פרנקפורט רוטב ירוק הוא צלחת האגדי עם היסטוריה נהדרת, אשר כל כך פופולרי במולדת כי אפילו אנדרטה נפרד הוענק. למרות הפשטות החיצונית של הקומפוזיציה, הרוטב המפורסם כולל שבעה עשבי תיבול שונים, ביניהם סרל, צ'ירוויל, גרגר הנחלים, דשא מלפפון, גרגרים, עירית ופטרוזיליה. כל זה מגוון מתובל עם שמנת וחלמונים, ולאחר מכן הוגש עם מנות של בשר ותפוחי אדמה.
פרנקפורט רוטב ירוק - מתכון
המצרכים:
- תערובת של שבעה עשבי תיבול טריים - 250 גרם;
- שמנת חמוצה (20%) - 250 גרם;
- יוגורט - 155 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 1 כפית.
הכנה
אם יש לך בלנדר לרשותך, בישול ייקח רק שניות. פשוט לזרוק יחד עשבי תיבול טריים יוגורט, מוסיפים לבן ביצה, מיץ לימון, קמצוץ של מלח לתערובת, ולאחר מכן לחזור על השוט.
לקצוץ את הביצה לבן ולשלב אותו עם הרוטב. עכשיו לדלל הכל עם שמנת חמוצה, העונה עם טעם ומגישים.
רוטב פרנקפורט - מתכון
הגרמנים עצמם אוהבים להוסיף גבינת קוטג 'לרוטב שמנת חמוצה, ולאחר מכן לשרת רוטב עם תפוח אדמה, במהלך הארוחה שחיקה פקעות תפוחי אדמה מבושלים יחד עם רוטב שמנת חמוצה.
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 65 גרם;
- שמנת חמוצה - 410 מ"ל;
- חבילה של תערובת ירוקה - 300 גרם;
- מיץ לימון - לפי הטעם.
הכנה
באמצעות בלנדר, לטחון תערובת של עשבי תיבול בתוך מחית. מוסיפים את גבינת הקוטג 'הקרקעית, שמן הירקות ושני חלמונים אל תפוחי האדמה. חוזרים על הקצף, מדללים את בסיס הרוטב עם שמנת חמוצה ומוסיפים את הביצה הקצוצה. מתבלים עם מלח ומיץ לימון לפי הטעם.
בהיעדרו של בלנדר, כל הירוקים יצטרכו להיות לחתוך באופן ידני למצב pasty, ולאחר מכן בשילוב עם שאר הרוטב.
פרנקפורט, ירוק, רוטב, חמוץ, שמנת
המצרכים:
- תערובת של עשבי תיבול עבור רוטב - 2 חופנים;
- שמנת חמוצה - 110 גרם;
- יוגורט - 80 גרם;
- חרדל - 1 כפית;
- שמן צמחי - 10 מ"ל;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמצוץ של חילבה הקרקע.
הכנה
מרתיחים כמה ביצים, ואחרי הקירור, לנקות ולטחון. דשא דק קוצצים בסכין או הופכים לעיסה, מצליפים בבלנדר. מערבבים את הירקות עם חלמונים, חרדל, יוגורט, מיץ לימון וחלבה. מוסיפים רוטב עם שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. מגישים ברוטב פרנקפורט מקורר עם תפוחי אדמה מבושלים וביצים.