ריבה מקרום אבטיח

נראה כי הזמנים הקשים נעלמו כאשר היית צריך לשמור על דברים קטנים, אבל המתכון ריבת מ קרום אבטיח עדיין אינטרסים אלה שרק לומדים לבשל, ​​ואלה שקשה להפתיע עם תענוגות. למה? ראשית, אנחנו עדיין מרחמים על לזרוק מה עוד אתה יכול להשתמש, ושנית, אבטיח מכיל הרבה חומרים שימושיים, אז אנחנו חושבים כי קליפת אבטיח יהיה שימושי, ושלישית, מתכון ריבה אבטיח קשה למצוא : אבטיחים מכינים דבש, כי הם מכילים הרבה מים ואינם מתאימים לבישול ריבות. אבל מתוך קרום צפוף, אתה יכול להכין ריבה טעימה, העיקר הוא אבטיח אינו מכיל חנקות, שכן הוא בקרום כי החומרים לא נעים לצבור.

מתכון ריבה מקרום אבטיח

ריבה של קרום אבטיח מבושל במהירות, אין קשיים מיוחדים ומהלכים סודיים המתכון הזה. לפני חיתוך האבטיח, לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים קרים. בזהירות להסיר את כל הלכלוך, אשפה דבקות, ואז לנגב את אבטיח יבש עם מגבת או מפית. לאחר האבטיח נאכל, לטפל בקרום הנותרים: לחתוך בזהירות עם סכין חדה ועור חיצוני ירוק, ואת שרידי עיסת ורודה. שאר חתיכות עוגת אבטיח צריך להיות לבן. אם אתה רוצה לקבל ריבה עם חתיכות רך, לבשל ריבה מקרום מבושל, אם החלקים צריך להיות "עם מוצק," מראש למלא את הקרום עם פתרון סודה.

קרום ריחני רך

איך להכין ריבה מקרום אבטיח, כך שהחתיכות נראות כמו ענבר, אבל נמס בפה? זה פשוט מאוד. מדוד 1 ק"ג של קרום אבטיח קלופים, לחתוך אותם לקוביות קטנות או קש (כמו שאתה אוהב יותר), לשים אותם בסיר אמייל ושופכים אותו עם מים, כך שהמים רק מעט מכסה את החלקים. מרתיחים את המים ומבשלים את הקרום על אש נמוכה במשך 3 דקות, ואז מיד לזרוק אותו לתוך מסננת ולשטוף עם מים קרים עד שהוא מתקרר לגמרי. בינתיים, מבשלים את הסירופ: מוסיפים 1 ק"ג סוכר למחצית ליטר מים. כאשר הסירופ מתחיל לרתיחה, להנמיך את הקרום הצונן לתוכו. מרתיחים את הקרום עד שהוא רותח, ולאחר מכן לכסות את ריבה ולאפשר לו להתקרר בתנאים הטבעיים. שוב, להרתיח את הריבה, להוסיף קרום קצוץ דק של כתום אחד ולימון ומבשלים על החום האיטי ביותר עד סירופ מתרסק. כאשר קרום האבטיח בריבה נעשה שקוף לחלוטין, וטיפת הסירופ אינה מתפשטת, הריבה מוכנה.

קרום פריך עדין

איך להכין קרום אבטיח כדי לגרום להם להיראות כמו פירות מסוכרים, היו רך, אבל מעט crunching על השיניים? זהו תהליך ארוך, אבל ריבה מתברר חכם וטעים מאוד. קרום אבטיח קלופים בסיר גדול (כ 1 ק"ג של קרום), להכין פתרון סודה: 2 כפות. כפות של סודה לשתיה (עם שקופית), להתמוסס בכוס מים חמים, ואז לשפוך עוד 5-6 כוסות מים, חם או טמפרטורת החדר. עם פתרון שנוצר לשפוך קרום אבטיח במשך 5-6 שעות. מסננים (ניתן לקפל את הקרום לתוך מסננת בקבוצות ולשטוף תחת מים זורמים במשך לפחות 3-4 דקות כל אצווה), או למלא אותו במים נקיים במשך חצי שעה, ולאחר מכן לנקז ולמלא (לפחות 7 פעמים! ). נקו את הקרום בקערה כדי לבשל ריבה ויוצקים סירופ רותח (1.5 ק"ג סוכר עד 2 כוסות מים), מבשלים במשך 5 דקות, מאפשרים להתקרר לגמרי. חוזרים על התהליך 3 פעמים, בסוף מוסיפים לימון קצוץ דק 2 שקיות של סוכר וניל וממשיכים לבשל עוד 15 דקות ריבה עדינה, ריחני של קרום אבטיח מוכן.