טארט - זה קינוח מצוין, החלפת המקורי של עוגות עשירים ועוגות מתוקים. בדרך כלל הוא מורכב מבצק דק, פריכות ומילוי, אשר עשוי ממגוון של פירות. לימון צרפתי לימון הוא הקינוח הנפוץ ביותר אהוב ביותר. הטעם החריג המתוק שלו הוא משוגע ושובה מן הנגיסה הראשונה. כמובן, למען הנאה כזו יש צורך להזיע קצת, אבל, תאמין לי, התוצאה שווה את זה. אנחנו אגיד לך איך להכין טארט לימון ולהפתיע את כולם עם מאפים יוצאי דופן.
לימון טארט עם מרנג
המצרכים:
לבדיקה:
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- קמח - 120 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- מים או סרום - 3 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
למילוי:
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- לימון - 2 חתיכות;
- עוף ביצה - 2 יח '.
עבור מרנגה:
- סוכר מגורען - 160 גרם;
- ביצה לבן - 2 יח '.
הכנה
אז, קודם, בואו מכינים את הבצק לטארט. כדי לעשות זאת, לערבב את הקמח, חמאה קרה, מלח וסוכר בקערה בלנדר. תנועות מהירות מערבבות את המסה, מדללות אותו בהדרגה עם מים קרים. הבצק צריך להתברר רך ועדין מאוד. לאחר מכן לעטוף אותו בסרט ולהסיר את דקות עבור 20 במקרר. מבלי לבזבז זמן, אנו פונים להכנת מילוי לימון עבור עוגה, אשר נקרא כורדי. אנחנו מקציפים קליפת לימון על המגרר הקטן ביותר, מכניסים לסיר, מכסים אותו בסוכר ומביצים בו ביצים. מן לימונים לנקות לסחוט את המיץ בזהירות, מסננים אותו דרך מסננת ויוצקים לתוך סיר עם חזה. אנחנו מערבבים הכל עם סיכה עד מדים ומניחים את הכלים על אש קטנה. אין להפסיק לערבב, להביא את השמנת עבה, ולאחר מכן לשים את החמאה והחום עד שהוא מומס לחלוטין. אנחנו שופכים את הכורדים המוכנים לתוך צלחת עמוקה, מהדקים אותו בסרט כך שהוא נוגע בקרם, ושולח אותו למקרר.
הבא, אנחנו לוקחים את הבצק הקצוץ מוכן מראש, לגלגל אותו על השולחן, זרועים קמח, לתוך שכבה על 3 מ"מ עובי. אחר כך הכנסנו אותו למאכל, חותכים את הצדדים בזהירות. אנחנו יוצקים אפונה על גבי עוגות ואופים בתנור, מחומם עד 200 מעלות צלזיוס, כדי צבע אדמדם. הפעם בזמן שאתה עושה איתך מרנג: בקערה לערבב חלבונים עם סוכר מגורען ולשים על אמבט מים. מערבבים את הגבישים במלואם, ואז מסננים את המסה עם מיקסר עד לקבלת קרם סמיך ומבריק. ובכן, זה הכל, עכשיו אנחנו יכולים להמשיך להרכיב את טארט. על העוגה, להפיץ את המילוי לימון באופן שווה, ולאחר מכן לכסות עם שכבת מרנג, להפיץ אותו על כל השטח של העוגה והניח אותו תחת הגריל במשך 3-4 דקות, כך החלק העליון של המרנג הוא שחום קלות. מוכן לשלוח את העוגה למקרר, ולאחר מכן ליהנות זה לטפל טעים עם כוס תה ריחני.
מתכון לימון לימון
המצרכים:
- קרום אפוי עבור טארט - 1 חתיכת;
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- מיץ לימון טרי - 50 מ"ל;
- סוכר מגורען - 150 גרם;
- חמאה - 4 כפות. כפות;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית;
- לימון - לקישוט.
הכנה
קח קערה של נירוסטה, לשבור את הביצים לתוכו, להוסיף סוכר, מוסיפים מיץ לימון ומניחים אותו