מחפש מתכון למעדן העיקרי לטבלה חגיגית? אנו מציעים לכם להכין עוגת לימון לפי המתכונים שלנו.
עוגת לימון עם פודינג
המצרכים:
- קמח - 1/3 מאה;
- סוכר - 2/3 של הפריט;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- וניל - 1/2 כפית;
- לימון - 1 חתיכה;
- פודינג - 3 - 4 כפות. כפות.
הכנה
תנור להתחמם עד 180 מעלות. אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו עם סוכר, מלח וחמאה. בנפרד להכות חלמונים ביצה חלבונים, האחרון - לטאטא לפסגות קשה. ראשית, חלמונים מקציפים נכנסים לתוך הבצק, ואז בזהירות מערבולת בעדינות את מסת חלבון עסיסי לתוך הבצק. מוסיפים את הגדילה ו 2 כפות מיץ לימון. יוצקים את הבצק לתבנית, ומניחים את התבנית על תבנית אפייה מלאה מים חמים במשך 5 ס"מ, אופים את עוגת הסופלה שלנו במשך 25-30 דקות, ומגישים עם כפית של פודינג ומקושטים בצק לימון.
מתכון לעוגת לימון ספוג
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- קמח - 10 כפות. כפות;
- אבקה לאפייה - 1/2 כפית;
- חמאה - 7 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- לקלף 1 לימון.
קרם:
- חמאה - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חלב קוקוס - חצי מאה;
- קליפת לימון ומיץ.
הכנה
לפני שאתם מכינים עוגת לימון, אנחנו מסננים את הקמח באבקת האפייה.
באמבט מים, היכו ביצים, סוכר ומלח עם סוכר בערך 10-15 שניות. אנחנו שופכים את המיסה המחוממת לקערה נפרדת ומכים עד שהיא מתגברת בפקטור של 3. בזהירות לערבב את מסת האוויר עם קמח מנופה. מוסיפים את הלימון ואת מיץ ליצן. יוצקים את הבצק לשתי צורות ואופים 18 דקות ב 180 מעלות.
בעוד הביסקוויט אפוי, נעשה קרם: חמאה עם סוכר לבן. לא מפסיקים להצליף, מוסיפים חלב קוקוס לתערובת, מוסיפים לימון ומיץ. עם קרם מוכן, אנחנו משמנים את העוגות מקורר בינם לבין העוגה כולה מבחוץ. אנחנו לקשט את המנה עם ליסט zest.
ביסקוויטים עבור עוגת לימון יכול גם להיות מוכן multivark. כדי לעשות זאת, חצי המבחן הוא שפך לתוך קערה משומנת מבושל במצב "אפייה" במשך 30 דקות.
עוגת לימון עם מרנג
המצרכים:
קרם לימון:
- סוכר - 1 ½ st;
- עמילן - 1/2 st;
- מלח - 1/4 כפית.
- חלמון ביצה - 6 חתיכות;
- חלב - 2 ½ פריטים;
- חמאה - 1/4 מאה;
- קליפת לימון - 1 כפית;
- מיץ לימון - 3/4 כפות.
עבור ביסקוויט לימון:
- חמאה - פריט אחד;
- סוכר - 2 פריטים;
- קמח - 3 פריטים;
- פודינג לימון - 1 Pack;
- אבקה לאפייה - 4 כפיות;
- חלב - 1/1/1 של הפריט;
- מלח - 1 כפית;
- תמצית לימון - 2 כפיות.
- חלבוני ביצה - 6 יח '.
עבור מרנגה:
- סוכר - 150 גרם;
- חלבון ביצה - 3 יח '.
הכנה
עבור השמנת, הראשון 5 מרכיבים מבושלים על אש נמוכה עד עבה, כל הזמן ערבוב. מוציאים את הפודינג מוכן מהאש, מוסיפים לחמאה וחמאה. אנחנו משאירים במקרר במשך 4 שעות.
לקבלת תנור ביסקוויט להתחמם עד 180 מעלות. בקערה, מחממים חמאה עם סוכר ומוסיפים תערובת של קמח, פודינג לימון, מלח ואבקת לאפייה. בסופו של דבר, להוסיף חלב. אנחנו מחלקים את הביצים לחלבונים ולחלמונים: החלמונים הם הראשונים שנכנסים לבצק, ואז החלבונים, שמוצפים לשיאים רכים, עוקבים אחריהם. אנחנו אופים 3 ביסקוויטים נפרדים במשך 20 דקות ב 180 מעלות.
אנחנו עושים מרנג מחלבון וסוכר. כדי לעשות זאת, עדיף לקחת אבקת סוכר וחלבונים בטמפרטורת החדר. לקבלת הקצפה קלה יותר, להוסיף טיפת חומץ לתערובת. מקציפים לבנים עד פסגות קשות.
אנחנו ספוג את הביסקוויטים עם שמנת, לא מתחרט על האחרון, ומכסה את כל המרנג בחוץ. Caramelize merengue עם מבער בישול, או אופים במשך 5-10 דקות ב 218 מעלות.