פטריות במרינדה - מתאבן נהדר השולחן שלך. במדינות רבות, הם נחשבים למעדן אמיתי. היום אנחנו אגיד לך איך פטריות טעימות.
איך לכרסם פטריות צדפות בבית?
המצרכים:
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- מים מסוננים - 250 מ"ל;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- שום - 5 שיניים;
- מלח בסדר - 2 כפית.
- ציפורן - 3 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- אפונה פלפל - 3 יח ';
- נורה - 1 PC.
הכנה
פטריות הצדפות נשטפות, חתכות לחתיכות גדולות ומכניסות לסיר עמוק. בסקופ אנחנו מחברים את המים המסוננים עם השמן, לזרוק עלה דפנה, גרגיר, ציפורן ומלח קטן. לסחוט את המיץ מחצי לימון, שום דרך העיתונות ויוצקים חומץ השולחן. שמנו מרינדה על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. אחרי זה, אנחנו מסירים את הכלים מהצלחת ומסננים את התוכן. ממלאים את הפטריות במרינדה מבושלת ומבשלים כ -10 דקות, ואז מתקררים, מוסיפים בצל חתוכים לחצי טבעות, מתעקשים 20 דקות ומשרתים פטריות על השולחן ומנקזים היטב את כל המרינדה.
איך חמוצים פטריות פטריות?
המצרכים:
- טמפניונים קטנים טריים - 1 ק"ג;
- סוכר - 2 כפית.
- שמן צמחי - 4 כפיות.
- חומץ 6% - 8 כפות. כפות;
- שום - 5 שיניים;
- נורה - 3 חלקים;
- עלה דפנה - 7 יח ';
- ציפורן - 8 יח ';
- פלפל שחור - 20 יח '.
הכנה
פטריות נשטפים ומוזגים לסיר. אנחנו לנקות את הנורה, לגרוס על ידי חצי טבעות ולשלוח אותו Champignons. השום הוא ניקה, לחתוך צלחות דקות ונשלח המרכיבים העיקריים. לאחר מכן אנו מזרימים שמן צמחי וחומץ, אנחנו זורקים מלח, סוכר, עלה דפנה, פלפל וציפורן. אנו שולחים את הכלים לחום בינוני ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן, אנחנו מסירים את הקצף עם קצף, להקטין את הלהבה, מכסים אותו במכסה ומרתיחים את הפטריות במשך 5 דקות. באגן לשפוך מים קרים והכניסו שם מחבת עם Champignons. פטריות צוננות מועברות לצנצנת ומנקות במקרר למשך יום.
כיצד חמוצים פטריות chanterelles בבית?
המצרכים:
- chanterelle - 1,5 ק"ג;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- מלח קטן - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - מחשב אחד.
הכנה
פטריות ממוינים, שטף והכניסו לתוך סיר מים. שמנו את הכלים על חום בינוני, לרתיחה, ולאחר מכן לרתיחה chanterelles במשך 20 דקות, עד שהם להתיישב. לאחר מכן, מרק מרוקן בעדינות, ואת הפטריות נשטפים ומילא עם מים קרים. לזרוק תבלינים וירקות קצוצים וקצוצים. מבשלים כ 5 דקות, ואז מוסיפים חומץ בעדינות, אנחנו לוקחים כמה דקות, ומניחים chanterelles כבושים על פחיות נקיות. ממלאים במרינדה ובגליל.
איך לחסל את ceps?
המצרכים:
- פטריות לבנות - 1 ק"ג;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- פלפל ריחני - 3 יח ';
- מלח קטן - 1.5 כפות. כפות;
- קינמון הקרקע - קמצוץ;
- חומצת לימון - 1 כפית;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
פטריות נשטפים, לחתוך אם יש צורך ברגליים ולשים סיר אמייל. ממלאים מים ומרתיחים. לאחר מכן, להפחית את החום לבשל במשך 5 דקות, תוך ערבוב. ואז להסיר את הכלים מן האש, בזהירות להשליך את הפטריות הלבנות לתוך מסננת ולשטוף ביסודיות עם מים זורמים. ואז שוב לשפוך את הפטריות לתוך סיר, לשפוך מים טריים, ומבשלים במשך 10 דקות. בנקים נקיים נקלטים במים רותחים ומכניסים לפטריות חמות, מניחים את תחתית עלה הדפנה. מכסים את הצנצנות עם מכסים לעקר אותם על אש נמוכה במשך 30 דקות. אחרי זה, אנחנו סוגרים עם כובע הקפרון, להפוך את השימור הפוך ולהניח לו להתקרר.