ברזיל ידועה ברחבי העולם כמדינה של קרנבלים בהירים, צבעוניים וצבעוניים. לא פחות ססגוני הוא המטבח הברזילאי, נוצר באופן היסטורי בעיקר משלושה, מאכלים שונים לגמרי: תושבי הודו - הילידים של יבשת דרום אמריקה; פורטוגזית - הקולוניאליסטים מהעולם הישן והאפריקני, שהובאו עם עבדים שחורים בזמן מערכת העבדים.
המטבח הברזילאי הוא שילוב אינסופי של כל מיני מוצרים, ידוע אקזוטי לחלוטין. עדין, עם טעם מתובל דק, אבל לא בוער או חד, בעוד מזין ובריא, רווי בטעמים שונים, הוא משלב מספר עצום של רכיבים עם טעמים שונים לגמרי וריחות מוכנים בדרכים שונות.
הסלטים הברזילאים הם מעניינים ומוזרים כמו כל המטבח של הארץ הזאת.
הסלט הראשון, שאנו מייעצים לך להכין, הוא סימביוזה של קבוצה יוצאת דופן לכאורה של מוצרים ומוביל לטעם מעניין ומעורר טעם.
סלט "ריו דה ז 'נירו"
המצרכים:
- תפוחים - 30 גרם;
- פלפל בולגרי - 40 גרם;
- גבינה - 50 גרם;
- Champignons - 50 גרם;
- תפוזים או מנדרינות - 40 גרם;
- חמאה.
- עבור רוטב: יוגורט - 100 גרם;
- מותק - 10 גרם;
- חרדל - 2 גרם;
- קליפת תפוזים - 1 גרם;
- מיץ לימון - 5 גרם.
הכנה
הגבינה נחתכת לקוביות. תפוחים מקולפים וקולפים. שמפניו מטגנים בחמאה וחותכים בצלחות. פלפל חתוך בקשיות ומערבבים בפרוסות מנדרינה.
לקבלת רוטב, לערבב יוגורט עם דבש, חרדל, קליפת תפוזים ומיץ לימון. חותכים את המוצרים פרוס עם רוטב מוכן ומערבבים.
הסלט השני של הבישול הברזילאי הוא לא כל כך אקזוטי לטעום לעומת הקודם, אבל, למרות זאת, אפילו את מיטב gourmets יאהב את זה.
סלט פירות ים ברזילאי
המצרכים:
- שרימפס טרי - 300 גרם;
- טבעות דיונון - 600 גרם;
- מולים - 500 גרם;
- תמנון - 250 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- עגבניות ללא עור - 1 PC.
- פטרוזיליה טרייה ובצל ירוק;
- פלפל שחור שעועית, ציפורן;
- חומץ יין - 3 כפות;
- שמן זית.
הכנה
ב 1 ליטר של מים מומלחים להרתיח בצל קצוץ, גזר, פלפלים, פטרוזיליה וציפורן. בהמשך זה מרינה לסירוגין מבשלים מאכלי ים. שרימפס הראשון (לבשל במשך 5 דקות), ולאחר מכן דיונון (7 דקות) ו מולים (5 דקות). חותכים את תמנון במעגלים ומטגנים בשמן זית. בקערה נפרדת אנו מוסיפים שרימפס, דיונון, מולים ותמנון. ערבוב.
שמן זית, פטרוזיליה, עיסת עגבניות, בצל ירוק קצוץ דק וחומץ יין, מכניסים למחבת עמוקה, מוסיפים מעט מים ומוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. רוטב צונן מים. על השולחן אנחנו משרתים, מקשט עם לימון ועלים של פטרוזיליה.
סלט פירות מתוק מוגדר עם טעם חריף במיוחד של סלרי מתובל מיונז מעט מליף. מתברר יצירת מופת קטנה קולינרית.
סלט פירות ברזילאי
המצרכים:
- כמה מנדרינות;
- חבורה של ענבים לבנים;
- תפוח ירוק גדול;
- קומץ צימוקים קלים;
- בננה;
- שורש סלרי קטן;
- מיונז.
הכנה
אנחנו מקלפים את המנדרינה מהקליפה ומתחלקים לפרוסות. הסר את ענבי מן החבורה. אנחנו מחלקים כל גרגר לשניים, מוציאים את העצמות. אנחנו מקלפים את התפוח מהקליפה וחותכים את הליבה בצלחות ובזרעים קשים, חותכים את הבשר לקנים קטנים. צימוקים ביסודיות שטף ו ספוג במים חמים במשך כ 20-30 דקות. בננה לחתוך מעגלים הראשון, ולאחר מכן כל מעגל במחצית. אנחנו מנקים את שורש הסלרי וחותכים אותו לקש דק. כל המוצרים הם מעורבב היטב עם מיונז תוצרת בית . על השולחן אנו מקשטים את סלט הפירות , מגולפים בפירוט, פרוסות בננה ופרוסות תפוחים.