איך לבשל מרק אפונה עם עוף?

מרק אפונה יש היסטוריה ארוכה מאוד, זה ידוע מאז ימי הרומית, הפופולריות שלו לא מפסיק בעולם המודרני. לפיכך, מספר המתכונים שלה גדל מדי שנה, ולכן אנו מציעים לך שתי דרכים שונות לחלוטין להכנת אותו.

איך לבשל מרק אפונה טעים עם עוף מעושן - מתכון

המצרכים:

אפונה - 250 מ"ל;
מים - 4 ליטר;
רגל עוף של מעושן - 0,5 ק"ג;
גזר - 2 חתיכות;
בצל - בצל 1;
שורש סלרי - 100 גרם;
פטרוזיליה - ½ קרן;
פלפל ריחני - 3 אפונה;
לורל - גיליון אחד;
מלח.

הכנה

היכונו לבישול, אתם חייבים להתחיל מראש, לפחות שעתיים וזה בתנאי שהאפונים קצוצות. אפונה ביסודיות, ואז לשפוך עם מים קרים בהכרח, זה צריך להיות רטוב במשך 2 עד 6 שעות. שש שעות יהיה בטוח, אבל אתה יכול להשרות את הלילה. עכשיו, כאשר אפונה כבר הרטבו או עזב 1.5 שעות לפני סיום הליך זה, להמשיך לבישול המרק. במים קרים, לשים את בייקון מעושן ולהדליק את החום, ואחרי רותחים לשים בצל קלופים חצי לחתוך לתוך העוף, לתוך שלושה חלקים גזר שורש סלרי שורש. לאחר הסרת קצף, אתה יכול לשים את peppers אפונה ולהמשיך לבשל לפחות שעה בטמפרטורה נמוכה.

ואז להוציא את העוף, מסננים את המרק, אתה כבר לא צריך ירקות מבושלים, הם כבר נתנו כל מה שהם צריכים את המרק. מן המרק, יוצקים את 500 מ"ל בשמורה, ורוב זה שוב לשים על חימום. ושוב מחכה שהרתיחה תניח את האפונה, היא תבשיל לפחות שעה, זה תלוי בכיתה שלה, וכמובן אם היא שבורה או לא. כאשר אפונה מבושל, אתה יכול להשתמש בבלנדר שקוע כדי לשפר את ההומוגניות ולהרוג אותו. לאחר לשפוך את הבשר, לאחר פירק בעבר את כל הרגל וגזרים מגורד גדול, ואז לחכות גזר מוכן למחצה, מלח את המרק ואת פשוטו כמשמעו כמה דקות לשים את laurus בתוך זה. מרק הנותרים, אתה יכול להתאים את צפיפות המרק. פטרוזיליה קצוצה יהיה ללא ספק לקשט כל מנה של צלחת זו.