בבריטניה, היסטורית, המסורות הקולינריות של פודינגים בישול, הם מוכנים בדרכים שונות: להרתיח באמבט מים או לאפות. במדינות הלא-תרבותיות המילה "פודינג" נקראת לעתים קרובות פשטידות (מתוקות ולא ממותקות), לפעמים עם מעט חומרי מילוי (בשר, דגים, פטריות, אגוזים, פירות, ירקות וכו '). פודינגים מתוק מוגש בדרך כלל עבור תה או קפה ומשקאות דומים אחרים.
בסופי שבוע (עונתית) אתה יכול להכין פודינג פירות. חתיכת פרי, למשל, פודינג תות - אפשרות נפלאה לארוחת בוקר, צהריים או חטיף.
חלב ותות פודינג
המצרכים:
- חלב של שומן בינוני תוכן - כ 100-130 מ"ל;
- סוכר - כ 1-2 כפות. כפות;
- קוניאק, וטוב יותר מאשר ג 'ין - 1-2 st. כפות;
- עמילן תירס - כ 10-13 גרם;
- תות - כ -250 גרם;
- מיץ תות - 1-2 כפות. כף (אופציונלית, אבל רצוי);
- ביצה לבן - 1 PC;
- קרם חלב טבעי;
- עלים של מנטה.
הכנה
חישוב מוצרים לכל מנה אחת. קיבולת (למשל, מצקת אמייל) הוא רטוב מבפנים עם מים ואנחנו נמלא את החלב. מוסיפים חצי סוכר ועמילן. מערבבים במזלג או במזלג, כך שאין גושים. מבשלים בחום הנמוך ביותר עם ערבוב מתמשך עד תחילת התעבות. מוסיפים את מיץ התות וקוניאק.
תותים נמוחים דרך מסננת נדירה או קצוץ דק. לטאטא את החלק השני של הסוכר עם ביצה לבן. מערבבים את חלבון מוקצף עם מסה תות, ולאחר מכן כל יחד עם חלב עמילן. יוצקים את התערובת לתוך קרואסונים ולתת לו להקפיא (אתה יכול לשים אותם במשך זמן מה במקרר). אנחנו לקשט עם קצפת ועלי מנטה. ניתן להגיש כוס קוקטייל מרענן ומרענן "ג'ין טוניק", יין לבן או ורוד בהיר לפודינג כזה.
בערך באותו אופן אתה יכול להכין פודינג תות אוכמניות. כדי לעשות זאת, לקחת 150 גרם של תותים ו 100 גרם של אוכמניות. תותים הם הקרקע, להוסיף פירות יער שלם אוכמניות.
המתכון של פודינג גבינת דלעת עם תותים
המצרכים:
- קלוריות של שומן בינוני תוכן - כ 250 גרם;
- שמנת חלבית שומן טבעי - 2 כפות. כפות;
- חלב - כ 70-80 מ"ל;
- סוכר חול - 50-100 גרם;
- קוניאק או רום - 1-2 st. כפות;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- קמח חיטה - 1/2 כוס;
- תות - 200-250 גרם;
- crop של סולת - קצת על התזה;
- חמאה עבור סיכה עובש.
הכנה
מערבבים גבינת קוטג ' וחצי סוכר עם חלמון ביצה, קמח, שמנת, חלב וקוניאק. מערבבים במזלג בזהירות. יש להשיג מסה הומוגנית.
בקערה נפרדת, אנחנו ביצה ביצה לבן עם סוכר קצף יציב, להוסיף אותו מסה לקלף בעדינות לערבב את זה.
תותים קצוץ עם סכין או אגרוף בבלנדר. מוסיפים את החלק השני של הסוכר ומחבלים בבצק. כל תערובת (אתה יכול לערבב במהירות נמוכה).
אם התבנית היא לא סיליקון, זה חייב להיות משומן ומפזרים מאנגה. סיליקון יכול פשוט לסוך בשמן. ממלאים את הבצק לתוך עובש ומפיצים אותו קלות בעזרת מרית או כף. אנחנו אופים את פודינג תות שדה בתנור בטמפרטורה של כ 190 מעלות במשך 45-60 דקות (שליטה חזותית, יבש להתאים את הנכונות של פודינג לא לבדוק). פודינג זה מוגש עם תה או קפה.