המטבח המקסיקני הוא אחד הפופולריים ביותר בעולם כולו. אבל במדינה שלנו יש מעט איפה תוכלו למצוא מסעדה עם מאכלים מדהימים כאלה. אז בואו נסתכל על מתכונים מעניינים לבישול עוף מקסיקני ולפחות לדמיין לרגע שביקרנו באחת המסעדות המפורסמות ביותר במקסיקו - גרנד ולאס ריביירה מאיה!
עוף בסגנון מקסיקני
המצרכים:
- רגלי עוף - 10 יח ';
- בצל - 1 PC;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- עגבניות משומר - 400 גרם;
- תירס קפוא - 120 גרם;
- פלפל צ'ילי - 1 כפית;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- כוסברה טחונה - 1 כפית;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
המתכון לבישול עוף במקסיקני הוא פשוט למדי. יוצקים קצת שמן זית לתוך המחבת, מחממים אותו ומניחים רגלי עוף. מטגנים אותם היטב על שני הצדדים עד קרום, טעים ואדום נוצר, מלח לפי הטעם. אנחנו מעבירים את הבשר לצלחת ומטגנים בצל במחבת.
מתבלים עם כוסברה וצ'ילי, מכינים את הדקות, חותכים עכשיו את העגבניות המשומרות ומכניסים אותם לבצל יחד עם המיץ מהצנצנת. קצת הכל הוא blown החוצה ולאחר מכן להוסיף את רסק עגבניות. ברגע התערובת שלנו מתחיל לגרגר, אנחנו מורידים את רגלי העוף לתוך זה ומבשלים במשך 20 דקות עם מכסה סגור על אש נמוכה. לאחר מכן, יוצקים את התירס ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מגישים מנה מוכנה עם אורז מבושל, פסטה או פירה.
עוף מקסיקני בתנור
המצרכים:
- אורז - 200 גרם;
- שעועית אדומה - 300 גרם;
- כוסברה טרייה - 3 כפות. כפות;
- פילה עוף - 500 גרם;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 130 מ"ל;
- גבינת צ 'דר - 200 גרם.
הכנה
אז, כדי לבשל תרנגולת, אפוי במקסיקני, אנחנו מראש להפוך ולחמם את התנור ל 180 מעלות. ואז לשמן עם צלחת אפייה עגולה להפריש. בסיר, יוצקים את המים, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה. ואז לזרוק אורז לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות. לאחר מכן, בעדינות לנקז את המים, אורז נשטף נזרק בחזרה למסננת. בצורה מוכנה, לערבב את שעועית אדומה משומר קצת כוסברה טריים קצוץ. לאחר מכן מוסיפים את האורז ומערבבים היטב, לוחצים מעט על המשקל, כך שהשעועית כולה מחוממת. למעלה עם חצי גבינה מגורדת. במחבת לשפוך קצת שמן, לפרוס את כל פילה עוף ומטגנים קלות על אש בינונית במשך 3 דקות בכל צד. אז אנחנו מעבירים את הבשר לתוך עובש, מוסיפים את כוסברה ומפזרים את הגבינה שוב. סגרו את התבנית בנייר כסף ואפו במשך 30 דקות בתנור. חותכים את העוף מוכן לתוך 4 חלקים ומגישים אותו על השולחן, לשפוך את הדף עם שמנת חמוצה.
עוף, מקסיקני עם שעועית
המצרכים:
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- פלפל צ'ילי - 0,5 כפית;
- כמון הקרקע - 0,5 כפית.
- נורה - 1 חתיכה;
- עגבניות - 4 יח ';
- נקניקים מעושנים - 200 גרם;
- קוביית מרק עוף - חתיכה אחת;
- שעועית משומר - 200 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- ירך עוף - 8 יח ';
- מלח, פלפל אדום - לפי הטעם;
- ירקות של שמיר ופטרוזיליה - אם תרצה.
הכנה
בצל חתוך חצי טבעות ומטגנים עד רך במחבת. מוסיפים את אבקת הצ 'ילי, כמון הקרקע ומבשלים לכמה דקות. שמנו את העגבניות מרוסקות בקוביות ושפכתי קצת מים. לאחר מכן מוסיפים את קוביית העוף השבורה ומביאים את כל המסה לרתיחה. ברגע שהיא מתחילה לגרגר, בעדינות להנמיך את הירכיים שלה עוף לתוכה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים במשך 25 דקות על אש בינונית.
אחר כך אנחנו מכניסים את הפלפלים לחתוך לרצועות ויוצקים את השעועית המשומרת (ללא מרינדה). מערבבים את העוף, מוסיפים מלח לפי הטעם ומתבלים בפלפל אדום. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים, ומפזרים פטרוזיליה.