עבור אוהדים של מאכלים טעים ואקזוטי יהיה חדשות טובות כי ג'מון ספרדית מסורתית, גרסה של בשר יבש , אתה יכול לבשל בבית. זה דורש מקום מגניב מאוורר זמן מסוים, שבמהלכו הבשר של החמון צריך להבשיל. רק בזכות תנאים אלה תקבל איכות המוצר הסופי. שמור את החמון בבית (גם אם הוא כבר התחיל לחתוך) הוא פשוט מאוד: לתלות מתחת לתקרה במטבח, שם הוא יכול להיות מאוחסן עד שנה וחצי (מרית - עד שנה), נותן לבית שלך את הטעם הספרדי המקורי.
בשר של jamon יש תכונה ייחודית - זה כמעט אינו מכיל כולסטרול. ובזכות תוכן קלורי נמוך, הג'מון מתייחס למעדני בשר תזונתיים, אך בשל העובדה שזה לוקח הרבה זמן להתכונן, זה מאוד יקר.
כדי להבין מה הוא jamon בספרד, אתה רק צריך להיכנס לארץ הזאת פעם אחת ולראות איך זה נעשה. זה רצוי בשבועות הראשונים של נובמבר, כאשר הייצור של האבן מתחיל. הטקס של החזירים שחיטה מהמאה עד המאה נחשב לחג של ספרד כולה. תושבים מקומיים אומרים "להקריב" חזיר, ולא "להבקיע" אותו. תהליך זה של התחלת ייצור החמון עדיין קדוש.
כדי להכין jamon ספרדית, בשר טרי של חזיר הוא הכרחי. תנאי חובה המשפיע על הטעם של המוצר הסופי הוא כי יש לפטם רק על ידי בלוטים.
האמון בספרדית
המתכון לחאבון הוא פשוט מאוד - הוא חזיר חזיר, מלח ים ועליית גג, מאוורר היטב, חדר.
המצרכים:
- חזיר חזיר - 4-5 ק"ג;
- מלח ים - 3-5 פעמים את המשקל של בשר חזיר;
- שוקת.
הכנה
ספרדית jamon בשר מבושל בממוצע במשך שנה וחצי. חזיר חזיר מנוקה של שומן עודף ומפזרים מלח (בהכרח הים).
עכשיו, בידיעה כיצד להכין jamon, אתה יכול להסיק אם אתה צריך לבשל את המעדן עצמך בבית או לקנות אותו כבר מוכן בחנות.