בארץ שלנו, בישול לזניה בבית היה יחסית לאחרונה, אבל זה כבר הצלחת לכבוש אחד המקומות מכובד בתפריט של מארחתות רבות. מנה זו מורכבת מכמה שכבות של בצק, אשר מבושלות לראשונה, ולאחר מכן אפוי עם מגוון רחב של סתימות. פנקו את עצמכם עם המנה האיטלקית המעודנת והטעימה הזו על ידי הכנת לזניה עם פטריות.
לזניה ירקות עם פטריות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 200 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - 0,5 כפית.
עבור לזניה:
- Champignons - 300 גרם;
- גבינה - 300 גרם;
- בצל - 1 PC;
- עגבניות - 4 יח ';
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- חצילים - 1 חתיכה;
- חלב - 1 l;
- קישואים - 1 חתיכה;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 5 כפות. כפות;
- פטרוזיליה ירוקה, שמיר;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל לזניה עם פטריות? ראשית, בואו נדבר על איך להכין סדינים למנה שלנו. בקערה עמוקה אנחנו שופכים קמח על הגבעה. במרכז אנחנו עושים העמקה ולשבור את הביצים לתוכו. לאחר מכן מוסיפים מלח, שמן צמחי ולשים את הבצק. על ידי עקביות, זה צריך להיות צפוף הדוק. אנחנו מסירים אותו במשך שעה אחת במקום חמים. לאחר מכן לחתוך את הבצק לתוך 4 חלקים, לגלגל אותו לשכבות דקות ואופים אותם בתנור.
חצילים, שמפניות, קישואים ופלפל בולגרי, חתוכים לקוביות ומטגנים במחבת עם שמן זית. ואז מוסיפים עגבניות קצוצות דק, מלח ופלפל לפי הטעם. במחבת נפרדת מטגנים את השום הקצוץ ובצל קצוץ דק, ואז מוסיפים את הצלי לירקות. אנחנו חותכים את הירוקים ושולחים אותם לשם.
עכשיו בואו להכין רוטב לזניה עם פטריות. בסיר, ממיסים את החמאה ומוסיפים לה קמח. מערבבים ללא הרף, עד שהמסה מתזהבת. לאחר מכן, להוסיף חלב חם ומלח לפי הטעם.
צורת האפייה משומנת בשמן זית ומפזרים עליה סדיני לזניה, למעלה - שכבת מילוי ירקות, רוטב ושוב סדיני לזניה. לכן, אנחנו מעבירים את כל השכבות הבאות. האחרון, שכבת העליונה הוא זרועים גבינה מגוררת והניח את התנור בתנור במשך 30 דקות. לאחר פקיעת הזמן, לזניה עם פטריות וירקות מוכן!
לזניה עם חזיר ופטריות
המצרכים:
- גליונות לזניה - 14 חתיכות;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- Champignons - 300 גרם;
- עגבניות - 5 יח ';
- בצל - 1 PC;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- כרישה - 100 גרם;
- חלב - 1 l;
- שום - 3 ציפורן;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- פטרוזיליה, בזיליקום;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל לזניה עם פטריות או בשר חזיר? שום, בצל, כרישה וירוקות דק קוצצים. Champignons שלי לחתוך צלחות. אנחנו חותכים את העגבניות לקוביות. במחבת מטגנים שום עם בצל, ואז מוסיפים כרישה, עגבניות וגבינות ירוקות. לאחר כל הנוזל התאדה, להוסיף פטריות ותבשיל במשך כ 15 דקות. סולים, פלפל לפי הטעם. גבינה מגררת על פומפיה קטנה, קותל חזיר חתוך לקוביות, ואחד עגבניות טבעות.
בקערה נפרדת, ממיסים את החמאה, מוסיפים לקמח ומערבבים היטב.
לאחר מכן, בתבנית אפייה, משומנת בחמאה, אנו מפיצים את הלזניה, חופפים את שכבות הבצק לפי הסדר הבא: חצי תערובת של פטריות וירקות, ואחר כך קצת חזיר, רוטב, גבינה מגורדת. אנחנו חוזרים על הסדר הזה מספר פעמים עד סיום המילוי.
על הסדין האחרון של לזניה לפרוס את ספלי העגבניות ומפזרים את הגבינה הנותרת מגורד. שמנו את הטופס בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים במשך 30 דקות. ובכן, זה הכל, לזניה עם פטריות, חזיר וגבינה - מוכן.