אתה בטח היה צריך ליהנות הגלידה האהובה עליך ביום חם ושטוף שמש, אבל אתה צריך לבשל גלידה משלך? לאוהדים של מוצרים טבעיים ומתכונים, אנו ממליצים על הכנת פינוק קפוא תוצרת בית, אבל לא פשוט, אשר ניתן לקנות בכל סופרמרקט, יוצא דופן - תפוח.
"שרלוט תפוח"
המצרכים:
לתפוחים:
- סוכר - 1/4 מהפריט;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- תפוחים "סבתא סמית" - 2 חתיכות;
- קינמון - 1 כפית.
לקבלת גלידה:
- חלמון ביצה - 5 יח ';
- סוכר - 1/3 מאה;
- קרם - 1 ¾ st;
- חלב - 3/4 פריטים;
- מלח - 1/4 כפית.
- לחם קצוץ (כתוש) - 1/2 כף.
הכנה
נתחיל לבשל עם תפוחים: הניח את הסיר על הכיריים והכניס סוכר ושמן לתוכו, מיד לאחר שהתערובת מתחילה להתבשל ולהתעבות, מוסיפים את התפוחים הקצוצים והקינמון. אנחנו שומרים על תפוחים עד שהם הופכים רכים, ורוב הנוזל לא יתאדה (10-15 דקות). אנחנו מכניסים את התפוח הרך למקרר עד שהוא מתקרר לגמרי.
עכשיו ללכת גלידה: בקערה, לערבב את החלמון ביצה 2 ½ כפות סוכר. בסיר מערבבים את השמנת, החלב, המלח, הסוכר הנותר וחום על חום בינוני. ברגע התערובת מתחילה לרתיחה - להפחית את החום למינימום. מוסיפים בהדרגה את המסה החמה לחלמונים, מבלי לעצור ערבוב. מחזירים את תערובת חלב הביצים לאש ומבשלים על אש נמוכה עד שמתעבה. מסננים את הבסיס לגלידה דרך מסננת ומקררים אותו על הקרח, ומערבבים מדי פעם. השאירו את התערובת במקרר למשך הלילה.
במערבל אנחנו מניחים גלידה ותפוחים, אנחנו מתחככים עד מדים. אנחנו מניחים מסה הומוגנית אצל יצרנית הגלידה. בדקות האחרונות של הבישול מוסיפים לעוגיות הממוסות ומכניסים למקפיא.
כתוצאה מכך, פירור של ביסקוויטים מגוון לא רק את הטעם, אלא גם את המרקם של הקינוח סיים, ואת הגלידה עצמה באמת תזכיר את עוגת התפוחים המפורסם.
גלידת תפוח עם קינמון
המצרכים:
לקבלת גלידה:
- קרם - 2 ¼ רחוב;
- חלב - פריט אחד;
- אבקת סוכר - 3/4;
- תמצית וניל - 1 כף. כפית;
- קינמון - 1 כפית;
- מלח - 1/2 כפית.
על בסיס תפוח קינמון:
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- סוכר חום - 1/4;
- קינמון - 1 כפית;
- מוסקט - 1/4 כפית כפית;
- ציפורן - 1/4 כפית.
הכנה
בקערה עמוקה, מערבבים שמנת, חלב, סוכר, וניל, קינמון ומלח. מכסים את התערובת עם סרט מזון ומכניסים למקרר עד שמתקררים לחלוטין למשך שעתיים.
בינתיים, נמס חמאה על חום בינוני. תפוחים קלופים וקצוצים מרוסקים בסוכר ותבלינים, ומכניסים לחמאה. שמור את התערובת על התנור עד התפוחים להיות רך, ולאחר מכן לתת מגניב במקרר.
לפני שתתחיל להכין את פלומביר תפוח, את הבסיס של הגלידה צריך להיות מעורבב עם ויסק, ולאחר מכן להציב את הגלידה במשך חצי שעה. 5-7 דקות לפני סיום הבישול, או כאשר המסה תיראה רכה הומוגנית, מוסיפים תערובת של תפוחים ותבלינים.
גלידה מוכנה מוכנה להישלח למכולה ולהשאיר אותה במקפיא עד שתצמח לחלוטין, כלומר. עבור 1-2 שעות.
אם אין לך גלידה, אז זרוע עצמך עם מערבל, או, לפחות, עם whisk. מקציפים את התערובת הקפואה ביד עד רכה, כדי למנוע היווצרות של גבישי קרח במהלך התקשות, ולאחר מכן להקפיא בהתאם לתכנית שתוארה לעיל.
גלידה זו מוגשת היטב לא רק כוס ואפל, אלא גם כתוספת לאפייה, קינוחים אחרים, או כחלק מילקשייק .