פנקייק עשוי בצק על חלב הם המתאימים ביותר לארוחת בוקר משפחתית. ואת פאר מדהים שלהם אווריריות קל מאוד להשיג בשל הפרופורציות שנבחרו היטב במתכונים המוצעים.
איך לבשל פנקייק שמרים לבנדר עם חלב - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 510 גרם;
- חלב - 440 מ"ל;
- שתי ביצי עוף;
- סוכר - 80 גרם;
- וניל סוכר - 15-20 גרם;
- יבשים או שמרים דחוסים - 15 או 25 גרם בהתאמה;
- שמן צמחי חסר ריח בבצק - 75 מ"ל;
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמן לטיגון - 160 מ"ל.
הכנה
אנחנו מתחילים לבשל פנקייק עם הפעלת שמרים. בשביל זה אנחנו מערבבים אותם עם חלב חם ולתת להם להתמוסס, עוזר לתהליך על ידי ערבוב. אנחנו גם מוסיפים סוכר וכוס אחת לא שלמה של קמח מנופה. אנחנו מכסים את המיכל עם מטלית נקייה להשיג ולשמור אותו בחום במשך חצי שעה. זמן קצר לפני תום הזמן המוקצב, אנו הופכים את הביצים למסה עשירה, תוך שימוש במיקסר, הוספת מלח, סוכר וניל ושמן צמחי בתהליך. עכשיו לערבב את תערובת שמרים קצף עם הביצה, מוסיפים את הקמח מנופה הנותרים ולהשיג מרקם אחיד של הבצק. אנחנו שמים את המסה שוב לזמן מה בחום ובנוחות, וכשהוא מכפיל את הגודל, אנחנו מתחילים לאפות פנקייק.
בלי לערבב את הבצק, אנחנו מרוויחים קצת בכף השולחן שלה ומכניסים אותו לשמן מזוקק לוהט, שזורם למחבת. אחרי שהפנקייקים משחימים משני הצדדים, אנחנו מוציאים אותם על מגבת נייר, ואחרי כמה דקות אנחנו עוברים לצלחת ומגישים עם טעם הטעם הרצוי. הם יכולים במקרה זה להיות שמנת חמוצה, ריבה, דבש או חלב מרוכז .
פנקייק שמרים עם חלב חמוץ עם תפוחים ובננות - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 240 גרם;
- חלב חמוץ - 110 מ"ל;
- מים חמים - 110 מ"ל;
- סוכר - 75 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח בבצק - 25 מ"ל;
- ביצת תרנגולת אחת;
- קמצוץ קטן של ונילין;
- כפית של שמרים יבשים;
- קמצוץ של מלח;
- בננה בינונית אחת;
- אחד bullseye הממוצע;
- שמן מזוקק לטיגון.
הכנה
הטכנולוגיה להכנת פנקייק דומה למתכון הקודם, עם הבדל קל. כאן נשתמש בחלב חמוץ כבסיס נוזלי. אנחנו מערבבים אותו עם מים חמים, ממיסים את השמרים בתערובת וממיסים את גבישי הסוכר. לאחר מכן אנו לנפות את הקמח לתוך התערובת שהתקבלה, לערבב את זה ביסודיות ולשים אותו לחום עבור ההזדקנות ואת הגישה. כדי להגדיל לפחות פעמיים את הבדיקה, מוסיפים קצת ביצה מוכה, מלח, שמן מזוקק ונילין. לסיום, ממלאים את המסה שמרים עם בננה מקולף מראש קלופים תפוח קצוץ דק קצוץ. מערבבים היטב את הבצק ומניחים לו לעלות שוב בחום, ומשאירים אותו לשלושים דקות.
מטגנים את הפנקייק עם מילוי פירות, כמו גם במקרה הקודם בשמן החם משני הצדדים. בצק לפני הטיגון לא מפריע.
פנקייק שמרים עסיסיים עם חלב יבש - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה - 245 גרם;
- אבקת חלב - 120 גרם;
- מים חמים - 220 מ"ל;
- סוכר - 55 גרם;
- שמן צמחי חסר ריח בבצק - 25 מ"ל;
- ביצת תרנגולת אחת;
- קמצוץ ונילין;
- כפית של שמרים יבשים;
- קמצוץ מלח.
הכנה
תכונה ייחודית של המתכון הזה הוא השימוש במבחן החלב היבש. אנחנו מרימים אותו במים חמים, ממיסים שמרים וגבישי סוכר בתערובת ויוצקים חצי מהקמח. מערבבים הכל בזהירות לתת את הבדיקה שלושים דקות להזדקנות, הצבת את המיכל עם זה בחום. לאחר מכן, מוסיפים את הביצה, המלח, ונילין, שמן מזוקק ושאר הקמח, מערבבים, שוב יוצאים להגהה ולהרים חצי שעה בחום, ואז פנקייק בגריל בדרך הרגילה.