פיזיולוגיה של תזונה

בעבר, הרופאים היו נבוכים על ידי בעיה של תת תזונה, חוסר מזון. הבעיה של החברה של היום היא אכילת יתר, ולפעמים אפילו השמנת יתר. הרבה כל מיני מזון מהיר, חצי גמור מוצרים ומפעלים. איפה אתה יכול לאכול בצורה טעימה, ללא מאמץ על בישול, להירגע ולא לתת לך לחשוב על מה שאנחנו אוכלים. העיקר הוא מהיר, טעים ומספק. בנוסף, אנשים רבים בימינו חיים לבד. וכאשר אתה חי לבד, אין צורך, שום רצון לבשל משהו. יתר על כן, אם ליד הבית אתה יכול לקנות כופתאות מוכן בסדר.

הפיזיולוגיה של התזונה היא מדע המבוסס על לימוד הצורך של אדם בחומרים הכלולים במזון והשפעתם על הגוף. כדי לתפקד כראוי, הגוף דורש הרבה חומרים שונים.

אנרגיה במזון

מקור האנרגיה העיקרי שאדם זקוק לו הוא מזון. האנרגיה נכללת במזון בצורה של חומרים מזינים - חלבונים, שומנים ופחמימות. ועל ידי שינוי היחס שלהם, אפשר להסדיר תהליכים מטבוליים.

חלבונים

הם משחקים תפקיד חשוב מאוד בבניית השרירים. חלבונים מורכבים של חומצות אמינו, הם לתקן תאים, רקמות הטופס. חלבונים הם לבנים לבניית תאים. על פי רוב, הם נמצאים בשר ומוצרי חלב. היעדר חלבונים יכול להוביל להחלשת רקמת העצמות והרקמה, ולכן, צמחונים דורשים חידוש מלאכותי בצורה של תוספי חלבון למזון.

פחמימות

הפיזיולוגיה של התזונה מחשיבה פחמימות כאחד ממקורות האנרגיה העיקריים הדרושים לגוף. פחמימות (הם סוכרוז) - זה מזון טבעי למוח. הם פשוטים ומורכבים מבחינה מבנית. אז, הגוף שלנו צריך מורכבים. והם נמצאים בירקות, דגים, קטניות. פשוט, בצורה של אפייה, לא מביאים תועלת רבה. הורדת רמת פחמימות פשוטים מורכבים אלה הוא הרעיון של דיאטה דלת פחמימות.

שומנים

זה לא בהכרח קילוגרמים מיותרים. פשוט, אתה צריך להבחין שומנים חתיכת עוגה, וגם חתיכת דג. אחרי הכל, חומצות שומן מועילות מעורבים בבניית תאים, ממברנות העור ומטבוליזם השומנים. החשוב שבהם הוא חומצה לינולאית. הוא נמצא בכל המוצרים ממוצא מן החי: דגים, בשר, מוצרי חלב. עוד חומצה שומן רב בלתי רווי חשוב הוא אומגה 3. זה משפיע על העבודה של המוח ואת מערכת כלי הדם. ושוב, הם נשמרים בדגים.

ויטמינים

בפיזיולוגיה של תזונה, ויטמינים לשחק תפקיד ענק. אחרי הכל, אם פתאום הציפורניים שלנו מתחילים להישבר, השיער הוא לחתוך, או את העור הופך יבש, אנחנו מיד לקנות קומפלקס של ויטמינים. ולא לשווא. ויטמינים הם חומרים אורגניים הכלולים במזון. ואלה ירקות, פירות, דגים וקטניות, מוצרי חלב. כל אחד מהם אחראי על ביצוע פונקציות מסוימות. לכן, ויטמין C אחראי לתמיכה בחסינות, ויטמין A חיוני לחזון, ויטמיני B משפיעים על מצב הרוח ועל הביצועים שלנו. ויטמין D ו- E אחראים על חילוף החומרים של השומנים ועל התחדשות התא, וזה כולל עור, מסמרים, שיער. אז, בלעדיהם, פשוט בכלל לא.

סיבים

הוא מסיס ולא מסיס. סיבים מסיסים מעכבים את הרעב ומפחיתים את הכולסטרול. ועיסויים לא מסיסים את המעיים ומסיר את סיגים. הוא נמצא ירקות ופירות, כמו גם קטניות ודגנים מלאים. אז, כוסמת היא המקור העיקרי של סיבים.

מינרלים

מינרלים לשחק תפקיד ענק בכל bioprocesses של הגוף שלנו. לדוגמה, kamaz משתתף בתהליכים של hematopoiesis, יוד הוא הכרחי לסינתזה של תירוקסין - ההורמון של בלוטת התריס. אשלגן מווסת את קצב הלב, סידן באופן כללי הוא המקור העיקרי של רקמת העצם, ומאבקים מגנזיום עם מתח. סודיום מעורב בתהליכים מטבוליים, וסלניום מונע התפתחות של גידולים. הזרחן מסייע בחילוף החומרים, ואבץ תומך בחסינות.

כל החומרים נחוצים על ידי הגוף שלנו במתחם. הפיזיולוגיה של התזונה האנושית רק לומדת את השפעתם המורכבת על הגוף שלנו. כמובן, כאשר אין מספיק משהו ספציפי, אתה יכול להתמקד במוצרים ספציפיים. אבל העיקר הוא יותר מאשר מוצרים אלה לטובת הגוף שלנו.