר רותחים.
- מחלקים לפי מיכל מעוקר, פקק.
סלט לחורף "Teshchin הלשון" מ מלפפונים
סלט של מלפפונים וחצילים לחורף עם טעם מוכר, כולם יאהבו ללא יוצא מן הכלל. מתאבן יוצא חריף וחד בינוני. שילוב ירקות יוצא דופן יהיה מוערך על ידי אוהבי מעניין מתייחס כי יש טעם לא קונבנציונלי. מתוך סכום זה יהיה 4 ליטר פחיות של בילט.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- חצילים - 3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 10 יח ';
- עגבניות - 10 יח ';
- שום - 200 גרם;
- פלפל חריף - 5 תרמילים;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- שמן - 200 מ"ל;
- חומץ - 150 מ"ל.
הכנה
- חצילים לחתוך ספלים, להרכיב בקערה, מכוסה מלח, לאחר 1 שעה לנקז את המיץ ולשטוף.
- עגבניות אפויות, שום, פלפל, מגלגלים דרך מטחנת בשר, מפזרים מלח, סוכר, מוסיפים שמן וחומץ.
- חותכים את המלפפון והחצילים לתוך הרוטב ומבשלים. כדי להבשיל 30 דקות.
- מורחים על פחיות, פקק.
סלט של מלפפונים עגבניות לחורף
סלט לחורף מלפפונים בשלים ברוטב עגבניות הוא חטיף ללא תחרות, אשר לפי הטעם דומה lecho. אם תרצה, הרכב יכול לכלול קשת, אבל הטעם ייצא קצת שונה. שימור אינו מחייב עיקור והוא שמור היטב במזווה. מתוך כמות זו של חומרי יהיה 5 צנצנות של 0.5 ליטר.
המצרכים:
- מלפפונים - 2.5 ק"ג;
- עגבניות - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 3 חלקים;
- שום - 5 שיניים;
- סוכר - 70 גרם;
- מלח - 1.5 כפות. l;
- שמן - פריט וחצי;
- חומץ - 50 מ"ל.
הכנה
- עגבניות, פלפלים ושום מתגלגלים במטחנת בשר.
- חותכים מלפפונים במעגלים.
- רוטב עגבניות מבושלים, מוסיפים מלח, סוכר, שמן.
- מוסיפים את המלפפונים, מכסים.
- מכרז במשך 5 דקות, יוצקים את חומץ.
- הפצה לפי אריזות סטריליות, להתגלגל.
סלט מלפפון לחורף ללא חומץ
מתכון זה סלט חורף מלפפונים הוא הבחין על ידי היעדר המרכיב המשמר הרגיל - חומץ, ולכן דורש המשך עיקור ואחסון של מגניב. מתאבן יהיה מעניין יותר, אם את ההרכב הבסיסי של להוסיף פלפל עלה דפנה. מרכיבים אלה יהיו 2 ליטר פחיות.
המצרכים:
- מלפפון - 1 ק"ג;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- גזר - 250 גרם;
- בצל 200 גרם;
- פלפל מתוק - 3 חלקים;
- מלח - 2 כפות. l;
- שמן - 50 מ"ל.
הכנה
- בצל סגול וגזר, מוסיפים רסק עגבניות, פלפלים קצוצים ומלפפונים.
- מוסיפים שמן, מלח ומבשלים במשך 30 דקות.
- יוצקים לתוך פחיות, לשים עיקור במשך 15 דקות. פקק.
סלט מלפפון גולמי לחורף
הכי קל ומהיר להכין סלט מלפפונים לחורף - ללא בישול. כל מה שנדרש מן הטבח הוא להכין את הירקות על ידי שטיפה, קילוף וחיתוך. מתוך הסכום המצוין של המרכיבים, 3 בנקים של 700 עלים.המתאבנים מאוחסן כל החורף, לא להתפוצץ ולא לשוטט, הטעמים סלט מלוחים.
המצרכים:
- מלפפון - 2 ק"ג;
- שום - 250 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מלח - 100 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- חומץ - 150 מ"ל.
הכנה
- חותכים מלפפונים, בצל, שום.
- כל מערבבים, הזן את הסוכר, חומץ מלח, לעזוב למשך 12 שעות.
- מעבירים את הסלט לצנצנות מעוקרות, פקק.