פטריות ממולאות בתנור - מתאבן חם מושלמת לכל חג. מגוון של מתכונים מספק לא רק מגוון רחב של מילוי כובעים פטריות, אלא גם רוטב שבו הם יכולים להיות אפויים. להלן נדון אפשרויות להכנת חטיף זה, אשר יספק את כל הטעם.
ממולאים שמפנינים עם עוף בתנור - מתכון
עבור בישול עדיף לקחת פטריות בגודל שווה עם כובעים גדולים כדי להתאים ככל האפשר של המילוי. הרגליים של פטריות יכללו גם במילוי עם עוף מבושל ובצל טיגון סטנדרטי.
המצרכים:
- Champignons - 12 חתיכות;
- בייקון - 45 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- פילה עוף (מבושל) - 110 גרם;
- גזר - 95 גרם;
- שום עירית;
- יין אדום - 65 מ"ל;
- ענף של קורנית;
- קומץ פירורי לחם.
הכנה
הסר את הרגליים מן הכובעים פטריות לקצוץ אותם. מבשלים את הגזר בצל ומטגנים ומוסיפים לו פרוסות בייקון. כאשר בייקון הופך פריך, ואת הירקות לשנות צבע לזהב אחד יותר, יוצקים את היין האדום ולתת לו להתאדות לחלוטין. מערבבים את הצלי עם פרוסות עוף טימין, ולאחר מכן להפיץ אותו בין כובעים פטריות. מפזרים את כל הכובעים עם פירורי לחם ומניחים לאפות 20 דקות ב 190 מעלות.
ממולאים פטריות שמפיניון בתנור עם גבינה
המילוי המקורי של הגבינה לפטריות יכול להיות שילוב של גבינת שמנת וריקוטה עם פירות יבשים. כמו האחרון יכול לפעול מיובש תאריכים משמשים מיובשים. כמה מוזר זה שילוב של מרכיבים לא נראה, זה בהחלט מדגיש את הטעם של פטריות ומלח של גבינה.
המצרכים:
- Champignons - 14 חתיכות;
- משמשים מיובשים - 6 יח ';
- תאריכים - 4 יח ';
- יין (מתוק, אדום) - 215 מ"ל;
- בצל - 95 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- ריקוטה - 155 גרם;
- גבינת שמנת - 115 גרם.
הכנה
מוציאים את הרגליים מהפטריות ומשאירים את הכובעים בתנור ל -15 דקות ב -175 מעלות. בינתיים פטריות רגליים, יחד עם בצל קצוץ דק ופירות יבשים. כאשר כל החומרים הם רכים, יוצקים את היין לתוך המחבת, לחזק את החום ולאפשר לו להתאדות לחלוטין. לאחר אידוי של לחות, מוסיפים את הפטרוזיליה למילוי הפטריות, מקררים אותו ומערבבים עם שני סוגי הגבינה. מורחים את המילוי על כובעי הפטריות ומחזירים אותם לתנור עוד חצי שעה.
שמפניות ממולאות בשר טחון אפוי בתנור
לא אוכל בשר תוהה על מה לדחוף את הפטריות לאפייה בתנור בזמן שיש בשר בשר ביד. עצרנו במתכון עם בשר, אבל אתה יכול להחליף אותו עם ציפור או חזיר.
המצרכים:
- Champignons - 12 חתיכות;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- בשר טחון - 85 גרם;
- רוטב עגבניות - 45 מ"ל;
- קמצוץ של ירקות בזיליקום;
- קומץ פירורי לחם;
- מיונז - 15 גרם;
- גבינה מגורדת - 65 גרם.
הכנה
להפריד את הרגליים מן הכובעים פטריות לקצוץ אותם, ומטגנים יחד עם שום. כאשר הלחות מן הפטריות יוצא, להסיר אותם מהחום, מגניב קל לשלב עם המילוי. למילוי, מוסיפים את המיונז, רוטב עגבניות, בזיליקום וגבינה מגורדת. מורחים את המילוי בין כובעי פטריות ושולחים הכל לאפות ב 190 מעלות במשך חצי שעה.
שמפניות ממולאות בגבינת חזיר וגבינה בתנור
המצרכים:
- Champignons - 12 חתיכות;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בשר חזיר - 45 גרם;
- גבינת שמנת - 115 גרם;
- גבינה קשה - 115 גרם;
- חמאה - 25 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה.
דק קוצצים את הירקות ואת בשר חזיר, לערבב אותם עם גבינת שמנת ולהפיץ על כובעים פטריות. מפזרים את הכל בגבינה קשה ומכניסים לתבנית אפייה שמנונית. אופים ממולאים בשקיות Champignon בתנור ב 210 מעלות 15 דקות, או עד קרום הגבינה הוא שחום.