Aintopf הוא מאכל מסורתי ומקורי של המטבח הגרמני, להחליף ארוחה שתי מנות. בגרמנית, זה אומר "כל בסיר אחד".
מתכון למרק גרמני "Aintopf"
המצרכים:
- חזיר - 1 ק"ג;
- Champignons - 300 גרם;
- מים - 2 l;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- שעועית - 250 גרם;
- נורה - 3 חלקים;
- שמן צמחי - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להכין מרק גרמני "Aintopf". שעועית ממוינים, שטף ולהשאיר למשך כמה שעות. ואז רותחים במים מומלחים עד מוכן ומוזרק במסננת. הפעם אנחנו מעבירים חזיר, חותכים אותו לקוביות ומטגנים אותו על שמן צמחי בגבס.
לאחר מכן, יוצקים את המים, כך שהוא מכסה מעט את הבשר ואת התבשיל עד רך. ירקות שוטפים, נקיים, תפוחי אדמה שאנחנו חותכים לקוביות, בצל - סמירינגים, פלפל וגזר - קש. פטריות מגורחות צלחות, ואז אנחנו מעבירים אותם לזהב. ואז לשכב על בשר כל השכבות: שעועית, ירקות, פטריות, מלח להוסיף מים. מבשלים את המנה במשך 30 דקות ומניחים מרק סמיך על צלחות.
גרמנית "Aintopf" עם נקניקיות
המצרכים:
- בשר על העצם - 500 גרם;
- מים - 1 l;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- נורה - 2 חתיכות;
- וינארים וינאיים - 500 גרם;
- סלאמי - 200 גרם;
- כרוב כבוש - 500 גרם;
- מלפפון מלוח - 3 חתיכות;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
מתוך בשר ו 1 ליטר מים, לחלוט מרק. לאחר מכן הניח את כל תפוחי האדמה קלופים ותבשיל עד שנעשה. ואז מוציאים בעדינות בשר בקר ותפוחי אדמה מן המרק, חותכים את הבשר מן העצמות וקוצצים אותו בקפידה, ותפוחי אדמה מחית בפירה. אחרי זה, אנחנו מכניסים את הכל בחזרה לתוך מרק רותח מעט. אנחנו מנקים את הבצל, חותכים יחד עם נקניקיות ונקניקיות טבעות ומטגנים כמות קטנה של שמן. ואז מוסיפים חמוצים כתוש, לשים כרוב כבוש רסק עגבניות. מבשלים על אש חלשה במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן להעביר את הצלי לתוך מרק, מלח ומבשלים מתחת למכסה במשך 40 דקות.
מרק גרמני "Aintopf"
המצרכים:
- טלה - 500 גרם;
- מים - 2 l;
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- עגבניות - 350 גרם;
- אפונה - פריט אחד;
- שעועית - פריט אחד;
- עמילן - 2 כפית.
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- שמן צמחי;
- תבלינים.
הכנה
חותכים את הבשר לפרוסות ומטגנים בשמן חם. ואז לשפוך מים רותחים, העונה עם תבלינים ומבשלים עד שנעשה. עגבניות ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות, מכניסים למחבת ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן, לזרוק את השעועית הצעירה אפונה מבושל. שוב, מרתיחים את המרק, ואז לשפוך לתוכו את שמנת חמוצה, מוקצף בעמילן.