פאי תפוחים מסורתי וינאי הוא שטרודל , אשר בשפת האם שלה יש את השם unpronounceable "Apfelstrudel". שטרודל זה מוכן על בדיקה דקה מאוד פלסטיק, עם שפע של מילוי תפוח בפנים.
פאי וינאי עם תפוחים - מתכון
לבדיקה:
- מים חמים - 75 מ"ל;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- חומץ - 5 מ"ל;
- קמח - 145 גרם.
למילוי:
- חמאה - 45 גרם;
- לחם פירור - 75 גרם;
- סוכר - 65 גרם;
- צימוקים - 55 גרם;
- קמצוץ של קינמון הקרקע;
- צימוקים - 55 גרם;
- תפוחים - 850 גרם;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
מערבבים מים חמים, שמן צמחי וחומץ. התחל להוסיף קמח לנוזל. ראשית, כף, עד הבצק מקבל עקביות שמנת, ואז אתה יכול לשפוך את השאר. התחל ללוש את הבצק באופן אינטנסיבי כדי להכין גלוטן, לאחר כ 5 דקות, את הבצק לתוך קערה, שמן על פני השטח עם שמן ולהשאיר אותו כשעה.
מערבבים את מרכיבי תפוח התפוחים: תפוחי תפוחים, סוכר, צימוקים, קינמון ולימון. מוסיפים קרום עם פירורי לחם חמאה, אשר סופגים נוזלים עודפים מתחת לתפוחים.
מרדדים את הבצק המונח דק ככל האפשר, הוא צריך לזרוח דרך. הניחו על אחד מקצות המילוי, מכסים אותו בקצוות הבצק מלמעלה למטה, ולאחר מכן מגלגלים את הכל לגליל.
אופים עוגה וינאית עם תפוחים ללא ביצים במשך חצי שעה ב 170 מעלות.
איך לבשל עוגת תפוחים וינאי?
עוד עוגה מסורתית לוינה היא בתפזורת. שלא כמו שטרודל, דפוס אשר דורש את החוויה של עבודה עם המבחן, עם עוגה בתפזורת הרבה יותר קל ומהיר.
המצרכים:
- תפוחים - 980 גרם;
- קמח - 115 גרם;
- מרגרינה - 110 גרם;
- אבקת אפייה - ½ כפית;
- סולת - 110 גרם;
- קמצוץ של קינמון הקרקע.
הכנה
מחברים את המרכיבים היבשים: קמח, מנגו ואבקת אפייה. מוסיפים את התערובת היבשה של קינמון הקרקע לטעם. תפוחים לשפשף. שים שליש התערובת היבשה על החלק התחתון של הטופס המשומן, וחצי של התפוחים על גבי זה. חזור על השכבות, ולאחר מכן למעלה את שאר התערובת היבשה. בנוסף, מרגרינה באח למעלה. להכין עוגה וינאי עם תפוחים על מרגרינה ב 180 מעלות 40 דקות.