עוגת הסרוגה עם חלב מרוכז

חלב מרוכז משמש לעתים קרובות בהכנת ממתקים. בנוסף, מוסיפים אותו לבצק, והקרם מוכן על בסיסו. עכשיו נספר לכם כמה מתכונים להכנת עוגות טעימות מעוגות עם חלב מרוכז.

עוגות וופל עם חלב מרוכז

המצרכים:

• עוגות וופל - 12 יח ';
• חלב מרוכז מבושל - 1 יכול;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר וניל - שקית אחת.

הכנה

מקציפים חלב מרוכז עם חמאה וסוכר וניל. עוגות ואפל משמנים את הקרם המתקבל. אני משאיר את העוגה והופך אותה לפירור. מפזרים אותו עם העוגה העליונה. העוגה מוכנה לשימוש בבת אחת - היא תהיה פריך, ואתה יכול לעזוב את זה לזמן מה, ואז העוגה תהפוך רכה.

עוגות עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה

המצרכים:

עבור העוגה:

• חמאה - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• קקאו - 3 כפות. כפות;
• חלב מרוכז - סיר אחד;
• סודה - 1 כפית;
• קמח - 200 גרם.

קרם:

• שמנת חמוצה 20% שומן תוכן - 900 גרם;
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• וניל סוכר - 0,5 שקיות.

הכנה

תחילה נכין שמנת חמוצה לקרם. כדי לעשות זאת, לשים את המסננת על קערה, מכסים עם שתי שכבות של גזה, יוצקים את השמנת החמוצה, מכסים את המסננת עם מכסה ולהשאיר במקרר לפחות 6 שעות. זה הכרחי על מנת שמנת חמוצה לנקז עודף נוזלים. עכשיו להתחיל להכין את הבצק עבור העוגות. כדי לעשות זאת, אנו משלבים חלב מרוכז, שמנת חמוצה, חמאה מרוככת ואת הכל כדי להומוגניות. מוסיפים קקאו, מערבבים, יוצקים סודה, מרוסקים בחומץ ומערבבים שוב. לאט לאט מוסיפים קמח, ממשיכים ללוש את הבצק.

צורת האפייה מכוסה בנייר אפייה או משומנת ומפזרים בקמח, מניחים 1/3 מהבצק והכפית טבולה במים קרים, ברמה. אנחנו שולחים את הטופס לתנור ואופים כ -10 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. ואז להסיר אותו מהתבנית ולהפוך אותו על מגבת, להשאיר אותו מגניב. באופן דומה, אופים 2 עוגות נוספות. עכשיו מכינים את השמנת. בשמנת החמוצה, מוסיפים אבקת סוכר, סוכר וניל וקציפה. לסוך את העוגות ואת הצדדים של העוגה עם שמנת. אם תרצה, הצדדים יכולים להיות זרועים שבבי קוקוס, ואת הדף צריך להיות מעוטר דובדבנים או אבקה צבעונית. אנו שולחים את העוגה המוגשת למקרר ספוג במשך לפחות 2 שעות.

עוגות ביסקוויט עם חלב מרוכז

המצרכים:

עבור העוגה:

• קמח - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצים - 4 חתיכות;
• ונילין - קמצוץ.

קרם:

• חמאה - 400 גרם;
• חלב מרוכז - סיר אחד;
• yolks - 2 חתיכות;
• 50 גרם מים;
• סוכר וניל - שקית אחת.

הכנה

להפריד את החלבונים מן החלמונים. לשטוף את שפם עם מיקסר, לאט הוספת סוכר, למצב של קצף צפוף. בעזרת סיכה, מערבבים את החלמונים. לאט לאט להציג אותם לתוך תערובת החלבון, תוך המשך להכות עם מערבל. לאט לאט להציג קמח מנופה ונילין. אנחנו לושים את הבצק בכפית ומערבבים את התוכן מלמטה למעלה.

צלחת אפייה הניתנת להסרה משומנת היטב בחמאה. יוצקים את הבצק ומניחים אותו בתנור. בטמפרטורה של 190-200 מעלות, אופים את העוגה כ -25 דקות. בתהליך האפייה, לא ניתן לפתוח את התנור, אחרת הביסקוויט ייפול. אנחנו עוזבים את העוגה המוגמרת שעה על 3. ורק לאחר מכן אנו חותכים אותו לתוך 4 שכבות. זה צריך להיעשות עם סכין חדה או בעזרת חוט קונבנציונאלי. עכשיו להכין את הקרם: חמאה מרוכזת מעורבב עם סוכר וניל. מערבבים את החלמונים במים, ואז מוסיפים את החלב המורכב ומערבבים היטב.

שמנו את התערובת על אש קטנה ומבשלים עד עבה. אז זה לא לשרוף, אתה יכול לעשות את זה באמבט מים. לאט לאט לשפוך את התערובת לתוך חמאה רכה ו whisk. כתוצאה מכך, אנו מקבלים קרם מעולה. כל עוגה ספוג הוא מרוח עם קרם שהתקבל. למעלה ואת הצדדים של העוגה הם גם מרוח. אנחנו לקשט בכל עת. עוגת עוגות ביסקוויט עם חלב מרוכז מוכן!