תרנגולות הן הנפוצות ביותר של ציפורים ביתיות כמעט בכל מדינות העולם, וכמובן, בשר עוף הוא אחד המוצרים המוכרים ביותר בתזונה שלנו. אנחנו רגילים לבשל מעוף: אנחנו מבשלים אותו, מתבשלים, אופים ומטגנים, בדרך כלל באמצעות מתכונים מסורתיים למדינה הזאת. כל המאכלים האלה טעימים, אבל ... נפוץ. ולפעמים זה יהיה רצוי להכין כל מנה מיוחדת, פשוט לשם שינוי, או להפתיע - בבקשה הביתה ומבקרים.
אפשר, למשל, לבשל עוף על פי המתכונים הסינים, זה לא קשה ואפילו, ככלל, מהר יותר נעשה
.תגיד לך איך לבשל עוף בסינית.
המטבח הסיני הוא מושג כללי, הוא מורכב ממסורות אזוריות ולאומיות, אשר שונים מאוד, אבל תכונות משותפות עדיין ניתן להבחין הן בשיטות הבישול והן באמצעות מוצרים מסורתיים.
עוף עם ירקות בסינית - מתכון
המצרכים:
- בשר עוף (חזה, ירכיים ותופים) - כ -500 גרם;
- כרישה - 1 PC. (או נורה רגילה);
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- זנגביל טרי - 1 עמוד השדרה;
- שום - 3 חתיכות;
- שמן שומשום - 3 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- סיד או לימון;
- פלפל חריף אדום;
- שומן עוף;
- ירוקים.
הכנה
חותכים את זרעי העוף. העור והעצמות משמשים להכנת מרק - ממנו ניתן לבשל מרק, או להכין רוטב, או להרתיח אותו באטריות.
בשר עוף חתוך לחתיכות קטנות או רצועות קצרות, החלק הלבן של כרישה - עיגולים או חצי עיגול, פלפל מתוק וג'ינג'ר - קש.
ממיסים בווק או במחבת עמוקה שמן עוף ומוסיפים מעט שמן שומשום. במחבת, לזרוק הכל בבת אחת: בשר וירקות. מטגנים על אש גבוהה במשך 5 דקות, לעתים קרובות לנער את המחבת ומערבבים עם מרית. זה נעשה כך קרום צורות על חתיכות ומטגנים (והכל התברר עסיסי בפנים).
מנמיכים אש, מוסיפים רוטב סויה, מיץ ליים או לימון. בישול, ערבוב, במשך עוד 8 דקות עם תוספת של פלפל אדום. מגניב מעט העונה עם שום קצוץ, מפוזרים עשבי תיבול. מוכן עוף סיני עם ירקות מוגש עם אטריות או אורז.
עוף סינית מוכה - מתכון
המצרכים:
- > פילה עוף (בשר מן השד והירכיים) - כ -400 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- תירס עמילן או אורז - על 2-3 סנט. כפות;
- mirin;
- רוטב סויה;
- תבלינים טחונים (זנגביל, פלפל שחור וחם, כוסברה);
- שמן שומשום.
הכנה
בשר חתוך לפרוסות מלבניות קטנות.
הכינו את הבלילה. מערבבים את הביצים עוף עם עמילן, מוסיפים קצת מירין, רוטב סויה ותבלינים. אם לא אכפת לך השמן, אתה יכול לבשל את הטיגון עמוק ישירות ליד השולחן במהלך הארוחה. נתח בשר עם מקלות אכילה ושקוע בשמן רותח במשך 3 דקות, ואחרי זה אנחנו טובלים לתוך רוטב על הצלחת שלך, שם יש אורז או אטריות.
בגרסה חסכונית יותר, אנו מתחממים במחבת שטוחה בשמן ומטגנים את הבשר בבלילה. מגישים עם אורז או אטריות וירקות מתובלים.
מתכון העוף הפשוט ביותר עם אטריות בסינית
המצרכים:
- ירך עוף - מחשב אחד;
- תבלינים למרק;
- נורה - 1 חתיכה;
- ירקות;
- שום - 2 חתיכות;
- פלפל הקרקע שחור ואדום חם;
- רוטב סויה;
- אטריות אורז (פוצ'ה) - עבור 2 מנות.
הכנה
חותכים את הרגל לתוך הירך ואת drumstick ומבשלים כמות קטנה של מים עד מוכן עם בצל ותבלינים. בשר עוף חתוך מהבור וחותך. בספל מרק יש לשטוף עם מים רותחים חלק fucchose ולרוקן את המים.
מוסיפים את החלק של הבשר ואת הכמות הרצויה של מרק חם. מתבלים ברוטב סויה, שום ופלפל. מפזרים עשבי תיבול.